“你還敢吃炒瓜子嗎？”這兩天，在微博上大家表達(dá)著對“炒瓜子”的恐懼。據(jù)上海媒體暗訪報(bào)道，安徽宣城等地的一些小炒貨廠，在炒瓜子的過程中，很有可能涉嫌違法使用食品添加劑。其中的明礬和工業(yè)用滑石粉都對人的健康有很大的危害。上海市質(zhì)監(jiān)局第一時間回應(yīng)表示，已連夜部署專項(xiàng)執(zhí)法檢查，全部抽樣檢測結(jié)果將及時公布。
傳言：
瓜子加入了滑石粉？
根據(jù)上海媒體報(bào)道，在深入安徽等瓜子生產(chǎn)地進(jìn)行暗訪時，有炒貨廠老板自曝，綠茶瓜子、紅茶瓜子都是用色素染的，并未使用茶粉。而對于自家產(chǎn)的瓜子，老板竟坦承“盡量少吃，確實(shí)不好”。而為了使瓜子光滑且色澤明亮，不少炒貨廠商還違規(guī)添加工業(yè)滑石粉和明礬，對人體健康帶來潛在危害。
這一新聞在微博上被廣泛傳開，大家都以“你還敢吃炒瓜子嗎”為開頭進(jìn)而轉(zhuǎn)發(fā)。科學(xué)知識普及網(wǎng)站果殼網(wǎng)也對此進(jìn)行解讀：明礬中的鋁被人體吸收后很難排出體外，在人體內(nèi)蓄積，損害大腦及神經(jīng)細(xì)胞，可能導(dǎo)致腦萎縮、癡呆等癥狀；工業(yè)用滑石粉，由于滑石和石棉的伴生性，直接加工成粉末的滑石粉常含有石棉，而石棉的吸入是一類致癌物。
質(zhì)監(jiān)：檢測結(jié)果盡快公布
“過年嗑了很多瓜子，不知道有沒有中招。”“好恐怖啊！幸好我只吃原味瓜子！”在微博上，“炒瓜子”的消息炸了窩。一些人開始回憶起自己小時候的“炒瓜子”，“就是到河邊撿來小鵝卵石放在鐵鍋里和瓜子一起炒，哪有這添加那添加的。”
昨天記者在通州果園北機(jī)農(nóng)貿(mào)市場炒瓜子攤前詢問情況，一攤主說自己的炒瓜子絕對不會添加工業(yè)用滑石粉，至于其他渠道的，就不敢保證了。“我們都是自己炒的，可以放心吃。”有的攤主則表示沒聽說過什么滑石粉，“根本不會用。”有的攤主則直接抓起自己的瓜子嗑起來，以表示安全。
昨天記者聯(lián)系到中國食品工業(yè)協(xié)會堅(jiān)果炒貨專業(yè)委員會，其工作人員表示，他們已經(jīng)注意到這一信息，并對此事表示強(qiáng)烈關(guān)注。不過在記者發(fā)過去采訪提綱后，該委員會尚沒有進(jìn)一步的消息透露。上海市質(zhì)監(jiān)局則回應(yīng)表示，已連夜部署專項(xiàng)執(zhí)法檢查，全部抽樣檢測結(jié)果將及時公布。
營養(yǎng)師：摸著特別滑的瓜子別買
“炒瓜子”一事也引起營養(yǎng)師們的關(guān)注。營養(yǎng)師顧中一表示，小作坊一貫是食品安全的重災(zāi)區(qū)，這是因?yàn)楸O(jiān)管成本太高，“我家人曾經(jīng)經(jīng)常到農(nóng)貿(mào)市場買炒貨，我多年前就不讓他們買了，大品牌相對安全一些。”顧中一說，炒貨即使是安全的，也不建議多吃，按照營養(yǎng)配比，一周吃一兩堅(jiān)果就可以了。
那么，市民在挑選炒瓜子時應(yīng)該注意什么？中國農(nóng)業(yè)大學(xué)[微博]食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅上午告訴記者，炒瓜子這類炒貨本就不適合多吃，市民在挑選炒瓜子時不要過分追求口感，摸著特別滑的不要選購，一聞著就噴香的也不要買，很有可能添加了東西；舔一下舌頭上有澀味的也不要買，太咸的也不適合購買。范志紅說，比起明礬和滑石粉的危害，霉變的瓜子和聞著有哈喇味道的瓜子更不適合購買，其中的霉菌毒素危害更大。
本報(bào)記者 于建 J180
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洽洽回應(yīng)
“有蟲眼”指責(zé)
稱指標(biāo)全達(dá)標(biāo)
本報(bào)訊(記者于建)對于近日媒體報(bào)道洽洽瓜子“有蟲眼”事件，洽洽食品在官網(wǎng)發(fā)聲明表示，在歷年來接受的各級監(jiān)督抽查中，從未出現(xiàn)過蟲蝕指標(biāo)不合格。
洽洽方面表示，合肥市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局2013年2月16日對洽洽產(chǎn)品進(jìn)行了抽樣檢查，共抽查6組樣品，其中4組從公司倉庫現(xiàn)場抽樣，兩組直接從市場抽樣。國家農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化與監(jiān)測中心(安徽)的檢驗(yàn)報(bào)告顯示，洽洽瓜子抽檢樣品的蟲蝕粒為0.1%至0.3%，霉變粒為0.7%至0.8%，所檢項(xiàng)目全部符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
洽洽方面還表示，公司每月對各分工廠生產(chǎn)的產(chǎn)品在市場上進(jìn)行隨機(jī)抽樣檢驗(yàn)，蟲蝕指標(biāo)全部符合標(biāo)準(zhǔn)要求。根據(jù)規(guī)定，烘炒葵花子蟲蝕粒不應(yīng)高于1.5%、霉變粒不應(yīng)高于2%。J180
