注膠蝦

　　針對網上熱傳“天津水產市場驚現‘注膠蝦’”，記者日前調查了天津多個水產批發市場和社區農貿市場，發現市場確實存在“注膠蝦”銷售。但是由于這些注膠環節不明，來源復雜，也給監管與治理帶來難題。

　　“注膠蝦”頭部擠出膠狀透明物質。

　　核心網事：

　　“注膠蝦”引網民擔憂

　　日前，中國網、中廣網等圖文報道“注膠蝦”充斥天津水產市場，報道說，不法商販在凍蝦的蝦頭和蝦身注入明膠，以增加重量、改善賣相。該消息隨即被大量網站轉載，眾多網友轉帖、評論。“注膠蝦”迅速成為目前食品安全領域的焦點話題。截至15日上午，在百度搜索“天津注膠蝦”，竟出現89萬多個網頁。

　　網友紛紛譴責商販的不法行為。網友“說實話小心”說：我曾經為中國人的四大發明而驕傲，現在我為中國人的造假發明感到憤怒。還有網民調侃說，“注膠蝦”繼大麻花和狗不理包子之后，成為天津的又一“特產”。網友“yxg0910”說：這種制假摻假的惡劣行為，不亞于謀財害命！令老百姓深惡痛絕！商販竟稱明膠可食用，對人體無害，那就請你們做飯時也加些明膠吧。

　　更多網友希望權威部門說明“真相”，監管部門盡快查處“注膠蝦”，整頓蝦市場。一位天津網友說：目前自己急切想知道兩個答案：一是所注東西是否為有害物質？二是該向哪個部門進行投訴？該網友說：“打了十余個電話，詢問了國家食品檢測中心、水產品檢測中心、質量技術監督局、天津市及河西區工商局等等單位，均沒有得到確切答復！”有網友直言：食品安全大于天，監管不能“打醬油”。

　　記者調查：

　　“注膠蝦”泛濫商販竟稱“吃不死人”

　　記者14日凌晨5點來到天津最大的水產批發市場——天津王頂堤水產批發市場，這里人頭攢動，車來車往，市場里蝦、蟹、魚等水產品貨源充足，品種多樣。在多家蝦產品批發店，記者均發現有“注膠蝦”。

　　這些“注膠蝦”為冷凍蝦，泡在冰水里，看起來更飽滿，顏色偏白，頭部輕輕一擠，容易脫落，里面有透明的膠狀物體。

　　對于網上聲討的“注膠蝦”現象，有的批發商說“不了解”，有的說“很正常”，一批發商說：“因為冷凍蝦解凍后會變得瘦小干癟，分量也會減輕。所以現在比較流行的做法就是往蝦頭、蝦的腹部注射明膠。這樣既能增加蝦的重量，還可以避免蝦頭出現凹陷、塌癟等現象。”但他堅稱膠不是自己注射的，“可能在下船時就已經注射了，也可能在天津一些偏僻的作坊里注射的。”

　　記者隨后先后走訪了天津華苑居住區豐盈綜合市場、王頂堤居住區無名路市場、同安道菜市場等，發現這些市場皆有“注膠蝦”出售。一女攤販告訴記者：“這種蝦5年前就有了，批發來就是這樣的。”她稱“注膠蝦”無毒，對人體無害，“吃不死人的，否則國家早就不讓賣了”。

　　天津市食品安全委員會辦公室負責人李志勇說：“‘注膠蝦’不是現在才有的，過去就存在，也整頓過。”

　　天津市衛生監督所副所長崔春明說：“‘注膠蝦’最近一段時間比較猖獗。”他說，以前衛生監督所具有管市場的職能，在2005年就開展過打擊行動。