飼料貴，蟹子身肥價也“肥”

　　9月1日，膠南市王臺鎮島耳河養殖區第二屆“蟹子節”開幕。記者采訪了解到，由于飼料漲價，今年螃蟹價格每斤比去年高出10元左右 ，平均55元一斤。現在的螃蟹每只重量多在3～5兩，再過半個月螃蟹會陸續“上膘”。10月份，母蟹個頭將達到頂峰，最大可達到1斤以上，價格也將上升至每斤80元左右。據介紹，為了壯大螃蟹產業，當地還打算成立合作社。

　　回頭客捧場“蟹子節”

　　9月1日上午10時，膠南市王臺鎮島耳河養殖區第二屆“蟹子節”開幕，在位于膠南市王臺鎮五河頭的梭子蟹養殖區，前來嘗鮮的游客絡繹不絕，養殖區停滿了私家車。“我是從膠州趕過來的，離這很近，開車10幾分鐘就到了，這的螃蟹比較出名。”家住膠州的徐先生說，去年第一屆“蟹子節”開幕的時候他就來過，平時也是這的常客。

　　在養殖區的水池里，記者看到，養殖戶張兆勝正和另一名工人熟練地撈蟹。“一網30斤左右，我們根據每天的游客數量以及客戶的訂單數量來決定網蟹的數量。”張兆勝說，螃蟹撈出來后最好馬上食用，放久了會“掉膘”，所以每天不能盲目捕撈，如果當天有剩下沒賣掉的螃蟹他們會自己吃掉。

　　挑蟹要試重量看顏色

　　將網收攏后，張兆勝就開始從網中挑蟹，記者看到，他時不時將撈出的螃蟹扔回水中，而且其中不乏一些“大個頭”。“不是每個撈上來的螃蟹都能上桌，首先得挑個大肉肥的，現在的螃蟹大都在3～5兩一個，太小的就扔回水里。”

　　據介紹，扔回水中的大個頭有兩種，一種是母蟹，由于是螃蟹的交配季節，很多母蟹還未“受孕”，也就是俗稱的“二母”。“這種蟹再過一個月會大量下黃，也是最好吃的時候，重量平均在8兩左右，大的在1斤以上，那個時候才會打撈。”張兆勝告訴記者，這種螃蟹的腹部呈等邊三角形，公蟹是細長三角形，產仔母蟹則呈大圓三角形。

　　另一種則是“空蟹”，有的雖然大，但是肉少，也就是空架子。張兆勝拿起一個個頭較大的螃蟹給記者看：“這個雖然很大，但是底部發白，捏一下蟹子腿會癟下去，這種就不肥。”

　　據介紹，挑螃蟹除了要試重量，還要看顏色，一般底部發白的就是虛胖型的，沒什么肉，稍微泛黃的往往殼比較結實，硬度很好，這種都是實打實的肥蟹。張兆勝說，他一共有5個螃蟹池子，今年5月份一共投了3萬苗。

　　“今年的長勢還不錯，產量應該與去年相當，5000斤左右。”張兆勝說，今年雨水較少，水咸就有利于螃蟹生長。雖然是養殖蟹，但島耳河所有養殖池中的水，都是介于海水和淡水之間，“因為靠海，地下水有一定鹽度。”

　　今年每斤漲了10元

　　肥肥的螃蟹雖然好吃，但價格也不菲。記者了解到，在養殖區，螃蟹的價格比去年漲了不少。“去年40多元一斤，現在漲到了55元，漲的錢大部分都貼到了飼料里。”張兆勝說，就拿他的螃蟹池來說，每個池子每天要喂3袋海虹，每袋 100多斤，光是喂海虹每天的成本就有近500多塊，還有小蛤蜊、面條魚、海沙等，小蛤蜊的價格更高，每袋在100元左后。

　　賣55元一斤還是在收成好的情況下，收成不好可能還要漲價。預計到 10月份母蟹“出閨”的時候價格還要翻倍，平均每斤得在80元左右。

　　當地要成立合作社

　　據了解，王臺鎮島耳河共有螃蟹養殖面積 1800多畝 。為了改變養殖戶太過分散、養殖成本高的情況。當地養殖戶張友禮舉辦了“蟹子節”，兩屆“蟹子節”都是他自費舉辦 。“這里養殖螃蟹有很多優勢，所以去年申請了“島耳河”的商標。

　　張友禮負責替養殖戶聯系商家，并進行銷售。“每個養殖戶的螃蟹質量首先必須過我這關，用藥的是進不了市場的，每天都有專人下去查看，不能把牌子給砸了。”張友禮告訴記者，下一步他打算成立一個螃蟹合作社，壯大當地的螃蟹產業。

　　文/圖 記者 殷萍