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五糧液子品牌酒精度不夠、百事飲料查出殺菌劑、蒙牛現(xiàn)毒奶、雙匯使用瘦肉精，中國(guó)的食品質(zhì)量似乎進(jìn)入了集體爆發(fā)季，國(guó)內(nèi)、國(guó)際知名品牌質(zhì)量尚且如此，更多的小品牌如何能夠讓消費(fèi)者放心
國(guó)內(nèi)產(chǎn)品質(zhì)量特別是食品質(zhì)量問(wèn)題，近年被曝光之聲不絕于耳，但最近一段時(shí)間，顯得更加頻繁，而且被曝光的國(guó)際國(guó)內(nèi)知名品牌越來(lái)越多，讓這一問(wèn)題顯得更加嚴(yán)重。
在這些被曝光的質(zhì)量問(wèn)題背后，到底還藏著多少問(wèn)題？為何一些企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量被曝光后，仍有更多的企業(yè)前仆后繼地繼續(xù)犯錯(cuò)誤？
食品質(zhì)量事件被集中揭露
不久前被關(guān)注的蒙牛毒奶事件漸漸被公眾所遺忘，大有不了了之的趨勢(shì)，但更多的產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題依然繼續(xù)存在。
日前，在廣東省工商局進(jìn)行的2011年第四季度酒類(lèi)商品質(zhì)量監(jiān)測(cè)中，監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示白酒產(chǎn)品質(zhì)量較差，內(nèi)在質(zhì)量合格率為93%，其中五糧液的部分子品牌也在不合格產(chǎn)品行列中。
據(jù)廣東省工商局通報(bào)，2011年第4季度廣東省工商局對(duì)云浮市、陽(yáng)江市、江門(mén)市、茂名市、湛江市流通環(huán)節(jié)酒類(lèi)商品進(jìn)行了質(zhì)量監(jiān)測(cè)。抽查了32家銷(xiāo)售商(店)所經(jīng)銷(xiāo)的酒類(lèi)商品共100批次，剔除標(biāo)簽不合格商品的合格率為95%。
其中，最受關(guān)注的是宜賓五糧液股份有限公司生產(chǎn)、陽(yáng)春市悅隆煙酒行經(jīng)銷(xiāo)的自園春酒(特釀)(生產(chǎn)日期：1998年11月17日，規(guī)格型號(hào)：500ml/瓶39%vol)被檢出酒精度、總酯不合格。
白酒行業(yè)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家表示，以五糧液的生產(chǎn)工藝來(lái)講應(yīng)該不會(huì)出現(xiàn)此類(lèi)問(wèn)題，但這也是五糧液過(guò)度發(fā)展子品牌所帶來(lái)的問(wèn)題，“為了開(kāi)發(fā)新領(lǐng)域、拓展新市場(chǎng)、增加收益，五糧液在保證其高端產(chǎn)品的同時(shí)，大肆開(kāi)發(fā)子品牌，起初這種策略的確為其帶來(lái)了高額的收益，但毫無(wú)節(jié)制的開(kāi)發(fā)，就會(huì)呈現(xiàn)出弊端。”
五糧液作為中國(guó)高端白酒市場(chǎng)的代表品牌之一，在2010年和2011年經(jīng)歷了瘋狂擴(kuò)張和漲價(jià)，大有沖擊茅臺(tái)酒國(guó)內(nèi)白酒老大地位的勢(shì)頭。在被檢出問(wèn)題前，五糧液還與茅臺(tái)攜手進(jìn)入“2012胡潤(rùn)全球十大最值錢(qián)的奢侈品牌排名”，就是這樣的品牌依然沒(méi)有讓消費(fèi)者感到放心。
存在質(zhì)量問(wèn)題的不僅是國(guó)內(nèi)品牌五糧液，美國(guó)飲料巨頭百事公司和可口可樂(lè)公司也陷入質(zhì)量問(wèn)題之中。
百事公司日前宣布，檢測(cè)結(jié)果顯示，該公司旗下的“純果樂(lè)”橙汁飲料確實(shí)含有痕量(指極小的量)殺菌劑多菌靈。
百事稱(chēng)，“純果樂(lè)”的多菌靈含量低于美國(guó)聯(lián)邦監(jiān)管機(jī)構(gòu)規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，不足以導(dǎo)致公眾安全，而且不構(gòu)成健康風(fēng)險(xiǎn)。百事公司還對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行了額外測(cè)試，“我們現(xiàn)在掌握的結(jié)果證實(shí)，我們測(cè)試的進(jìn)口巴西橙汁中的多菌靈含量低于藥管局所說(shuō)的足以引起安全關(guān)切的標(biāo)準(zhǔn)。”
聲明表示，百事將繼續(xù)進(jìn)行測(cè)試，并將積極解決任何問(wèn)題。
