占總養(yǎng)殖規(guī)模近2%的病死雞出路壓力巨大
劉永
2013年1月15日，一篇關(guān)于病死雞經(jīng)利益驅(qū)使流入餐桌的報道將河南大用集團推向風(fēng)口浪尖。
雖然大用病死雞事件真相仍有待觀望，但其映射出的病死家禽流入餐桌卻已是不爭的殘酷事實。大用病死雞事件背后，是經(jīng)濟利益驅(qū)動下的自然行動選擇，但更重要的在于地方政府監(jiān)管機制的缺失。
大用病死雞事件演繹著一個“類雙匯瘦肉精事件”。似曾相識的中國食品安全事件背后，誰是元兇？
面對病死雞的利益選擇
鶴壁市鑫陽光禽業(yè)有限公司經(jīng)理王強對養(yǎng)雞業(yè)的現(xiàn)狀頗為擔(dān)憂，在他看來，這個行業(yè)跟養(yǎng)豬一樣，在疫情和行情來臨時，需要賭一把才能試出運氣。
春天是王強最討厭的時間，由于天氣轉(zhuǎn)熱，經(jīng)常刮風(fēng)，很容易導(dǎo)致雞患病率增加。“正常情況下，養(yǎng)雞的成活率在98%左右。一旦疫情發(fā)生，養(yǎng)雞場里的雞會成批成批死掉。”王強經(jīng)營的是一個小型養(yǎng)雞場，培育青年雞，然后再賣給其它養(yǎng)雞場用來下蛋。
一旦疫情真的發(fā)生，將損失降低的辦法是什么？王強的回答是——將病死雞出售。
經(jīng)常跟養(yǎng)雞場打交道的雞販子是賣雞的重要途徑，也是賣掉病死雞的重要途徑。只不過對于后者，經(jīng)過一番談判，買賣雙方通常會在活雞二分之一至三分之一的范圍內(nèi)達成共識。
王強說，按照98%的成活率，一些小的養(yǎng)雞戶，即便有雞死亡也死不了幾只，很多時候扔掉或者喂狗，而按照98%的正常成活率，大公司每天出現(xiàn)的死雞數(shù)量相當(dāng)可觀。
這意味著將病死雞“變現(xiàn)”是一股巨大的利益驅(qū)動力。在價格要素調(diào)配下，除了蒙在鼓里的終端消費者，賣家、小販和買家都可以從中獲得利益最大化。
“賣病死雞這種事很常見，再正常不過了。任何一家養(yǎng)雞場都會遇到這樣的情況”。不過王強告訴記者，小規(guī)模的養(yǎng)殖戶，1000只里頂多也就死個20來只，還不如埋掉或者喂狗。
對《中國經(jīng)營報》記者以希望收購一批病死雞的收購者身份，王強問：“你一個月能夠要多少”？
當(dāng)記者說出一個數(shù)字時，王強說，像你要的量那么大，沒有那么多死雞能夠供應(yīng)上你，除非大公司。猶豫了一下，王強說，“死雞這一塊現(xiàn)在查的非常嚴你知道嗎？到處都是宣傳語，病死家禽不得出售，你要買最好買活雞。”
王強最終放棄了這筆買賣。
3000多家肉雞批發(fā)商選擇在阿里巴巴[微博]官網(wǎng)上開展業(yè)務(wù)，焦作武陟縣的河南坤元肉業(yè)有限公司是其中一家。通過留在阿里巴巴網(wǎng)站上的業(yè)務(wù)電話，總經(jīng)理靳習(xí)軍問：“你要兌水的還是不兌水的？”靳習(xí)軍稱兌水的雞每噸9600元，而不兌水的雞則是每噸10200元。
靳習(xí)軍表示，現(xiàn)在肉雞生意不好做，一斤雞肉也就掙個0.1元。所以不管需求量多大，價格都是這么多。他舉例說，前不久新鄉(xiāng)小冀鎮(zhèn)的方圓超市一次購買了十幾噸兌水肉雞，“價格也還是9600一噸，我一分錢也沒給他優(yōu)惠。”
監(jiān)管無力
如果說瘦肉精是養(yǎng)豬業(yè)最為禁忌的話題，病死雞則是養(yǎng)雞業(yè)可以公開談?wù)摰脑掝}。這或許與病死雞在養(yǎng)雞業(yè)占有相當(dāng)一部分比重有關(guān)。
靳習(xí)軍大方地向記者承認他現(xiàn)在有死雞40噸，每噸4600元。死雞每斤約2.3元，不足正常雞價格的一半。不過他強調(diào)這40噸肉雞是在短途運輸過程中致死，而非病死雞。
靳習(xí)軍說，以前他的雞也曾向大用供應(yīng)過。他未透露向大用供應(yīng)雞的種類和價格細節(jié)，也未回答關(guān)于屠宰和出售病死雞時檢驗檢疫環(huán)節(jié)。
不過本報記者接觸的多名業(yè)內(nèi)人士均表示監(jiān)管部門的監(jiān)管十分松散。王強說，（監(jiān)管部門）有時候檢查，有時候不檢查，這個說不準(zhǔn)。
相比松散的監(jiān)管，依靠企業(yè)道德的自律顯得更為重要，但前提是要舍棄巨大的經(jīng)濟利益。
大用集團的產(chǎn)業(yè)定位是以雞肉、食品為主，發(fā)展相關(guān)附屬產(chǎn)業(yè)。而公司+基地+農(nóng)戶的模式是大用集團每年以20%~30%的速度快速成長的重要手段。大用擁有18個區(qū)域經(jīng)銷商，54家一級代理商，網(wǎng)點遍布22個省、市、自治區(qū)。
河南鶴壁淇縣擁有出欄30萬只的肉雞場164座，出欄量在5000萬只左右，而大用集團商品肉雞養(yǎng)殖規(guī)模就已達到4億只，相當(dāng)于淇縣的8倍。淇縣是河南省重要的瘦肉型豬、商品肉雞出口基地，肉類總產(chǎn)量達到10萬噸。而大用集團算上在淇縣以外的產(chǎn)能，每年的屠宰加工能力達到90萬噸，其生產(chǎn)能力是淇縣的9倍。按照2%的病死率，年病死雞總量約100萬只。
巨大的經(jīng)濟帶動作用和納稅大戶，讓大用集團成為淇縣乃至鶴壁市政府頻頻提起的“國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)”、中國肉類企業(yè)50強。大用集團在全省布局產(chǎn)業(yè)鏈條，最新的動作是擬與美國OSI集團合資成立雞肉一條龍全產(chǎn)業(yè)鏈項目，在周口投產(chǎn)后預(yù)計年產(chǎn)值達70億元人民幣。
工業(yè)化養(yǎng)殖影響到了像王強這樣的中小傳統(tǒng)養(yǎng)殖戶。王強說，現(xiàn)在越來越多的人養(yǎng)白羽雞，這種雞生長周期縮短三分之一，價格便宜，口感差，現(xiàn)在肯德基[微博]、麥當(dāng)勞[微博]的供應(yīng)商都是這種雞。
王強說，在他的經(jīng)驗里，散養(yǎng)的白羽雞的死亡率要比其它種類的雞的死亡率要稍高一些。
