9月19日，原屬于徐福記旗下的奇歐比品牌變身為雀巢奇歐比，這是自雀巢2011年控股徐福記以來首次進行調整并發(fā)力中高端市場。徐福記大幅度轉型的背后，是國內不少巧克力生產企業(yè)集體調整戰(zhàn)略，密集向中高端市場發(fā)力以圖逆轉。

　　換新標 漲價格

　　收編奇歐比，雀巢開始“動刀”徐福記。繼8月雀巢引入QualityStreet巧克力，在中國通過徐福記喜鋪渠道上市之后，9月19日，原屬于徐福記旗下的奇歐比品牌變身為雀巢奇歐比，這是自雀巢2011年控股徐福記以來首次進行調整。

　　在中國市場，雀巢進行了多次并購，銀鷺與徐福記備受矚目，然而這兩家企業(yè)的發(fā)展并非一番風順，反而成為雀巢在中國的業(yè)績拖累。業(yè)內人士認為，此前，雀巢對于兩家企業(yè)鮮少調整，此次發(fā)力巧克力業(yè)務，也被認做是“動刀”徐福記的開始。

　　此次收編奇歐比，并非簡單的整合產品，雀巢奇歐比高級經理黃欣曄介紹，在雀巢瑞士總部巧克力團隊及雀巢東莞研發(fā)中心的全力支持下，奇歐比全系列產品在口味、配方、包裝等方面進行了全方位升級，涉及58個款式,其中新口味10個，包裝方面也做了較大改動。

　　徐福記行銷長Alex介紹，奇歐比被雀巢收編其實是醞釀已久。自2011年徐福記與雀巢攜手合作以來，徐福記得到更多來自雀巢的巧克力技術支持及前沿信息應用分享。同時，徐福記希望能以更國際化、更專業(yè)的巧克力品牌形象面對消費者，所以將品牌升級為雀巢奇歐比。2017年秋季開始雀巢奇歐比將投向市場。

　　用雀巢做新品牌標識，奇歐比未來總體價格會調整上漲約10%，徐福記直營和分銷的賣場為主要渠道，是否進入雀巢的銷售通路將跟隨集團的整合策略規(guī)劃。奇歐比近期的發(fā)展策略仍然側重國內市場，未來不排除出口的可能性。事實上，此次雀巢收編奇歐比并非近期首次在巧克力業(yè)務方面發(fā)力。今年8月，雀巢旗下的高端巧克力品牌QualityStreet在中國婚慶市場上市，并借道徐福記的銷售平臺布局喜鋪渠道。2015年底，雀巢KITKAT巧克力也是通過徐福記銷售渠道在中國重新上市。

　　目前的中國巧克力市場，國產品牌一蹶不振，好時、費列羅、瑪氏、雀巢等外資品牌或通過收購本土企業(yè)、或通過直接建廠，完成了在中國的本土化布局。但對于雀巢來說，做巧克力并不出色。在雀巢的業(yè)務板塊中，營收最大的是營養(yǎng)品業(yè)務，其次是飲用水，糖果等業(yè)務則被分在了其他業(yè)務中。

　　具體到品牌份額，在中國市場，德芙一直是穩(wěn)坐巧克力頭把交椅。營銷專家路勝貞表示，雀巢更換奇歐比品牌的表現(xiàn)，與此前在喜鋪推出的巧克力產品QualityStreet一樣，說明雀巢將會在巧克力市場對德芙等品牌展開戰(zhàn)略競爭。

　　至于雀巢將奇歐比提價10%，路勝貞指出，此舉是雀巢將奇歐比與中國本土巧克力拉開距離，與吉百利、德芙、費列羅等全球品牌形成有效競爭，這種競爭是雀巢早已謀劃好的。

　　徐福記是國內最大的糖果商，也有較為優(yōu)質的條件，例如渠道、產品等，因此此時接收奇歐比也有一定的必要性。近年來，雀巢對于徐福記的利用也較為充分，旗下產品借助徐福記的強勢渠道進入中國市場，對于徐福記較為優(yōu)質的品類收編為己用，可以繼續(xù)將產品孵化完善。

　　路勝貞認為，雀巢一直想通過徐福記的二三線渠道進行產品擴張，希望借助徐福記拉升在中國的總體營業(yè)收入，收購徐福記后，雀巢借助其滲透全國的2萬多個零售店，順勢完成了對中國二三線城市的拓展和布局。在收購銀鷺和徐福記之后，雀巢已經在調味品、八寶粥、蛋白飲料和糖果行業(yè)中占據(jù)了統(tǒng)治地位。而徐福記至少為雀巢中國貢獻了20%以上的營業(yè)收入。

