果凍里的水果來源很可疑。深圳晚報配圖。

　　深圳晚報訊 據城市信報報道，果凍，作為一種休閑食品，得到了廣大消費者的喜愛，孩子們尤其愛吃，在這個行業，“喜之郎”聞名全國。南京喜之郎食品有限公司主要產品有“喜之郎”、“水晶之戀”、“喜之郎CICI”、“美好時光海苔”、“優樂美奶茶”等產品。果凍是怎樣生產出來的，他們用的膠是什么膠？這是消費者最為關心的問題。近日，記者帶著疑問以普通操作工的身份進入南京喜之郎食品有限公司(以下簡稱喜之郎)，應聘到了果凍灌裝車間煮料工段，對喜之郎果凍的生產、原料以及果肉進行了調查。

　　配料 不相干的人問都不能問

　　在喜之郎果凍生產車間最神秘的地方是哪？員工們會說，當然是位于煮料車間后面的配香區以及稱粉區，用工段長的話說，這是一個生產部長問不得，經理問不得，普通工人更問不得的地方，這里一般人員不能進也不能問。一位老員工告訴記者說：“在配香區工作，掌握配料的人都是總經理家鄉的人，一般人不能到里面去，更不能問與自己工作不相干的問題。”

　　記者看到，煮料所用的配粉都由配料區事先準備好放在藍色料箱里，記者看到，由配料區送出的配粉都由透明的塑料袋盛放，扎緊了封口，上邊標注著該種配粉應該用于何種果凍煮料，記者仔細觀察了透明塑料袋所裝配粉，里邊有白色顆粒，也有灰白色粉末，了解情況的員工告訴記者，里面有些東西就是膠粉。

　　這里的工友告訴記者，在配香區工作的人都與公司簽署了除勞動合同之外的保密協議。而在充填車間的宣傳墻上，記者看到正在招聘配料區工人的招聘啟事，要求在廠內工作至少半年以上，而且僅僅是內聘，由此可見配香區的神秘性。

　　果肉 來自罐頭要清洗防腐劑

　　記者了解到，喜之郎果肉果凍中的果肉，由喜之郎從別的罐頭廠進貨，經過再處理后再添加到果凍中，果肉由專門的果肉工人工添加。員工職位中有果肉工一職，記者和一批工友進廠后，一位在廠里工作了十多年的老員工給新員工做培訓，主要內容是介紹灌裝車間的各個工序以及工作內容。按照負責培訓的老員工的說法，果肉工一般都由剛入職的女生擔任，專門負責清洗從罐頭中取出的果肉以及往果凍杯里添加果肉。

　　記者了解到，喜之郎所用果肉，是從罐頭廠里進來罐頭后自己再開封加工使用。果肉工的一個重要工作就是罐頭消罐。在果肉添加進果凍杯之前，都要進行消毒和開水沖。老員工一再告誡新員工，剛開罐的罐頭是不能吃的，因為罐頭里含有防腐劑，吃了對人體有害，但是有些員工卻不知道，在加工果肉時經常偷吃。罐頭中含有何種防腐劑，老員工沒有說，只是告訴我們這種防腐劑對身體有害，需要對罐頭里帶防腐劑的果肉進行消毒然后開水沖淋。當然，清洗果肉防腐劑的水會定期更換，按照老員工的說法，即使清洗過的果肉也不能食用。

　　衛生 洗手只是象征性搓兩把

　　食品生產企業應該嚴格遵守衛生操作規范，記者看到，在喜之郎車間的相應地方，貼著各種對員工衛生以及車間環境管理的標語與規范。

　　在洗手消毒間，記者看到，提示員工如何洗手消毒的宣傳畫貼在水龍頭的上方，有洗手、用洗手液、烘干、洗手再次烘干等步驟，但記者看到的情形與水龍頭上方所張貼提示步驟大相徑庭。洗手消毒間是員工進入車間的一個必經通道，每天上班前，員工們急匆匆地將工衣換好，然后進入洗手消毒間，“洗手意思意思就行了”，而在一旁負責監督員工洗手的工作人員也是“糊里糊涂就行了”。

　　記者看到，多數員工將手放在水龍頭下象征性地搓兩把，而后將手一甩，便匆匆去車間了，本來是4步的洗手程序在員工這里被簡化為一兩步。

　　在記者與員工談到廠里的衛生問題時，一位自稱在廠里工作了3年的工人這樣告訴記者：“我幾乎干遍了喜之郎的所有崗位，眼不見為凈，洗手監督員在的話會意思一下，主要是沒有那個意識，大家都這么累，誰還有心思洗手，也就是新來的員工或許會堅持那么一兩天。”

　　車間 悶熱潮濕溫度最高33℃

　　早在入職培訓的時候，就有以前在喜之郎灌裝車間工作過的工人，對包括記者在內的新員工提醒說：“生產車間里挺熱，你們剛進去肯定受不了，建議你們去包裝間，那里溫度較低，你們或許會好受一點兒，不至于在工作幾天后就想跑。”

　　記者在最初入職參觀生產車間時，在灌裝車間充填工段見到一些工人的上衣緊貼在后背，臉上的汗珠一滴接著一滴往下掉，而坐在一旁負責生產記錄的所謂“管理層”則不停地揮動著手中的工作本給自己降溫。

　　記者第一天正式上班是在晚上7時左右，當記者進入灌裝班更衣區的時候，恰好碰到上白班的員工下班，只看見一名剛出車間的工人手中提著白色工帽，邊走邊拉扯著衣領說道：“熱死了，跟蒸桑拿一樣。”這位員工的頭發濕漉漉地緊貼在額頭上。

　　“其實現在5月份還算好的了，等到了七八月份你們就知道了，熱死你們。”一位員工說道。