據(jù)悉，中國(guó)是巴西橙汁的第四大進(jìn)口國(guó)。2011年，巴西向中國(guó)出口橙汁(66°糖度)達(dá)5.3952萬(wàn)噸，占整個(gè)出口份額的4.67%。
此前可口可樂(lè)公司也被曝出產(chǎn)品中含有多菌靈，但其中國(guó)公司表態(tài)，在中國(guó)的產(chǎn)品中沒(méi)有原材料問(wèn)題，質(zhì)量有保證。
但在國(guó)內(nèi)一些業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，可口可樂(lè)公司單方面的聲明并不能說(shuō)明問(wèn)題。環(huán)保專(zhuān)家董金獅對(duì)此表示，可口可樂(lè)對(duì)于中國(guó)市場(chǎng)的聲明是單方面的聲明，是它自己的企業(yè)行為，科學(xué)依據(jù)和可信度都不夠。這個(gè)聲明是定性的，沒(méi)有定量。他說(shuō)，如果要真正聲明，必須講清中國(guó)銷(xiāo)售的橙汁里面，有沒(méi)有使用巴西橙，同時(shí)要提供檢測(cè)數(shù)據(jù)，而這種聲明，更多的只是為了照顧市場(chǎng)銷(xiāo)售。
廣東省微生物研究所研究員楊小兵表示，中國(guó)普遍存在濫用農(nóng)藥“多菌靈”的問(wèn)題，董金獅對(duì)此表示贊同。他說(shuō)：“客觀(guān)來(lái)講，中國(guó)的水果使用農(nóng)藥的毒性，危害殘留比國(guó)外肯定更嚴(yán)重。”據(jù)他介紹，中國(guó)種植的水果，不施農(nóng)藥的很少，而且為了保證殺毒效果，農(nóng)藥的毒性也相對(duì)較大。
有關(guān)食品質(zhì)量問(wèn)題，最近被媒體和質(zhì)檢部門(mén)曝光者屢見(jiàn)不鮮，比如，日前，三大速凍品牌“思念”、“三全”和“灣仔碼頭”均被查出其產(chǎn)品速凍水餃中含有致病菌，更早的則有雙匯被央視曝光使用瘦肉精。
有業(yè)內(nèi)人士稱(chēng)，中國(guó)的食品質(zhì)量問(wèn)題已經(jīng)進(jìn)入了集中爆發(fā)期，隨著國(guó)家對(duì)這一問(wèn)題的重視，還有更多的問(wèn)題會(huì)陸續(xù)暴露。
對(duì)食品安全的擔(dān)心帶來(lái)消費(fèi)畸形
屢屢曝出的食品質(zhì)量問(wèn)題，也在很大程度上讓中國(guó)民眾的消費(fèi)觀(guān)念產(chǎn)生了變化，也帶來(lái)了一些畸形的消費(fèi)理念，比如傾向“洋品牌”、對(duì)“特供”、“專(zhuān)供”的產(chǎn)品情有獨(dú)鐘等。
國(guó)人對(duì)“洋品牌”的信任集中表現(xiàn)在奶粉行業(yè)，由于“三聚氰胺”和一系列國(guó)產(chǎn)乳制品的質(zhì)量問(wèn)題，對(duì)于國(guó)產(chǎn)奶粉的不信任，是許多中國(guó)消費(fèi)者的一個(gè)普遍心理。
近幾年來(lái)，“洋品牌”奶粉也借機(jī)在中國(guó)大肆攻城略地，搶占了國(guó)內(nèi)50%以上的奶粉市場(chǎng)，獲得了巨額的利潤(rùn)。雖然近兩年來(lái)中國(guó)的乳業(yè)逐漸恢復(fù)了元?dú)猓膳６灸痰某霈F(xiàn)，再一次讓中國(guó)乳業(yè)遭受打擊，國(guó)人在香港和國(guó)外購(gòu)置奶粉潮再起。
一些企業(yè)也看準(zhǔn)了中國(guó)消費(fèi)者的心理，在國(guó)外設(shè)立工廠(chǎng)，打著“洋品牌”的名義，專(zhuān)門(mén)生產(chǎn)為中國(guó)消費(fèi)者服務(wù)的奶粉，比如，不久前新華社還揭露了一家號(hào)稱(chēng)來(lái)自新西蘭的“紐瑞滋”奶粉企業(yè)，打著專(zhuān)供中國(guó)人的旗號(hào)。經(jīng)證實(shí)，“紐瑞滋”奶粉的確是在新西蘭注冊(cè)、生產(chǎn)并進(jìn)口的，但是產(chǎn)品只針對(duì)中國(guó)市場(chǎng)。
除了崇尚“洋品牌”，國(guó)內(nèi)不少消費(fèi)者對(duì)“專(zhuān)供”、“特供”的產(chǎn)品也情有獨(dú)鐘。
在物資匱乏的計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代，政府為了保障關(guān)鍵部門(mén)的運(yùn)作，對(duì)部分群體實(shí)行“特供”，以?xún)?yōu)先滿(mǎn)足這些群體的需求。“特供”的物品和供應(yīng)的對(duì)象都很特殊。“物品特殊”，即特供產(chǎn)品多是市面上買(mǎi)不到的。其次，就是供應(yīng)的物品絕對(duì)安全，是高質(zhì)量的。
由于對(duì)許多食品質(zhì)量不放心，這些“專(zhuān)供”、“特供”的產(chǎn)品，自然成為不少消費(fèi)者的首選。
