近日，關(guān)于酒鬼酒塑化劑超標(biāo)的新聞成為人們熱議的焦點(diǎn)。據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)的通告，酒中的塑化劑并不是作為添加劑加入酒中的，而是釀酒過(guò)程中塑料容器的合法塑化劑轉(zhuǎn)移到酒里。專家認(rèn)為，塑化劑轉(zhuǎn)移污染食物和飲用水在日常生活中也較為常見，人們應(yīng)該引起注意。

　　[走訪]

　　在莞屬小眾酒 多數(shù)賣場(chǎng)不售

　　昨日，南都記者走訪了多家賣場(chǎng)和煙酒商行，發(fā)現(xiàn)酒鬼酒在東莞屬于“小眾”酒，多數(shù)大型賣場(chǎng)都沒(méi)有銷售。商家表示未收到酒鬼酒廠方的下架通知，各種型號(hào)的酒鬼酒仍然在售。一家煙酒商行的負(fù)責(zé)人告訴記者：“平時(shí)酒鬼酒銷量就很小，塑化劑新聞出來(lái)后，也沒(méi)發(fā)現(xiàn)對(duì)銷量有影響。”

　　鴻福路口沃爾瑪超市酒水區(qū)內(nèi)，各種型號(hào)酒鬼酒依舊擺在貨架上，導(dǎo)購(gòu)員稱未接到下架通知。不過(guò)，同一條街上的家樂(lè)福超市已經(jīng)不再銷售酒鬼酒，一位女導(dǎo)購(gòu)員告訴記者，商場(chǎng)昨日已將酒鬼酒下架。

　　南城景湖時(shí)代城家樂(lè)福超市酒水區(qū)，貨架上僅放著6瓶酒鬼酒，但沒(méi)有銷售標(biāo)簽，如果不經(jīng)過(guò)導(dǎo)購(gòu)員提醒，消費(fèi)者很難找到。導(dǎo)購(gòu)員稱，酒鬼酒銷售量很小，只有特定客戶會(huì)經(jīng)常來(lái)購(gòu)買。該酒從深圳一經(jīng)銷商處購(gòu)入，時(shí)常斷貨。前幾日剛到一箱，但隨即收到下架通知。

　　南都記者又走訪了十來(lái)個(gè)煙酒商行，半數(shù)以上的商店都表示，買酒鬼酒的人不多。4家平時(shí)經(jīng)銷酒鬼酒的商行依舊有酒在賣，并沒(méi)有因?yàn)檫@次超標(biāo)事件受影響，店主們表示，沒(méi)有接到經(jīng)銷商的下架通知，酒鬼酒照賣不誤，火煉樹的一家煙酒商行老板說(shuō)，店里庫(kù)存了幾十瓶，隨時(shí)可以出手。

　　[釋疑]

　　酒中塑化劑從何來(lái)？

　　造酒用的塑料或是元兇

　　2011年臺(tái)灣塑化劑風(fēng)波之后，我國(guó)衛(wèi)生部明令禁止將塑化劑當(dāng)添加劑加入食品當(dāng)中。這些超標(biāo)的塑化劑是怎么跑到酒里的呢？江南大學(xué)博士生導(dǎo)師、化學(xué)與材料工程學(xué)院教授蔣平平稱，“是因?yàn)樗芑瘎┑倪w移，而不是添加。”

　　對(duì)于市面上“添加”塑化劑讓白酒看起來(lái)更粘稠濃香的說(shuō)法，蔣平平稱，“目前沒(méi)有研究表明塑化劑能夠改變酒的形態(tài)，不能貿(mào)然判定兩者有關(guān)系”。他表示，造酒工藝中，酒泵、輸酒管、封酒缸的塑料布，以及酒瓶子塑料包裝、內(nèi)蓋上的塑料等，具有塑化劑作為助劑的塑料制品，都有可能成為塑化劑遷移到酒里的元兇。

　　“時(shí)間越長(zhǎng)，塑化劑含量越高。”蔣平平補(bǔ)充，“有時(shí)候放置一個(gè)月，成分濃度未必能夠檢測(cè)出來(lái)。中國(guó)人崇尚酒是陳的香，放置一到五年，就會(huì)顯現(xiàn)出塑化劑濃度增加的情況。這也是目前檢測(cè)出越高端白酒塑化劑含量越高的原因。”

　　塑化劑遷移可否避免？

　　進(jìn)口乳膠管安全但昂貴

　　在造酒工藝中，這些塑料制品的使用無(wú)可避免，這是否意味著塑化劑的遷移，也不可避免呢？

　　蔣平平告訴記者，國(guó)外有一種進(jìn)口的乳膠管，用于連接酒泵做進(jìn)出輸酒，使用的聚四氟乙烯幾乎能夠避免這一狀況發(fā)生，但價(jià)格昂貴。以一寸口徑的管道為例，一米的價(jià)格就要幾百塊甚至一千塊，而國(guó)內(nèi)產(chǎn)的乳膠管價(jià)格低廉，只是幾十甚至幾百分之一，有塑化劑作為助劑，時(shí)間久了就會(huì)發(fā)生塑化劑遷移。

　　然而由于企業(yè)考慮到成本，使用國(guó)產(chǎn)乳膠管的情況比較多，因此造成此次檢驗(yàn)集體超標(biāo)。蔣平平稱，之前自己也沒(méi)有引起警惕，一如既往品酒，最近發(fā)生塑化劑風(fēng)波之后，業(yè)內(nèi)探討原因，才發(fā)現(xiàn)遷移這一隱患。

　　[塑化劑小百科]

　　應(yīng)用

　　廣泛應(yīng)用于工業(yè)

　　塑化劑，或稱增塑劑、可塑劑，是一種增加材料的柔軟性或是材料液化的添加劑。其添加對(duì)象包含了塑膠、混凝土、乾壁材料、水泥與石膏等等。

　　危害

　　可致生殖能力下降

　　塑化劑D EH P的作用類似于人工荷爾蒙，會(huì)危害男性生殖能力并促使女性性早熟，長(zhǎng)期大量攝取會(huì)導(dǎo)致肝癌。由于幼兒正處于內(nèi)分泌系統(tǒng)生殖系統(tǒng)發(fā)育期，D EH P對(duì)幼兒帶來(lái)的潛在危害會(huì)更大。幼兒食用后可能會(huì)造成性別錯(cuò)亂，包括生殖器變短小、性征不明顯。

　　統(tǒng)籌：南都記者 張鵬

　　采寫：南都記者 楊洋 洪靈芝 張鵬 實(shí)習(xí)生 黃啟萍 湛博文 南都制圖：何欣