記者暗訪時(shí)，拍攝到的優(yōu)果粉。本報(bào)記者 張沫 攝
近日，有讀者舉報(bào)東來(lái)順華龍街店鮮榨果汁系“果粉”勾兌。記者應(yīng)聘服務(wù)員進(jìn)入該店發(fā)現(xiàn)，鮮榨果汁是用“果汁伴侶”、添加劑和少量果肉勾兌而成，成本約10元的果汁售價(jià)達(dá)五六十元。同時(shí)，記者還了解到，該店部分員工無(wú)健康證，不經(jīng)培訓(xùn)直接上崗。
昨天，東來(lái)順華龍街店已經(jīng)停止銷售該飲料。東城區(qū)衛(wèi)生部門(mén)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，店內(nèi)確實(shí)存在員工無(wú)健康證的現(xiàn)象，將對(duì)其進(jìn)行處罰。此外還發(fā)現(xiàn)“鮮榨果汁”中所使用的部分食品添加劑無(wú)食品質(zhì)量安全認(rèn)證(QS認(rèn)證)。
■回訪
勾兌果汁已經(jīng)停售
8月25日晚，記者來(lái)到位于南河沿大街的東來(lái)順華龍街店時(shí)，每個(gè)餐桌上均擺放著靚果園鮮榨果汁的價(jià)格桌簽，該店一層近20張餐桌，幾乎一半客人選了鮮榨果汁。
昨天中午，記者再次來(lái)到店內(nèi)，原來(lái)的鮮榨果汁價(jià)格桌簽已不見(jiàn)蹤影，各餐桌均未發(fā)現(xiàn)標(biāo)有“靚果園”鮮榨果汁的玻璃杯。服務(wù)員表示，店內(nèi)沒(méi)有鮮榨果汁，“一直以來(lái)都沒(méi)有自制飲料。”隨后，服務(wù)員向記者推薦了一種成品果汁，記者看到各餐桌上的果汁飲品也已被成品果汁替代。
記者在后廚看到，勾兌果汁的操作平臺(tái)已經(jīng)變了樣，榨汁機(jī)和各種添加劑被收起，擺放了不少準(zhǔn)備上桌的菜品。
回應(yīng)
東來(lái)順向顧客致歉
就本報(bào)昨天報(bào)道的內(nèi)容，東來(lái)順集團(tuán)昨天也給記者發(fā)來(lái)聲明表示，公司已對(duì)華龍街店問(wèn)題進(jìn)行了調(diào)查，已暫停銷售“現(xiàn)榨果汁伴侶”，同時(shí)公司也對(duì)管理上的疏漏向消費(fèi)者致歉。
對(duì)于調(diào)查結(jié)果，東來(lái)順集團(tuán)稱，為店方提供現(xiàn)制果汁銷售的北京靚果園商貿(mào)有限公司(以下簡(jiǎn)稱靚果園)各種資質(zhì)證明、檢測(cè)報(bào)告齊備，其使用的“現(xiàn)榨果汁伴侶”也是經(jīng)檢測(cè)合格的產(chǎn)品。“雖屬合格產(chǎn)品制作而成，但在銷售過(guò)程中未能清晰地明示給消費(fèi)者，相反，靚果園提供的促銷桌簽中卻表述為‘鮮榨果汁’，與其使用‘現(xiàn)榨果汁伴侶’勾兌調(diào)制的產(chǎn)品存在本質(zhì)上的差異，嚴(yán)重誤導(dǎo)消費(fèi)者。對(duì)此，華龍街店沒(méi)有發(fā)現(xiàn)、糾正這一錯(cuò)誤，在營(yíng)銷上存在疏漏，負(fù)有管理責(zé)任。”
今年上半年，北京市相關(guān)部門(mén)規(guī)定，要求在5月底前，北京餐飲單位必須公示其自制火鍋底料、自制飲料和自制調(diào)味料中用到的食品添加劑名稱。此前，在該店的食品添加劑備案表中顯示，自制飲料不使用添加劑。對(duì)此，聲明中解釋，對(duì)屬于復(fù)合型食品添加劑的“現(xiàn)榨果汁伴侶”，店方誤認(rèn)為此類產(chǎn)品通過(guò)QS認(rèn)證無(wú)需再行公示。
無(wú)健康證員工停用
對(duì)于應(yīng)聘服務(wù)員無(wú)需健康證的問(wèn)題，東來(lái)順?lè)矫娣Q，在店內(nèi)招工難、用人緊張的情況下，放松了對(duì)員工的錄用管理，該店確有個(gè)別員工在未辦妥健康證的情況下上崗工作。目前該店無(wú)證人員已停止使用，待近期辦理完畢后，按規(guī)定持證上崗。
“對(duì)于媒體反映的問(wèn)題，東來(lái)順集團(tuán)給予了高度關(guān)注”，東來(lái)順集團(tuán)有關(guān)負(fù)責(zé)人還表示，集團(tuán)對(duì)華龍街店相關(guān)責(zé)任人將進(jìn)行行政處分，同時(shí)，集團(tuán)昨天還組織各店進(jìn)行全面自查，其他店面未發(fā)現(xiàn)類似情況。
