每經(jīng)記者 王霞 發(fā)自上海

　　近日，麥當(dāng)勞[微博]的二級供應(yīng)商六和集團(tuán)卷入“速成雞”風(fēng)波中。

　　記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，與肯德基[微博]直接采購原料不同的是，麥當(dāng)勞是通過代理商間接采購原料，即由其一級供應(yīng)商福喜食品有限公司 (以下簡稱福喜)采購二級供應(yīng)商六和集團(tuán)的雞肉，由此到達(dá)了麥當(dāng)勞的餐桌上。

　　有知情人士告訴記者，福喜是麥當(dāng)勞在北方的唯一供應(yīng)商。對此，麥當(dāng)勞方面并未給出回應(yīng)。記者了解到，福喜同時也出現(xiàn)在前幾日北京公布的23家從六和集團(tuán)采購肉雞的名單里。

　　記者向麥當(dāng)勞方面詢問其分級式產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管方法，對此，麥當(dāng)勞依舊沒有回應(yīng)。

　　福喜食品生產(chǎn)部一名工作人員在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時表示，公司確實(shí)已經(jīng)停止從六和集團(tuán)進(jìn)產(chǎn)品，主要對原材料進(jìn)行加工，加工之后再提供給麥當(dāng)勞，“做成加熱即食的階段，是半成品，而對于原材料進(jìn)行質(zhì)量把關(guān)。產(chǎn)品送到麥當(dāng)勞，麥當(dāng)勞再進(jìn)行檢驗(yàn)。我們對產(chǎn)品的采購和加工按照麥當(dāng)勞的要求做。”

　　同樣是麥當(dāng)勞供應(yīng)商的圣農(nóng)發(fā)展(002299，SZ)董事長傅光明在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時表示，目前麥當(dāng)勞直接供應(yīng)商有三家，即福喜、銘基食品有限公司(以下簡稱銘基)和歐圣實(shí)業(yè)(福建)有限公司(以下簡稱歐圣)，歐圣是麥當(dāng)勞指定的長期供應(yīng)商。

　　“兩家(福喜和銘基)沒有養(yǎng)雞，而是進(jìn)行收購，圣農(nóng)就是其中一家的雞肉供應(yīng)商。”傅光明告訴記者，“福喜和銘基之前負(fù)責(zé)麥當(dāng)勞原料的供應(yīng)工作，產(chǎn)品加工完再提供給麥當(dāng)勞(做熟)，而歐圣提供的產(chǎn)品是不進(jìn)行加工的，將產(chǎn)品進(jìn)行分個再提供給麥當(dāng)勞。”

　　記者了解到，肯德基在國內(nèi)不同市場有獨(dú)立的采購團(tuán)隊(duì)及供應(yīng)商網(wǎng)絡(luò)，通常依照市場大小、供求量、市場管理團(tuán)隊(duì)的新的選取標(biāo)準(zhǔn)及供應(yīng)商的能力、地理位置等決定。很顯然，麥當(dāng)勞的原料采購體系與肯德基是不同的。

　　博蓋咨詢董事總經(jīng)理高劍鋒在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時表示，通過一級供應(yīng)商對二級供應(yīng)商進(jìn)行監(jiān)管，有一個所謂防火墻的概念，但是從供應(yīng)商體系來講，重要的原材料供應(yīng)商都是屬于需要公司管理體系內(nèi)的，不代表不直接與麥當(dāng)勞交易就沒有責(zé)任。

　　“二級供應(yīng)商也是需要管理的，只是可能讓一級供應(yīng)商對其進(jìn)行更細(xì)致的管理。如果直接面對所有一級供應(yīng)商，數(shù)量很多，監(jiān)管難度很大，工作量大。如果通過一級供應(yīng)商管理二級供應(yīng)商，自己工作量會減少，但是達(dá)到的效果可能并不是那么好。”高劍鋒表示。