相關部門做出說明：我國有標準
本報北京電(記者孫磊)本報26日報道了雅培奶粉遭遇“質量門”，雅培與調查公司CER之爭引發了社會對奶粉中所含乳清蛋白和酪蛋白比例的關注。27日，國家食品安全風險評估中心對嬰兒配方食品中乳清蛋白比例進行了說明。
說明提到：乳清蛋白是蛋白質的一種，為人體提供必需氨基酸等成分。乳清蛋白幾乎存在于所有動物乳汁中，母乳和牛乳中都含有一定量的乳清蛋白。
國際食品法典委員會在“嬰兒配方食品及特殊醫學用途嬰兒配方食品”標準中，沒有對產品中乳清蛋白的比例提出要求，其他國家和地區(包括美國、歐盟和澳大利亞/新西蘭等)均未規定乳清蛋白在蛋白質中所占比例。
說明指出，我國國家標準GB10765-2010《嬰兒配方食品》中，要求“乳基嬰兒配方食品中乳清蛋白含量應≥60%”，即以乳或乳蛋白制品為主要原料的嬰兒配方食品中，乳清蛋白所占總蛋白質的比例應大于等于60%。
而CERresearch近日發布報告稱，雅培香港出售的喜康寶1段乳清蛋白與酪蛋白比例為41%：59%，營養成分不達標。對此，雅培公司稱將會把被質疑產品送交擁有國際認證的第三方實驗室進行再次檢驗。
對“酪蛋白過高導致嬰兒腸道出血”的說法，國家食品安全風險評估中心的說明認為，酪蛋白是牛乳中天然存在的一種主要蛋白質，除了提供人體必需氨基酸外，還可以促進一些礦物質的吸收利用，“目前尚無證據顯示酪蛋白跟腸道出血之間的關系”。
國家食品安全風險評估中心還提示，母乳是嬰兒最好的食物，應首先選擇母乳喂養嬰兒，只有當母乳不足或無法母乳喂養時，才選擇嬰兒配方食品來合理喂養嬰兒，以保證嬰兒正常的生長發育。