■處理衛(wèi)生部門(mén)
部分添加劑無(wú)認(rèn)證
昨天，東城區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所執(zhí)法人員對(duì)東來(lái)順華龍街店進(jìn)行了監(jiān)督檢查。
據(jù)調(diào)查，東來(lái)順華龍街店與靚果園合作進(jìn)行果汁飲料的制作及售賣，制作人員為靚果園員工。目前，自制果汁飲料已經(jīng)停止制作及售賣，工作人員也已經(jīng)自行離開(kāi)餐廳。
調(diào)查結(jié)果顯示，自制果汁飲料的制作過(guò)程包括兩個(gè)部分，一是水果進(jìn)行榨汁，二是榨汁后加入靚果園提供的現(xiàn)榨果汁伴侶、優(yōu)果粉、水進(jìn)行勾兌。從包裝標(biāo)識(shí)看，現(xiàn)榨果汁伴侶屬于復(fù)合型食品添加劑，其銷售公司為靚果園，生產(chǎn)廠家為北京杰森源生物科技有限責(zé)任公司，包裝標(biāo)簽上有QS標(biāo)。優(yōu)果粉銷售公司為靚果園，生產(chǎn)公司為石家莊市晨生科技有限公司，其標(biāo)注成分主要為食品添加劑，包裝標(biāo)簽上無(wú)QS標(biāo)。東來(lái)順華龍街店針對(duì)現(xiàn)榨果汁伴侶、優(yōu)果粉，均向銷售公司索取了營(yíng)業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證復(fù)印件。
目前，衛(wèi)生監(jiān)督所將現(xiàn)榨果汁伴侶和優(yōu)果粉的產(chǎn)品信息報(bào)區(qū)食品辦，建議對(duì)優(yōu)果粉生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行檢查。衛(wèi)生監(jiān)督人員將繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)餐廳自制飲料的監(jiān)督檢查，一旦發(fā)現(xiàn)違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為將依法進(jìn)行查處。
至于店方使用添加劑未在備案表中注明的做法，衛(wèi)生部門(mén)表示，今年四五月份以來(lái)，相關(guān)部門(mén)規(guī)定餐飲業(yè)必須對(duì)店內(nèi)添加劑使用狀況備案、公示，加強(qiáng)了餐飲業(yè)的管理要求。若店方未進(jìn)行如實(shí)公布，則是一種欺瞞行為，責(zé)令其整改并對(duì)其做相應(yīng)處理。另外，經(jīng)過(guò)對(duì)從業(yè)人員的檢查，有個(gè)別新上崗員工無(wú)健康證，對(duì)此，衛(wèi)生部門(mén)將依法對(duì)店方給予行政處罰。
認(rèn)證機(jī)構(gòu)
年度審核中會(huì)處理
昨天，記者聯(lián)系中檢集團(tuán)北京有限公司，東來(lái)順華龍街店所拿到的HCCP認(rèn)證書(shū)由該單位承辦。
據(jù)該單位管理部相關(guān)負(fù)責(zé)人張女士表示，目前，公司方已經(jīng)接到有關(guān)消息，對(duì)此表示高度重視。公司會(huì)盡快聯(lián)系東來(lái)順?lè)剑⒕痛耸逻M(jìn)行調(diào)查。如果餐館在接受認(rèn)證期間出現(xiàn)違規(guī)現(xiàn)象，審核方將會(huì)進(jìn)行調(diào)查，并責(zé)令對(duì)方給予合理答復(fù)。若確實(shí)存在問(wèn)題，將會(huì)要求其整改，在年度審核中也會(huì)有所處理。
東城工商
接到投訴將會(huì)調(diào)查
此前，12315熱線工作人員稱，鮮榨果汁內(nèi)不得含有添加劑，商家打著“鮮榨果汁”名義銷售勾兌飲料，涉嫌虛假宣傳，若消費(fèi)者掌握相關(guān)證據(jù)，可向工商部門(mén)舉報(bào)。
昨天，東城工商分局表示，如果接到消費(fèi)者投訴，將會(huì)在工商的職權(quán)范圍進(jìn)行調(diào)查處理。
本報(bào)記者 黃海蕾 胡笑紅 袁國(guó)禮 實(shí)習(xí)記者 王向輝 邱月
