南都訊 自來水、蒸餾水、純凈水、礦泉水，喝什么最安全？昨天上午，廣東省衛(wèi)生監(jiān)督所主任醫(yī)師甘日華做客廣東科學(xué)中心與南方都市報(bào)聯(lián)合主辦的小谷圍科學(xué)講壇。7月1日起，由其參與起草的國家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)即將全面實(shí)施。
106項(xiàng)指標(biāo)，有的允許超標(biāo)
7月1日起，我國將全面實(shí)施的《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》包含106項(xiàng)指標(biāo)。
甘日華介紹，這106項(xiàng)指標(biāo)分為微生物、毒理學(xué)、感官性狀、一般化學(xué)和放射性指標(biāo)。感觀性狀指標(biāo)，如濁度，在不影響健康，考慮到水源和設(shè)備等原因的情況下，可適當(dāng)放寬。此外，一些化學(xué)指標(biāo)，一定條件下也允許在一定的范圍內(nèi)超標(biāo)。據(jù)介紹，珠三角地區(qū)近海，遇到咸潮，水廠要采取壓咸措施，可能會(huì)出現(xiàn)化學(xué)物質(zhì)氯化物超標(biāo)。甘日華說，直接關(guān)系到健康的是毒理學(xué)指標(biāo)，任何情況下都不允許超標(biāo)。
現(xiàn)場測試，自來水濁度比瓶裝水好
甘日華讓觀眾從自來水管接了杯水，用便攜式濁度儀，檢測自來水和講臺(tái)上的一瓶某著名品牌瓶裝水的濁度。
經(jīng)檢測。自來水的濁度指標(biāo)(0.1)比瓶裝水(0 .28)還要好。甘日華表示，飲用水新標(biāo)準(zhǔn)，是以人的70歲壽命為基數(shù)。定標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，假設(shè)每人每天喝水2升，連續(xù)70年是終身安全的。
其總的原則有5個(gè)：水中不得含有病原微生物；化學(xué)物質(zhì)不得危害人體健康；放射性物質(zhì)不得危害人體健康；感官性狀良好；應(yīng)經(jīng)消毒處理。而瓶裝水的標(biāo)準(zhǔn)是《瓶(桶)裝飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，是飲料類飲用水標(biāo)準(zhǔn)，它并不像生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)一樣考慮到人群終身飲用的健康效應(yīng)。
硝基苯未納入指標(biāo)
但就算所有指標(biāo)達(dá)到新標(biāo)準(zhǔn)，也不能高枕無憂。
比如，2005年11月13日，中石油吉林石化公司雙苯廠發(fā)生爆炸事故后，污水流入松花江，導(dǎo)致硝基苯污染水體事件。而硝基苯就不在這106項(xiàng)指標(biāo)之內(nèi)。將污水處理后，就算達(dá)到飲用水標(biāo)準(zhǔn)，還是不能喝。“污水里可能有很多其它的東西，我們不知道”。
據(jù)介紹，國家出臺(tái)飲用水標(biāo)準(zhǔn)之外，還有關(guān)于水源地水質(zhì)、供水企業(yè)、自來水輸送設(shè)備和防護(hù)材料以及處理材料等配套標(biāo)準(zhǔn)。只有全部達(dá)到要求才能保證安全。目前，廣州自來水的安全威脅主要來自上游的水源地和二次供水管網(wǎng)的污染。
瓶裝水為啥有點(diǎn)甜？
消毒劑的選擇上，有的國家選擇臭氧消毒。
甘日華表示，臭氧消毒，目前較普遍應(yīng)用于瓶裝水生產(chǎn)。臭氧溶于水味道有點(diǎn)甘甜，且易揮發(fā)。制水后，放幾天揮發(fā)后就沒有異味，就可以拿去賣了。
據(jù)悉，廣州未采取臭氧消毒方法。主要是因?yàn)槌粞跹趸苑浅?qiáng)，對管網(wǎng)會(huì)產(chǎn)生氧化破壞作用。加上其揮發(fā)快，不能在較長時(shí)間內(nèi)保證持續(xù)消毒。此外，臭氧消毒也比較貴。他認(rèn)為，臭氧消毒更適合局部地區(qū)的小型水廠和管道分質(zhì)供水的供水設(shè)施。目前廣州只在南洲水廠采取了臭氧加氯消毒的工藝。
焦點(diǎn)
自來水、蒸餾水、純凈水、礦泉水，到底選哪個(gè)好？
據(jù)稱，蒸餾水和純凈水多是參照相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，用自來水再加工而成。和自來水相比，其主要差別在于耗氧量指標(biāo)降低了(耗氧量指標(biāo)代表有機(jī)物總數(shù))。但蒸餾水和純凈水中，礦物質(zhì)的去除導(dǎo)致電導(dǎo)率降低。而礦物質(zhì)含量特別低的水，某些人不宜長期飲用。
甘日華說，礦泉水未必對所有人都有好處，“最重要的是看看有機(jī)物的耗氧量指標(biāo)，哪個(gè)更低就喝哪個(gè)，可惜最關(guān)鍵的指標(biāo)，大家都不標(biāo)出來”。
統(tǒng)籌：陳實(shí)譚萬能
采寫：南都記者劉軍 實(shí)習(xí)生劉雙
