江山一養蜂合作社的蜂農在查看蜂箱 楊清泉攝
中國質量萬里行走進浙江省江山市，探尋蜂產業，磨礪10年進入成熟期。
今年上半年，蜂產品市場的一個突出現象是，品牌蜂產品價格普遍上漲。“逐步邁入‘高價時代’意味著中國蜂產品市場走向成熟。”
“廉價低質蜂產品企業的日子不好過了。”
‘高質高價’的蜂產品引起市場廣泛關注，中國蜂業正面臨新一輪的洗牌。“4月下旬，中國蜂產品協會養蜂業首席專家汪禮國對中國質量萬里行記者不無慶幸地表示，”逐步邁入‘高價時代'
意味著中國蜂產品市場走向成熟。“
這是有30多年從業經歷的汪禮國，在觀察今年上半年蜂產品市場，并對比多年蜂業行情，綜合分析之后謹慎得出的初步結論。今年上半年，蜂產品市場的一個突出現象是，品牌蜂產品價格普遍上漲。”廉價低質蜂產品企業的日子不好過了。“多名業界資深人士均對記者表示。
引發市場變局的導火索是，此前的年末，廉價蜂產品的行業潛規則如蜂蜜摻假、樹膠冒充蜂膠、蜂王漿被提取王漿酸淪為”王漿渣“等，被媒體密集曝光，巨大的信任危機給整個中國蜂產業蒙上了一層陰影。
不過，”毒瘤不除，蜂業難安“，在汪禮國看來，被曝光某種意義上是”掃雷“，實際上對中國蜂業還是好事：”蜂產品的質量安全再次為全社會所重視，從長遠來看對行業的健康發展有利，
市場也需要新一輪優勝劣汰的大洗牌。“
今年上半年，蜂產品市場的一個突出現象是，品牌蜂產品價格普遍上漲。”逐步邁入’高價時代‘意味著中國蜂產品市場走向成熟。“
難以走出的蜂產品“怪圈”
作為純天然產品，蜂產品本是大自然對人類的厚贈。
蜜蜂在傳播花粉過程中，生產出了能幫助消化的蜂蜜、能激活衰退組織的蜂王漿、富含維他命的蜂花粉、有“血管清道夫”美譽的蜂膠--對這“蜂四寶”，愛因斯坦就曾夸張地贊嘆：如果蜜蜂從地球上消失，人類將最多再存活四年。
中國是世界公認的蜂產品大國。多年來，中國的蜂群數量和蜂產品產量均2011年5月居世界首位。據中國農業科學院養蜂研究所相關專家介紹，全世界的蜂王漿有產自中國，中國的蜂蜜年產量也是世界之最。
但一個悖論是，在盛產蜂產品的中國，消費者卻很難享用到地道、正宗的蜂產品。
據國家農業部統計，“十一五”期間中國蜂產品中，蜂蜜年產量約30萬噸，蜂王漿年產量約4000噸，蜂花粉年產量約噸，蜂膠年產量約350噸。其中年蜂產品產值突破150億元，國內市場銷售總量約占總產量的三分之二。
不過，蜂產品產量的實際數字遠超官方數字。以較高端的蜂膠和蜂王漿為例，有業界統計顯示，我國蜂膠每年的實際銷量高達近1000噸。而我國蜂王漿酸出口比率占全國總產量的60%-70%--這一數據從側面反映，國內目前生產出來的蜂王漿被大量提取王漿酸。
“好的蜂產品被大量低質蜂產品稀釋。”汪禮國感嘆，貨真價實企業得薄利，造假企業得厚利。市場亂象一方面導致消費者對良莠不齊的蜂產品難于選擇，另一方面低價無序競爭也使得優秀的蜂產品企業的生存空間不斷被擠壓。
中國蜂產品由此形成了一個怪圈：優質高價蜂產品難以通過正常渠道被消費者接受，廉價低質蜂產品大行其道而又廣受詬病。#p#副標題#e#
行為道德與行業標準雙重缺失
近年來，中國蜂產品市場已被多次整肅。
江山質監局局長程錫龍
2001年，蜂蜜“氯霉素事件”引發了對蜂產品獸藥殘留、抗生素超標的行業整頓；2004年，媒體曝光浙江義烏、蘭溪生產銷售假蜂蜜事件，直接催生了《蜂蜜》強制性國家標準出臺；2010年“假蜂蜜、假蜂膠”被曝光后，國家食品藥品監督管理局下發了“關于加強含蜂膠原料保健食品監管工作的緊急通知”，全國蜂產品主要產地也都第一時間下發“關于進一步加強蜂蜜產品監督管理的通知”等文件，力求保障蜂產品安全。
而宏觀來看，近年來，《農產品質量法》、《畜牧法》、《農民專業合作社法》、《食品安全法》以及蜂產品生產許可制度相繼頒布實施，《蜂蜜》、《蜂王漿》、《蜂膠》、《蜜蜂產品生產管理規范》等一批標準的相繼頒布和執行，其背后都有媒體推動的影子。依賴媒體曝光推動蜂產品行業發展，似乎成為中國蜂業的一個“魔咒”。
“中國蜂產業更需要自救。”有行業觀察人士認為。
在很多專家看來，中國蜂產品市場亂象的成因，有蜂農的原因，但更多的是不良生產商、批發商的道德缺失與行業相關標準的缺失。
從產業鏈來看，蜂產品從蜂農生產出來后，有兩個走向：一部分直接流向批發商，再通過批發商流向縣市、農村的零售商；另一個即到達廠家，再通過濃縮加工后流向超市、專賣店。“蜂產品從生產、收購、儲運到加工、銷售等環節眾多，無論是產業鏈的上游還是下游，任何一個環節把控不力，都會滋生蜂產品質量安全問題。”汪禮國表示。
