永輝超市2023年3.15食品安全宣傳展示
2023-03-23 點(diǎn)擊：次
永輝超市本著為滿足用戶需求，提供安全、健康、高性價(jià)比的商品，秉承“民生超市 百姓永輝”“科技永輝、綠色永輝”的理念，嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品安全法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《超市生鮮食品包裝和標(biāo)簽標(biāo)注管理規(guī)范》、《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》、《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》、《食品標(biāo)識管理規(guī)定》、《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》、《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》等法律法規(guī)開展工作。
永輝從以下幾個(gè)環(huán)節(jié)對產(chǎn)品進(jìn)行把控
源頭端：新品開發(fā)前會同食品安全部對產(chǎn)品的食安風(fēng)險(xiǎn)評估，按“高、中、低“風(fēng)險(xiǎn)等級”，落實(shí)管控措施，簽署采購合同前食品安全部先進(jìn)行驗(yàn)廠評估機(jī)制，對生產(chǎn)現(xiàn)場、種養(yǎng)殖現(xiàn)場進(jìn)行查驗(yàn)，評估產(chǎn)地環(huán)境條件、質(zhì)量管理體系、風(fēng)險(xiǎn)控制機(jī)制、檢測與追溯機(jī)制。年度周期例行審核，對現(xiàn)有產(chǎn)品的安全風(fēng)險(xiǎn)控制措施執(zhí)行效果復(fù)評。
檢測端：1、產(chǎn)地檢測-碼頭檢測-物流檢測，為提供更專業(yè)的食品安全質(zhì)量檢測，永輝超市積極配合政府食品安全監(jiān)管工作，積極邀請中檢集團(tuán)、SGS集團(tuán)為對所銷售的食品進(jìn)行抽檢，利用氣相色譜儀、液相色譜儀、原子吸收光譜儀等高精密儀器，對食品及食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行全面的食品安全質(zhì)量檢測。
溯源追溯：采購每批次產(chǎn)品應(yīng)做好追溯記錄，記錄產(chǎn)地/供應(yīng)商主題、采購產(chǎn)品名稱、單位等信息，確保來源可溯，去向可查；公司建立食品安全云網(wǎng)“承諾達(dá)標(biāo)合格證”追溯系統(tǒng)，可實(shí)現(xiàn)對食用農(nóng)產(chǎn)品的全鏈路數(shù)字化追溯。
門店端：每批次產(chǎn)品應(yīng)依據(jù)《食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度》進(jìn)行查驗(yàn)，建立健全的內(nèi)部質(zhì)量管理制度，設(shè)立食品安全專業(yè)技術(shù)人員、食品安全總監(jiān)、食品安全管理員，并報(bào)當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門備案，接受食藥等有關(guān)部門的培訓(xùn)和指導(dǎo)。
索證索票：采購食品按所進(jìn)食品批次索取質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫報(bào)告、QS標(biāo)志、質(zhì)量合格證等文件并認(rèn)真登記，查驗(yàn)其是否真實(shí)有效；開箱檢查和抽樣檢查食品質(zhì)量，查驗(yàn)是否霉變、生產(chǎn)日期和保質(zhì)是否真實(shí)；查驗(yàn)食品包裝標(biāo)識是否符合法律法規(guī)的規(guī)定，是否有中文標(biāo)注的食品名稱、規(guī)格、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)日期，防止過期或者即將到期的食品自制加貼的生產(chǎn)日期、保質(zhì)日期。對無票、無證、手續(xù)不全或無法證實(shí)是合法來源的食品予以退回，不予進(jìn)貨。
冷鏈管控：冷鏈商品在運(yùn)輸、貯存、配送、銷售等環(huán)節(jié)嚴(yán)格按照商品標(biāo)注溫度執(zhí)行，門店食安數(shù)字化溫度排查記錄小程序，通過前端排查人員數(shù)字化記錄排查信息，后臺大數(shù)據(jù)存儲、分析管理，定期推送排查圖表、跟蹤提醒，及時(shí)預(yù)警冷鏈溫度是否異常。
通過對采購商品源頭把控、物流端檢測、門店端進(jìn)貨查驗(yàn)、冷鏈管控等環(huán)節(jié)，落實(shí)食品安全主題責(zé)任，嚴(yán)格把控商品質(zhì)量，杜絕假冒偽劣商品，恪守商品信譽(yù)，打造放心舒心消費(fèi)超市標(biāo)桿。
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