【新民網·獨家報道】民以食為天，食以安為先。近年來，食品安全引發全民關注。上海市食安辦主任閻祖強做客新民網，談談“速生雞的那些事兒”。

　　關注：食品安全“白皮書”被一搶而空

　　昨天(1月27日)，上海市十四屆人大一次會議正式開幕，《2012年上海市食品安全狀況報告》也在這一天與與會代表見面了，只一次茶歇的時間，放在會場展示區的一疊報告即被領取完畢。“這說明代表們越來越關心食品安全問題了。”閻祖強表示，這是市食安辦第二次將年度食品安全“白皮書”搶先呈現給兩會代表，“希望代表多給我們提意見”。

　　2012年，上海食品安全監管力度如何？閻祖強用一組數據來說明：全市相關食品安全監管部門注銷或吊銷各類食品生產經營證照共計17045張，同比增加138%；食品安全行政處罰11798起，同比增加47.20%；罰沒款金額8398.22萬元，同比增加59.97%；本市公安部門偵破危害食品安全的犯罪案件143起，同比增加79%。各項監管指標均同比增長，閻祖強坦言：“這并不意味食品安全狀況變得更差了，而是對深層次的、帶有隱蔽性的食品安全違法行為予以曝光和查處。”

　　態度：食品安全事件頻出 挑戰“誠信”底線

　　在食品安全事件面前，不少市民感到承受底線不斷受到挑戰。“法律底線被打破，但更重要的底線是誠信。”閻祖強說，正是由于一些企業不講誠信，食品安全違法案件的底線才一次次被打破。

　　閻祖強強調，上海今年將推進建立食品安全“黑名單”制度，通過食品追溯體系以及嚴格監管形成倒閉機制。如有嚴重的食品安全違法行為，無論企業、法人或是個人都將登上“黑名單”；而一旦被列入“黑名單”將受到聯合懲戒，即所謂“一處碰壁，處處碰壁”。

　　對市民普遍關注的“速生雞”事件，閻祖強說，調查最終結論已出：百勝集團[微博]存在對供應商把關不嚴、自檢管理體系有缺陷、部分雞肉原料獸藥殘留超標等問題，已責令其整改。

　　坦承：第三方檢測不良結果處理法律尚存空白

　　因“速生雞”事件，被推到風口浪尖上的還有上海市食藥檢所。委托自檢出不良結果如何對待，成為市民關注的焦點。閻祖強說，第三方檢測在一定程度上彌補了監管抽檢的不足，但對不良結果的處理方法，法律尚存空白。他說，上海已發下通知，要求全市各食品安全檢測機構，一旦檢測發現食品存在重要安全性指標不符合要求的情況，必須及時報告相關食品安全監管部門。

　　閻祖強表示，今后上海還將加強第三方實驗室檢測，與此同時，政府將更有效地整合各種檢測資源和信息，探索信息共享機制，讓監管部門更精準、更有針對性地發現食品安全隱患。

　　閻祖強同時也指出，“違禁超限、假冒偽劣”是食品安全重要隱患，今后將繼續秉承“五個最嚴”，對食品安全監管保持高壓態勢。(新民網記者 李若楠) (新民網編輯：王玲)