但眼下，泛濫的“特供”產(chǎn)品一方面真假難辨，另一方面卻有過(guò)度宣傳和不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)的嫌疑。
目前市面上有一部分商品一直以“特供”的身份“欺騙”廣大消費(fèi)者。例如某品牌的牛奶就曾號(hào)稱(chēng)“人民大會(huì)堂宴會(huì)專(zhuān)用牛奶”。
為打擊“特供”，國(guó)家有關(guān)部門(mén)采取了一系列措施。去年9月份，國(guó)家工商總局聯(lián)合工業(yè)和信息化部、商務(wù)部、國(guó)家質(zhì)檢總局發(fā)出通知，要求白酒、葡萄酒等商品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，大型超市等銷(xiāo)售場(chǎng)所，不得出現(xiàn)“專(zhuān)(特)供××國(guó)家機(jī)關(guān)”、“××省(市)指定接待專(zhuān)用產(chǎn)品”、“軍隊(duì)特供”、“軍需特供”等國(guó)家機(jī)關(guān)的名義及類(lèi)似內(nèi)容。日前，為進(jìn)一步肅清市場(chǎng)，國(guó)家工商總局再次發(fā)出通知，杜絕發(fā)布含有違法違規(guī)內(nèi)容的廣告。
不過(guò)，在一些業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，無(wú)論是崇尚“洋品牌”還是青睞“專(zhuān)、特供”，都在一定程度上反映出消費(fèi)者對(duì)目前市場(chǎng)上食品質(zhì)量的擔(dān)心。
加強(qiáng)食品安全時(shí)不我待
一些專(zhuān)家認(rèn)為，國(guó)內(nèi)產(chǎn)品質(zhì)量之所以屢打不絕，有著各種原因。比如生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量意識(shí)不高，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的重視程度不夠，甚至為了獲得更大的利益故意偷工減料或由于其他一些有損產(chǎn)品質(zhì)量的行為造成的。
另外，中國(guó)目前的社會(huì)現(xiàn)狀和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式及社會(huì)環(huán)境因素也為質(zhì)量問(wèn)題頻頻出現(xiàn)提供了“溫床”。比如，食品和農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留問(wèn)題，就是由于食品的原料或農(nóng)產(chǎn)品來(lái)自于千家萬(wàn)戶(hù)，每家每戶(hù)用何種農(nóng)藥，何時(shí)用藥千差萬(wàn)別，使生產(chǎn)加工企業(yè)無(wú)法對(duì)農(nóng)藥殘留實(shí)施有效控制造成的。只要這種生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式不發(fā)生改變，加工經(jīng)營(yíng)企業(yè)，即便非常努力想使自己的產(chǎn)品在農(nóng)藥殘留上不超標(biāo)，也無(wú)能為力或效果不明顯。
有評(píng)論指出，要解決中國(guó)的食品安全問(wèn)題，還需要在許多方面做出更大的努力，要加大政策的宣傳力度，提高企業(yè)特別是企業(yè)負(fù)責(zé)人對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量重要性的認(rèn)識(shí)，切實(shí)落實(shí)企業(yè)第一責(zé)任人的責(zé)任，同時(shí)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品種植基地實(shí)行集約化經(jīng)營(yíng)，建立備案種植基地、標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)(縣)等，對(duì)因中國(guó)目前的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)機(jī)制或體制造成的質(zhì)量難題能起到一定的緩解和補(bǔ)償作用。此外，還應(yīng)提高市場(chǎng)的準(zhǔn)入條件，認(rèn)真做好生產(chǎn)加工企業(yè)的注冊(cè)備案工作，保證企業(yè)的軟硬件能力。
“最主要的還是加強(qiáng)對(duì)違法、違規(guī)企業(yè)的監(jiān)管，加大對(duì)一些出現(xiàn)食品質(zhì)量企業(yè)的處罰力度，讓他們不敢大意，不敢出錯(cuò)，出錯(cuò)了就要付出昂貴的代價(jià)，這樣才能從根本上解決食品安全問(wèn)題。”一位法律人士告訴記者。