而監管方面，一大突出問題是，目前國內對蜂產品檢測力量相對薄弱。以蜂蜜為例，目前業界對摻雜了蔗糖和玉米淀粉的檢測方法為“碳4檢測法”，而國內現僅河北秦皇島和江蘇南京兩所商檢機構才有相應設備進行檢測。
“對于純天然的蜂產品來說，出現質量安全問題往往是因為人為添加了其他成分。”中國農業科學院蜜蜂研究所蜜蜂產品研究室主任、中國養蜂學會蜂產品專業委員會副主任兼秘書董捷認為，雖然危害程度比不上三聚氰胺，但嚴重威脅中國蜂業的健康發展。
在中國蜂產品行業“十二五”規劃的“回顧”中，集中歸納了中國蜂業目前存在的主要問題：產業化程度低，重市場輕源頭；產量和質量不夠穩定；摻雜使假情況比較突出，獸藥殘留、不科學生產方式尚未有效解決；高附加值產品少，低水平重復建設比較普遍，產品及營銷方式雷同；領軍企業不突出，行業整體實力不強等。
這普遍被認為是中國蜂業頗為客觀的寫照。
“改變這種局面需要蜂農、行業協會、正規企業、政府監管部門等多方面的合力。”記者采訪中多位業內資深人士表示。#p#副標題#e#
江山蜂業的“變法”實踐
恒亮公司出示的一份蜂場養蜂記錄
現實中，在中國蜜蜂之鄉--浙江省江山市，中國蜂產業的尷尬局面正悄然被改寫。
江山市養蜂產業化協會提供的數據顯示，截至2010年，江山蜂業規模與經濟效益已連續19年位居全國各縣市第一。在這個小小的縣級市，有蜂業、蜂產品公司36家，蜂產品加工廠17家，蜂產品經營部16家，共開發5個系列26個品牌個品種的蜂產品。有養蜂互助合作社家，養蜂專業戶4813個，蜂群23.5萬箱，全市蜂產業總產值達9.2億元，占全國的近十分之一。
非但如此。江山蜂業還首創了“協會+企業+合作社”的新型農業產業化與標準化模式，這被農業部譽為“江山模式”向全國推廣；2002年歐盟“抗生素”風波后，全國第一家突破歐盟技術貿易壁壘的企業也出自江山……
“江山蜂業一直是主動地向前走，而不是被推著走。”江山市質監局局長程錫龍在接受本刊記者采訪時分析，這是江山蜂業多年來最大的特點。
他用高度凝練的四個詞道破其中的玄機：“政府重視、部門協作、協會主管、企業自律。”而在江山蜂產業界，這四字金科玉律被稱為“江山蜂業變法”。
“變法”始自蜂蜜“氯霉素事件”發生的2001年。這一年，富有憂患意識的江山人主動走上了求變、求新、求質的探索之路。“法無定則，這個‘法’是不斷創新、不斷完善的可持續發展之道。”程錫龍向記者解釋，“但核心是保證蜂產品質量與蜂產品安全。”十年變法，江山蜂業形成了五級組織管理體系：蜂產業領導小組（包括質監局、農業局、藥監局、財政局領導和一名主抓的市委常委）-畜牧局、養蜂產業化協會-蜂產品企業-養蜂合作社-蜂農--從源頭到加工，包括質檢形成了一個完善的體系。
與此同時，構建了四大保障體系：源頭質量追溯體系，標準技術推廣體系，產品質量監督體系，安全信用體系。這大大提高了江山蜂產品的質量，增加了蜂產品的附加值，延伸了蜂業產業鏈，也加快了蜂業產業化的進程。
十年間，江山蜂業也在為蜂產品質量安全不斷貢獻著理論依據：主持制訂了《農產品質量安全--無公害蜂產品安全要求》、《農產品質量安全--無公害蜂產品產地環境要求》2個國家標準，個有機蜂產品浙江省地方系列標準，個浙江蜜蜂地方系列標準，9個《江山蜂產品》系列標準……
事實上，江山蜂產品的質量安全監管已然常態化、專業化。“監管就是對江山蜂業最大的支持和服務，”程錫龍對本刊記者表示，“首先是監管，然后是幫扶。”
江山市質監局創新性地推出了區域監管模式，通過定區域，定負責人，定責任，定企業，有針對性地開展巡查工作，并對重點產品進行跟蹤，開展專項檢查。早在去年年末“假蜂蜜、假蜂膠”事件后，江山市質監局就召開了專項整治會議，同時，考慮到原料風險比較大，要求企業所有的原料送檢。
硬件方面，為了便于企業監測產品質量，江山市質監局還在市政府的支持下建立了專業的蜂產品檢測中心，“企業是蜂產品質量安全的第一責任人，要堅持不懈地引導、督促企業把質量安全擺在生產管理的第一位。”程錫龍說。
十年“變法”之后，江山市蜂產品已開始走進“高質高價時代”，這成為江山蜂業的最新亮點。“藥食同源的蜂產品隨著市場需求的不斷旺盛，注定是稀缺品。”程錫龍認為，“這是江山從蜂業大市向蜂業強市蛻變的必由之路。”
記者采訪中了解到，2011年，江山市正大力倡導企業出口、內銷“兩條腿”走路。
江山質監局今年也有針對性地加強了對企業的支持力度，如在企業申請生產許可證之前提前介入幫扶，幫助企業進行檢測方面的培訓、提供技術支撐，幫助申報國家級蜂業標準化示范區等。
“今年我們還要加大對浙江名牌、區域名牌的推介力度，同時幫助龍頭企業進一步做大做強，”程錫龍說，“以更好地助力江山蜂產品企業開拓國內市場。”
