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北京市工商局:京釀白醋不夠酸

2013-08-01 12:56    北京青年報        

10種食品全市停售 “京釀”白醋不夠酸

作者:藺麗爽

本報訊 市工商局近期在對本市流通領域食品抽檢中發現10種不合格食品,其中包括兩種北京產食品,一種是標稱北京京釀調味品有限公司生產的“京釀”北京白醋,總酸含量比國家標準低。一種是標稱北京金良平食品有限公司生產的“金良平”青豌豆,酸價超標。

食醋中總酸含量越高食醋酸味越濃,食用時滋味柔和,回味綿長;相反,含量低則滋味就差。而酸價超標,表明食品不夠新鮮,有腐敗變質的跡象,俗稱哈喇味。使用不新鮮、變質的油生產加工食品是導致食品中酸價超標的主要原因。

(北京青年報)

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