1大約7億多頭，定點屠宰企業(yè)1500家。據介紹，國內品牌肉企屠宰量加起來一共市場占有率不到10%，雙匯集團作為國內最大的肉業(yè)基地，年屠宰量也就2000萬頭，肉類市場占有率為20.5%。

　　食品工業(yè)總體散、亂、差、小，監(jiān)管混亂，因此呈現的安全問題比較多。由于目前我國實行的是生豬定點屠宰、集中檢疫制度，縣級以上人民政府有關部門在各自職責范圍內負責生豬屠宰活動的相關管理工作，地方經濟利益造成的地方保護主義的確給品牌肉企業(yè)的發(fā)展帶來一定制約，面對相當大的發(fā)展空間卻進入困難。資料顯示，在美國前5大肉企占有市場份額的80%，具有先進技術設備、產業(yè)規(guī)模化的企業(yè)掌握市場，有利于建立有序的市場秩序，食品安全更容易把控。

　　早在1999年，雙匯出現火腿腸供大于求，市場競爭日趨激烈，為了保住“龍頭”地位，雙匯集團決定以特許加盟的方式和自建直營店連鎖經營模式，拓展中國冷鮮肉市場。

　　雙匯冷鮮肉的“地方戰(zhàn)爭”從雙匯冷鮮肉產品誕生便已開始。

　　雙匯集團副總經理、新聞發(fā)言人劉金濤向媒體反應，雙匯的快速擴張，引起了一些地方政府的地域保護，有些地方政府甚至公然封殺雙匯，或者直接出臺文件，或者征收高額的費用等。

　　按照雙匯的計劃，該集團將利用5至10年的時間在全國建設2000家肉類連鎖店，通過冷鏈生產、冷鏈運輸、冷鏈銷售和連鎖經營，徹底終結中國幾千年來的“裸肉攤賣”歷史。

　　但是，這種先進的連鎖經營模式，也讓地方屠宰企業(yè)看到了危險的前景，而這些地方屠宰企業(yè)基本均不具備實現規(guī)模化冷鏈生產、冷鏈運輸、冷鏈銷售的資格。

　　雙匯冷鮮肉的高速擴展也影響了這些地方“地頭蛇”的利益，再加上這些屠宰企業(yè)大多和當地政府商務部門有著千絲萬縷的聯(lián)系，各地的商務部門隨后開始對雙匯冷鮮肉展開了“圍剿”。

　　據雙匯方面介紹，2013年，雙匯江西上饒弋陽門店遭遇打砸最為嚴重和惡劣。其旗下位于江西上饒市弋陽縣的一家冷鮮肉門店，2013年在10月3日遭到了三名當地小屠宰場的員工的打砸，并對門店值班店員方有明(男，40歲，江西弋陽縣人)進行毆打。“為保護人身安全和財產安全，方有明奮起自衛(wèi)，雙方各有損傷”。但隨后方有明被當地弋陽縣公安局以涉嫌故意傷害罪進行了刑事拘留。“而真正涉嫌故意傷害罪、毀壞公私財產罪、尋釁滋事罪的三名歹徒至今逍遙法外。

　　該店店主為弋陽縣青年陳文云的個人創(chuàng)業(yè)項目，方有明系其雇用的員工。據陳文云反映，自從他與雙匯合作創(chuàng)業(yè)以來，多次受到當地某官商勾結的黑惡勢力暴力阻撓，此次發(fā)生的”10.3“事件導致其店鋪被砸、員工被抓、損失慘重。

　　劉金濤認為，直到現在國內各地都地方保護依然存在，并且麻煩不斷，更有甚的是有好多市場，雙匯的產品根本無法進入，嚴重制約著企業(yè)發(fā)展。

　　面對如此市場現狀，中國的肉制品品牌企業(yè)首先應做的是提高管理能力，練好內功，加強市場競爭力，提高市場占有份額，勇敢”走出去“，引進國外先進技術和設備，走工業(yè)化、現代化、規(guī)模化道路，重點應該在推動產業(yè)升級，調整結構，淘汰落后產能，提高產業(yè)的集中度、降低成本、優(yōu)化管理上下功夫，做大做強龍頭企業(yè)。

　　雙匯集團董事長萬隆認為，要抓好食品安全，一定要打破地方保護主義，真正實現合格產品全國大流通。萬隆對媒體表示，現在雙匯在全球已經有150多家企業(yè)，是全球最大的豬肉加工企業(yè)，目前已按照國際食品安全法規(guī)，開展食品安全工作，下一步將把全世界品質良好的食品帶回國內，滿足人民群眾需求。

　　除了給國人帶回安全食品，雙匯也在謀求”走出去“步伐邁得更大。2013年，雙匯國際收購史密斯菲爾德，成為迄今中國企業(yè)規(guī)模最大的一次赴美投資。

　　今年全國”兩會“萬隆提了一個建議：我國是生豬大國，每年人均豬肉消費42公斤。據不完全統(tǒng)計，全國大小屠宰廠15000家以上，而美國僅有約70家屠宰企業(yè)，因此導致監(jiān)管困難，私屠濫宰屢禁不止，病害肉、注水肉等食品安全問題長期不能解決。

　　萬隆建議，過去老百姓有句俗話”八個大蓋帽管不住一頭豬“，應廢除生豬定點屠宰，參照發(fā)達國家先進的經驗，與其他食品生產企業(yè)管理一樣，實行許可制度;鼓勵、實行品牌化經營，各銷售點銷售時應標明豬肉生產企業(yè)或商標，便于責任追溯。依法推進現代養(yǎng)殖業(yè)、現代屠宰業(yè)、現代化肉食品加工，就一定能夠解決好肉食品安全問題，讓老百姓真正吃上放心肉。