　　中國品牌研究院食品飲料行業(yè)研究員朱丹蓬表示，未來雀巢對于徐福記的調整，更多的是產品線、渠道、組織架構等方面，但大方面的調整并不會有太多。奇歐比作為散裝巧克力被雀巢單列出來，能夠提升雀巢在相關渠道的占比和話語權。

　　巧克力越吃越高級

　　根據(jù)歐睿國際的數(shù)據(jù)，目前，在中國巧克力的人均消費水平為每年0.1千克，而英國是7.8千克，俄羅斯是5.1千克，美國是4.4千克，巴西是1.6千克。

　　此外，歐睿國際提供的2011年至2016年的中國巧克力市場零售總額變化發(fā)現(xiàn)，從2015年開始，市場開始收縮。該公司分析師JackShelly也表示，中國巧克力品類正在以3%的速度下滑。

　　盡管如此，巧克力巨頭們依然看好中國市場。“我們認為中國巧克力市場有著龐大的增長潛力。”億滋國際首席發(fā)展官TimCofer表示，即使以新興市場的標準來看，目前中國市場上的巧克力消費水平還比較低，從長遠看，他對這個28億美元的市場前景有信心。

　　雀巢大中華區(qū)巧克力和糖果業(yè)務單元副總裁吳黎暉也表示：“中國和印度為主的亞洲市場將是拉動巧克力品類增長的重點區(qū)域。”

　　目前世界排名前20的重量級巧克力企業(yè)已全部“占位”中國市場。“短時間內，國產品牌分得一杯羹，是有機會的，但想撼動跨國品牌的地位很難。”上海阿咪食品CEO汪曉波表示，“品牌沉淀是國產巧克力企業(yè)的硬傷。”

　　阿咪是上海本地的老字號品牌，在去年5月收購了比利時巧克力寶利諾后，專注于生產以麥芽糖醇替代蔗糖的純脂生巧克力和可可含量達到72%的黑巧克力這一高端化的小眾市場。

　　在巧克力行業(yè)中，并不乏上海阿咪食品這樣錯位進入巧克力制品領域的企業(yè)，如比利時品牌Godiva、日本品牌Royce’s等。

　　目前，國際糖果巨頭企業(yè)占據(jù)了整個中國巧克力市場絕對的主導。根據(jù)招商證券巧克力行業(yè)專題報告，瑪氏旗下德芙、M&M、士力架等眾多知名品牌2016年的市占率達39.8%,費列羅市占率為17.8%，雀巢、好時、億滋緊隨其后。

　　這些巧克力巨頭旗下眾多品牌已經成為大眾之選，價格帶覆蓋廣，從瑞士蓮和雀巢旗下芭喜等高端品牌到瑪氏旗下德芙等中高端，再到雀巢旗下脆脆鯊和瑪氏旗下進口麥麗素等休閑品牌，消費者總能找到一款適合自己的產品。

　　但另一方面，隨著消費升級和消費者們對于健康有了愈加清晰的要求。巧克力這個和健康標簽幾乎沒有太大關聯(lián)的大眾消費品也面臨著諸多挑戰(zhàn)，使得巧克力市場整體放緩，而Godiva、Royce’s等另類高端化的品牌卻逆勢而上。據(jù)業(yè)內人士透露，日本生巧品牌Royce’s在2015年的全球銷售業(yè)績達到了15億元人民幣。

　　資料顯示，1828年巧克力誕生于荷蘭，歐美巧克力大國制作巧克力的工藝技術已歷經百年。這也讓國產品牌無論在技術、產地上都處于劣勢地位。但從巨頭扎堆入華也不難看出，我國的巧克力市場潛力巨大，且經過多年教育和培養(yǎng)，國人對于這個舶來品并不排斥。

　　此外，隨著國際巧克力原料供應商已經開始向國內企業(yè)提供高質量的可口原料，以及設備的完善，目前國內企業(yè)已經具備了生產高品質巧克力的能力。雖然與財大氣粗的外資相比，國產企業(yè)的品牌認識和實力都有限。無法與外資強勢企業(yè)直接競爭，但錯位進入巧克力制品領域，在夾縫中創(chuàng)新發(fā)展，不失為一條突圍之路。