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媒體稱超市羊肉卷多是混合肉

  長江商報消息 市民張先生投訴稱,去一餐廳吃飯,點的羊肉火鍋一股豬肉味,老板告知他“本地羊就是這個味”。

  近日不少市民向記者反映,火鍋店的羊肉早已沒了純正的羊肉味。記者走訪武漢多家超市發現,超市出售的羊肉卷多摻雜了一定比例的豬肉,羊肉卷價格也五花八門,同品牌同款羊肉卷在兩大連鎖超市價格竟相差了10.5元。

  “記得前幾年的時候,20元左右一斤涮羊肉,放幾片到火鍋里就很有羊膻味,我們家人又特喜歡那股味。從去年到現在吧,不管是20多塊的,還是35塊的,吃起來一股豬肉味,或者連肉味都沒有,咬起來也不像以前的涮羊肉。”市民小王對吃不到純正的羊肉卷滿腹牢騷。

  昨日上午11點,記者接連走訪武漢多家連鎖超市發現,超市出售的羊肉卷多摻雜了20%-30%的豬肉。一款精制肥羊片背后注明材料是含70%羊肉和30%豬肉的生制速凍調制肉制品,另一品牌的精制肥羊卷內含20%散養野豬肉,而其他多款羊肉卷背后雖未注明成分,但均寫有“調制肉”字樣。

  對于為何要做調制肉,廠家有自己的解釋:純羊肉涮完后餐具、餐廳幾天都有一股難聞的膻味,做這種摻雜有豬肉的羊肉卷正是為了解決這一問題。事實上,超市導購告訴記者,做這種調制肉可大大拉低出售成本,400克的純羊肉比混合肉要貴10到20元,“價格低很有吸引力,許多消費者并沒有像你看得這般仔細”。

  專業人士稱,正宗的羔羊肉在水中稍微一煮,立即會泛出原白色肉色,久不變色的就可能有問題;羊肉卷如果放軟了盤子里水很多,就算是羊肉也是注過水的;正宗羊肉口感柔軟鮮嫩,不會發“柴”或發軟。本報記者 龐偉紅

 

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