網(wǎng)傳破鞋制成明膠添加 廠家回應(yīng)沒這事 專家稱添加劑含食用明膠

　　果凍、老酸奶 食用安全

　　事件

　　央視名嘴“曝光”老酸奶果凍

　　昨日下午，央視著名主持人趙普發(fā)微博稱，根據(jù)調(diào)查記者的爆料，老酸奶(固體形態(tài))和果凍不能吃，尤其是孩子，具體細(xì)節(jié)很恐怖，不便透露。

　　這條微博在一天內(nèi)被轉(zhuǎn)發(fā)12萬余次。《經(jīng)濟(jì)觀察報(bào)》記者朱文強(qiáng)也在微博上稱，“央視一哥們說，以后誰也別吃果凍和酸奶了，他弄了一比喻說，哪天你們?nèi)恿穗p破皮鞋，轉(zhuǎn)眼就進(jìn)你們肚子了”。

　　部分網(wǎng)友猜測，老酸奶不安全，主要是因?yàn)楹忻髂z這類添加劑。

　　昨日下午5時(shí)左右，這兩條微博先后被刪除。

　　記者隨后撥通趙普的電話，他稱正在開會(huì)不方便多說，隨后便掛斷了電話。朱文強(qiáng)的電話也始終無人接聽。

　　走訪

　　老酸奶、果凍由破皮鞋制成！央視主持人趙普和媒體人朱文強(qiáng)在微博中相繼發(fā)表相關(guān)言論后引發(fā)市民熱議。

　　對此，乳制品企業(yè)和果凍廠家回應(yīng)稱，添加劑中含的是食用明膠，符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

　　專家稱，“破皮鞋”制成的只是工業(yè)明膠，食品里添加的食用明膠對人體無害。

　　老酸奶外包裝 注明使用明膠

　　“別買，微博上說老酸奶不安全。”昨晚，某超市內(nèi)，一位老人拉住正要買老酸奶的同伴說道。

　　記者隨機(jī)采訪多位市民，他們均表示，已經(jīng)聽說網(wǎng)上傳的酸奶中使用明膠一事。“這產(chǎn)品包裝上也寫了有明膠，但到底有沒有危害還真不知道。”一位正在挑選老酸奶的市民說。

　　今天上午，記者再次走訪樂購豐臺(tái)東店、卜蜂蓮花豐臺(tái)店、天客隆定福莊店等多家超市，銷售員均表示，酸奶的銷售尚未出現(xiàn)明顯變化。

　　記者注意到，老酸奶的外包裝上都在食品添加劑中標(biāo)明了明膠成分。福建親親牌的凍凍果飲等商品里標(biāo)明使用的是卡拉膠。

　　廠家回應(yīng)

　　老酸奶添加劑 含食用明膠

　　今天上午，記者采訪多家知名乳企，他們均表示產(chǎn)品是安全的，不會(huì)進(jìn)行非法添加。

　　某乳企的市場售后專員稱，酸奶屬于發(fā)酵乳，需要添加一定的增稠劑穩(wěn)定狀態(tài)，增稠劑一般就是用明膠(食用)或其他食用膠類。老酸奶與普通酸奶只是發(fā)酵形態(tài)不同，并不存在微博上說的添加工業(yè)明膠的情況。

　　“也許個(gè)別小作坊有不法行為，不代表整個(gè)行業(yè)都有。我們也希望職能部門能查處這些害群之馬，還乳業(yè)清白。”某業(yè)內(nèi)人士稱。

　　專家說法

　　食用級(jí)明膠可安全食用

　　今天上午，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)(微博)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅表示，酸奶中有改性淀粉、果膠、黃原膠等多種增稠劑，同時(shí)包括食用明膠。明膠是膠原蛋白煮后的產(chǎn)物，20年前的酸奶里就有，“大家平時(shí)經(jīng)常吃的豬皮也是食用明膠的一種。”

　　而果凍中的膠體主要是從海藻中提取的卡拉膠，和動(dòng)物皮無關(guān)。只是很難被人體消化吸收，孩子吃大量果凍容易營養(yǎng)不良。

　　中國明膠協(xié)會(huì)資深專家繆敬康介紹，工業(yè)明膠在質(zhì)量和純度方面均不如食用明膠，制作工序也不同。改革開放后出現(xiàn)了皮革，工業(yè)明膠的原料里也就有了皮革等制品，其中包括網(wǎng)友們所說的“破皮鞋”。

　　記者了解到，食用明膠是國家允許使用的食品添加劑，在食品領(lǐng)域應(yīng)用十分廣泛。比如冰激凌、酸奶、干酪、軟糖、奶糖、火腿腸、醬牛肉、醬油等。

　　奶業(yè)專家王丁棉稱，目前國內(nèi)大型乳企的食品質(zhì)量安全還是可以信任的，消費(fèi)者在選擇酸奶的品牌時(shí)還是要選擇可信的大型企業(yè)。

　　鏈接

　　食用明膠：由牛、豬的皮和骨熬制成提煉的，質(zhì)量和純度較高。

　　工業(yè)明膠：國家明令禁止加入食品中。皮革在制作過程中會(huì)經(jīng)過化學(xué)加工等程序，所以其內(nèi)含有的鉻等致癌物質(zhì)也會(huì)隨之進(jìn)入到食品里，危害很大。

　　文/記者 張鑫 王祎 任佳

　　實(shí)習(xí)生 楊福戩