傳承和發(fā)展傳統(tǒng)文化，應(yīng)存精華去糟粕�！皢栴}血燕”近日曝光，恰是反思“燕窩迷信”的時(shí)機(jī)。放眼國(guó)際，燕窩之“補(bǔ)”以現(xiàn)有科學(xué)手段無法確證，燕窩產(chǎn)業(yè)之“弊”卻是顯而易見。

　　食補(bǔ)效果難確證

　　一些人認(rèn)為，燕窩是一種珍貴的佳肴，是名貴藥材。然而，這種說法至今在全球都沒有強(qiáng)有力的科學(xué)證據(jù)支持。2005年7月，加拿大古爾弗大學(xué)安大略農(nóng)學(xué)院的科學(xué)家報(bào)告了對(duì)白燕窩和血燕窩兩種燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析結(jié)果：燕窩中主要成分是蛋白質(zhì)和碳水化合物。前者占總重的62%－63%，后者占25.62%－27.26%。這個(gè)營(yíng)養(yǎng)成分組成與雞蛋對(duì)比，并沒有特殊優(yōu)勢(shì)。雞蛋中含有卵白蛋白、卵黃磷蛋白等多種蛋白質(zhì)，還含有豐富的維生素A、維生素D和多種礦物質(zhì)。

　　加拿大科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)了部分兒童吃燕窩后嚴(yán)重過敏的原因。在其研究的兩種燕窩中，科學(xué)家都發(fā)現(xiàn)了77KD蛋白。它與雞蛋中的卵運(yùn)鐵蛋白類似，可誘發(fā)過敏反應(yīng)。

　　在銷售燕窩的宣傳品中，有部分商家聲稱燕窩還含有表皮生長(zhǎng)因子等其他物質(zhì)。但是，目前還沒有嚴(yán)格的科學(xué)檢測(cè)證明這類說法。

　　兩大惡果需警惕

　　燕窩的食補(bǔ)效果未能確證，不斷膨脹的燕窩市場(chǎng)反倒誘發(fā)了兩個(gè)惡果：把燕窩的建設(shè)者——金絲燕逼入生存絕境；在人工“引燕”產(chǎn)業(yè)埋藏了健康衛(wèi)生“炸彈”。

　　對(duì)燕窩的需求，使得燕窩價(jià)格躍升。在印度尼西亞，一個(gè)中等尺寸的三層燕巢的價(jià)格已經(jīng)將近1.6萬美元。然而，生產(chǎn)國(guó)的野生金絲燕因此遭遇嚴(yán)峻的生存危機(jī)。而且，人工養(yǎng)殖的燕窩存在衛(wèi)生隱患。為了不再辛苦地赴深山洞穴采集燕窩，從業(yè)者開始建立人工燕巢，通過播放同類叫聲吸引金絲燕入住，這就是“引燕”技術(shù)。在這些人工燕巢中，大群金絲燕在統(tǒng)一地點(diǎn)集中進(jìn)食、飲水和洗澡。然而，這樣的環(huán)境存在巨大的衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)。首先是隨著鳥與鳥和人與鳥之間的接觸更加頻繁，禽流感傳播的可能性加劇。其次，金絲燕的水槽是蚊子繁殖的理想地點(diǎn)，這使人工燕巢成為熱帶病傳播的熱點(diǎn)。

　　燕窩之補(bǔ)或許只是虛無的傳說，假燕窩之害倒是證據(jù)確定。沒有貪欲，就沒有迷信，沒有買賣，就沒有傷害。不吃燕窩又何妨？據(jù)新華社電

　　新聞鏈接

　　馬來西亞官員和專家說：

　　“血燕”根本不存在

　　據(jù)新華社電 雖然“血燕”被一些人視為燕窩中的極品，但是新華社記者最近在馬來西亞調(diào)查采訪發(fā)現(xiàn)，所謂燕子吐血形成的“血燕”根本不存在，只是商家用來推銷燕窩的噱頭。

　　馬來西亞農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)蔡智勇21日接受新華社記者采訪時(shí)說，燕窩只有屋燕與洞燕之分。他說，沒有燕子吐血這回事，“血燕”只是商家為了獲取更高利潤(rùn)而制造的噱頭。