中廣網(wǎng)北京9月3日消息(記者 陳亮)據(jù)中國(guó)之聲《新聞縱橫》報(bào)道，眼下，超市貨架上的食用調(diào)和油琳瑯滿目：大豆調(diào)和油、花生調(diào)和油、橄欖調(diào)和油……各種調(diào)和油中，究竟含多少大豆、花生和橄欖？在油壺的包裝上卻并沒有標(biāo)出。因?yàn)闆]有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，一桶花生調(diào)和油中含有的純花生油，也許超過三分之一，也許不足10%，甚至只有花生香精。相關(guān)油料的具體比例，為什么變成了企業(yè)自己才知道的“機(jī)密”？
調(diào)和油，顧名思義，就是將兩種以上的油脂按比例調(diào)配成的食用油。因?yàn)楹胁俗选⒋蠖埂⒒ㄉ榷喾N營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，調(diào)和油，正成為人們購(gòu)買油類產(chǎn)品時(shí)的熱門選擇。北京某大型超市的負(fù)責(zé)人證實(shí)了這樣的判斷。
超市負(fù)責(zé)人：現(xiàn)在調(diào)和油賣的挺好的，像花生的調(diào)和油、葵花籽的調(diào)和油，銷量挺大，一天大約能賣五、六十桶。
花生調(diào)和油、橄欖調(diào)和油、深海魚油調(diào)和油……僅看這些調(diào)和油中的“花生”、“橄欖”、“深海魚油”等貴價(jià)原料，就足以吸引消費(fèi)者的目光。
消費(fèi)者：要是花生調(diào)和油，肯定花生多一點(diǎn)；如果是橄欖的，肯定橄欖要多一點(diǎn)。
消費(fèi)者：感覺調(diào)和油肯定是要比單一的油有營(yíng)養(yǎng)。
消費(fèi)者：有的上面寫著大豆油、花生油、菜籽油、玉米油、葵花油，還有芝麻油，一大堆，它這個(gè)價(jià)格相差這么大，我也不知道差別在什么地方。看的我都眼花了，不知道該買哪一個(gè)。
記者在北京某大型超市，隨便拿起了一瓶“深海魚油調(diào)和油”，“深海魚油”幾個(gè)字，占據(jù)了包裝的顯著位置。原以為這款調(diào)和油中的主料會(huì)是“深海魚油”，但記者在包裝上的配料表上卻發(fā)現(xiàn)，按照先后次序排列的是：“菜籽油、大豆油、花生油、玉米油、葵花籽油和魚油”等，根據(jù)相關(guān)規(guī)定，各種配料應(yīng)按制造或加工食品時(shí)加入量的遞減順序一一排列。魚油，排名末尾，意味著含量并不高。一家生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人在接受采訪時(shí)表示，配料的具體比例，是商家的“機(jī)密”。
企業(yè)負(fù)責(zé)人：它不標(biāo)注它的具體配料，因?yàn)榫唧w要百分之幾的比例，可能是各個(gè)公司內(nèi)部的機(jī)密，可能每個(gè)公司的比例都不一樣。你可以去市場(chǎng)上看一下，其他品牌也有一些調(diào)和油，它那個(gè)比例都是沒有標(biāo)注的，不是說不能標(biāo)，上面也沒有標(biāo)準(zhǔn)說要求必須要標(biāo)。
國(guó)家沒有這方面的明確規(guī)定，這一點(diǎn)也得到了糧油批發(fā)商的認(rèn)同。
糧油批發(fā)商：這個(gè)應(yīng)當(dāng)是企業(yè)定吧，國(guó)家對(duì)于調(diào)和油的比例應(yīng)當(dāng)沒有具體說必須是百分之幾的比例，好像沒有。
因?yàn)闆]有相關(guān)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，給不少企業(yè)鉆了空子。在名稱上突出最昂貴、最被消費(fèi)者看重的油品，但卻看不到配料中所含各種油料的具體成分和比例。行業(yè)的潛規(guī)則，實(shí)行了很長(zhǎng)時(shí)間。有業(yè)內(nèi)人士爆料：有些產(chǎn)品中花生油和芝麻油加在一起不足10%，卻叫做“花生調(diào)和油”。一位不愿意透露姓名的糧食局工作人員，給記者算了筆賬：如果實(shí)打?qū)嵉赜没ㄉ停杀痉浅８摺?/p>
糧食局工作人員：去年市場(chǎng)上花生是六塊多錢一斤，花生的含油量只有45%，你把它壓榨出來，最多壓榨到42%，然后經(jīng)過化學(xué)甄除的方法能甄除1.5%，還有1.5%是永遠(yuǎn)弄不出來的。你可以算這個(gè)帳，六塊錢除以0.4，多少錢？一斤花生油如果低于10元錢，肯定是假的。
中國(guó)糧油學(xué)會(huì)常務(wù)副理事長(zhǎng)王瑞元是研究這一領(lǐng)域的權(quán)威，他再三強(qiáng)調(diào)，調(diào)和油并非沒有營(yíng)養(yǎng)，只是被一些不良企業(yè)和個(gè)人混淆概念，隨意冠名，影響了市場(chǎng)秩序。
王瑞元：食用調(diào)和油是一種很好的油質(zhì)、很好的油品，我們中國(guó)曾經(jīng)有20年的發(fā)展歷史了，老百姓也認(rèn)可，它是一種健康與營(yíng)養(yǎng)結(jié)合的很好的食用油，但是這種好的油品恰恰被一些人、少數(shù)企業(yè)或個(gè)別企業(yè)隨意掛名，以次充好，以營(yíng)利為目的，食用油的名譽(yù)受到一定影響。
不依規(guī)矩，不成方圓。調(diào)和油的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制訂探討了7年，卻遲遲不見蹤影。有專家透露，國(guó)標(biāo)有望一年內(nèi)正式出臺(tái)，各種名目的調(diào)和油，將統(tǒng)一為“食用調(diào)和油”， 用清晰的“明規(guī)則”鎖住“潛規(guī)則”。
據(jù)了解，《食用植物調(diào)和油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》2005年就已經(jīng)開始制定，后來形成過行業(yè)內(nèi)征求意見稿、送審稿，2008年調(diào)和油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)曾向社會(huì)各界公開征求意見，但隨后并沒有發(fā)布。王瑞元透露說，調(diào)和油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有望一年內(nèi)正式出臺(tái)，以后各種名稱的調(diào)和油，將統(tǒng)一稱為“食用調(diào)和油”。
王瑞元：調(diào)和油的標(biāo)準(zhǔn)制定，我所知道的是，半年前就開始了，國(guó)家很快就會(huì)出臺(tái)。我也希望有些企業(yè)，特別是大企業(yè)，向百姓公布自己的配方。
在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)尚未出臺(tái)之前，消費(fèi)者該如何選擇？是食用單一的花生油、大豆油，還是幾合一的調(diào)和油？北京市朝陽(yáng)醫(yī)院的相關(guān)專家表示，在目前不清楚調(diào)和油具體成分的情況下，還是建議選擇單一作物壓榨的食用油，日常生活中可以考慮多種油料周期性換著吃，既吃得放心，也吃得健康。
專家：不是說這一種油就完全可以滿足人體需要，因?yàn)槿梭w需要的脂肪酸有一定的比例的，建議大家在選擇油的時(shí)候，不要一種油一直吃下去，可以換著來，今天吃這種，明天吃那種。所以可以買一些小桶油，吃完這個(gè)我可以吃另一種油，然后再吃葵花籽油，這樣各種脂肪酸的攝入就可以比較均衡。
