外籍種禽唱主角的背后是部分農產品對外依賴癥的加劇，中外農企博弈再示弱；農業部要求加強肉禽“選種”工程
李攻 何天驕
中國的雞，基本沒有了自己的“祖宗”？
一名業內人士對《第一財經日報》記者表達了這樣的擔憂。如此論斷并非聳人聽聞。本報記者了解到的行業現狀是，目前中國的祖代雞幾乎全部從國外引進，國外種雞已經占領了中國市場的絕大部分。“祖代雞”是進口—培育—批量養殖雞類產品這條產業鏈的上游源頭。
事實上，已經有諸如山東益生種畜禽股份有限公司（002458.SZ，下稱“益生股份”）這樣的上市公司警示了“進口依賴癥”的風險。
源頭之憂不只存在于種雞。一些行業人士稱，轉基因糧食和源頭種雞這兩個核心技術始終掌握在西方公司手中，他們又通過相互控股基本掌握了全球一些農產品鏈條的核心環節：糧食種子、種雞和糧食貿易。
加強保障國家食物安全已經成為各方關注的焦點。有專家告訴本報記者，國內并非缺乏優良品種，只是缺少系統的、科學的繁殖，沒有形成很好的族譜。農業部出臺的全國畜牧業發展第十二個五年規劃就強調，重點加強肉禽新品種選育和良種工程建設。
養殖戶的“小灶雞”
“你還想吃到純正的本地雞，那不可能了。即使咱們現在說的‘本雞’、‘柴雞’，那也是經過雜交的，飼養周期比以前縮短了，口味和以前是不能比了。”近日，山東省魚臺縣的養雞戶周先生對本報記者說。
說到近期成為輿論熱詞的“速成雞”問題，他的回應是，自己只吃“小灶雞”。
今年年初，他籌資百萬元擴大了自己的養殖場規模。這個養殖場的產品是對外賣的，另外他還有一塊屬于自己的養殖場，養了一百多只雞，這些是用來送給親友的。
“這些雞是散養的。但光靠自己覓食肯定不夠，還是需要喂飼料。”他告訴本報記者，“飼料與規模養殖的雞并無不同。但我每天會經常拿著棍子驅趕它們，讓它們盡量多運動。”
周先生說，這是為了給這些“特供雞”減肥。現在，這些雞很多可以飛到樹杈上睡覺，“我把它們叫做‘會飛翔的雞’。”
即使如此，在40多歲的周先生看來，這“飛翔的雞”的品質還是大不如前。
“以前，清明節前后孵出小雞，養到中秋節殺著吃，起碼有5個月以上的時間。或許是那時候雞少，很少吃雞，所以肉味鮮美。現在，找不到那種感覺了。”他說。
肉質的變化來自品種的變化。長江證券（000783.SZ）的一份研報顯示，1979年，經營飼料的泰國正大集團率先在深圳創建了中國第一家白羽肉雞養殖合資企業，隨后，大量外企攜資金及經營經驗進入中國肉雞養殖市場。由于飼料轉化率高、生長速度快而適合工業化養殖模式，白羽肉雞產業發展迅速，養殖數量從1997年的22億只增至2010年的48億只。
白羽肉雞的養殖周期和產業化成熟度決定了這一品種成為肯德基[微博]等快餐巨頭的支柱性原料，而其不斷爆出的速成和用藥疑問亦成為肯德基再陷信任危機的導火索。
進口培育鏈條
行業人士告訴本報記者，就雞的代際繁殖而言可以分為三代——祖代雞、父母代雞、商品代雞。具體過程是，養殖企業多從國外引進祖代雞，產的蛋孵化后成為父母代雞，父母代雞繼續孵化出的雞成為商品代雞。商品代雞既可以是肉雞，也可以是蛋雞。但商品代雞不再繼續繁衍。
祖代雞的計量單位是“套”，也就是10只母雞配一只公雞。這里有一個常識，沒有公雞“陪伴”的母雞下的蛋，是不能孵出小雞來的。
一只祖代母雞大致能產200枚雞蛋，這是理想狀態。父母代雞在產蛋300多枚之后，也要淘汰。一般來說，祖代雞只能“工作”一年半左右的時間。這過后，就需要繼續引進祖代雞，同時下游的父母代雞也需要隨之淘汰。
中國農業大學[微博]動物科技學院博導、國家蛋雞產業技術體系首席科學家楊寧教授曾在2009年表示，我國80%以上的祖代種雞都是進口的。
昨日，本報記者致電楊寧，他對這種情況表示了憂慮。
作為一家上市的種畜禽生產企業，益生股份自稱是我國飼養祖代肉種雞規模最大、數量最多、品種最全的企業。這家公司在其2011年年報中稱，目前世界范圍內的原種雞種源控制于歐美少數幾家育種公司手中，中國所用的祖代種雞均需從國外進口。
進口依賴癥并非虛言。益生股份上述年報稱，一旦供應商由于疫病或其他原因減少或停止輸出種雞雛雞，公司將不能進口足量的祖代種雞。如果在短期內沒有從其他國家進口的渠道或未能與其他育種公司建立合作，將會影響公司引進祖代種雞的進度，并對公司業務造成影響，公司因而面臨依賴國外供應商的風險。
2011年，益生股份從美國安偉捷進口祖代肉種雞36.34萬套，從美國海蘭國際公司進口祖代蛋種雞7.59萬套。
“萬國奶牛養殖場”
農業產業化領域的研究專家張勝軍對本報記者稱，我國種雞幾乎100%源自國外，蛋雞品種也大都源自海外，肉雞育種技術中，除了曾經獲得了以色列轉讓的黃羽肉雞種雞技術，白羽種雞技術及供給全部掌控在海外企業手中。
奶牛行業也面臨類似的困境。
中商流通生產力促進中心分析師宋亮告訴本報記者，中國儼然成為一個“萬國奶牛養殖場”，超過九成奶牛都是來自澳大利亞、新西蘭、荷蘭等地。
宋亮稱，長期以來，國外壟斷了種牛以及奶牛的供應，國內乳企往往是從海外購買了奶牛以及種牛或者凍精培育出下一代奶牛，這一代奶牛再培育一代奶牛就基本上不能用了，乳企則需要繼續向海外購買優良奶牛品種重新培育產奶。
宋亮指出，其實國內并非缺乏優良品種，只是缺少系統的、科學的繁殖，沒有形成很好的族譜。
海外企業通過控制一些畜禽繁育技術攫取了產業鏈高額利潤。種雞、蛋雞育種公司利潤雖然沒有具體數據，但張勝軍稱這些是高利潤行業。即使是國內從事種雞、蛋雞進口、繁殖業務的公司也賺得缽滿盆滿。益生股份年報顯示，2011年營收約7.7億元，歸屬上市公司股東凈利潤則高達2.3億元，同比增長393%，公司綜合毛利率高達40%，同比增加了16.73個百分點。
