近日，“一帶一路”淮揚菜國際化高端研討會在淮安召開。世界中餐業聯合會監事會主席武力、江蘇省僑辦副巡視員盧勝平、聯合國教科文組織亞太研究中心秘書長李昕、聯合國教科文組織創意城市網絡美食組聯絡官哈特曼等國內外嘉賓以及美食之都城市代表等齊聚淮安，共同探討淮揚菜創新發展，為淮安申創世界“美食之都”建言獻策。會上還發布了以“拓展國際視野、弘揚美食文化、強化人才培養、擴大交流合作、推動綠色發展”為主要內容的“一帶一路”淮揚菜國際化淮安宣言。

　　淮安市長蔡麗新表示，此次高端研討會是淮安申創世界“美食之都”的一項重要舉措，旨在從更高層面、更大范圍展示淮安特色美食與文化，分享傳統文化保護利用和創意產業發展經驗。下一步，淮安將緊扣申創標準，力爭早日申創成功，讓淮揚美食香飄世界。

　　淮安作為淮揚菜的主要發源地，2002年被中國烹飪協會授予淮揚菜之鄉。從2002年起，該市通過連續舉辦美食節、烹飪比賽等活動，積極推廣和保護淮揚美食。淮安市委書記姚曉東介紹，2017年6月，淮安開始籌備申創世界“美食之都”工作。今年4月，淮安正式啟動申創工作。申創工作啟動，標志著淮揚菜國際化迎來新的契機，淮揚美食香飄世界的夢想離實現更近一步。

　　實際上，對淮安來說，申創世界“美食之都”意義非凡。淮安市人民政府副市長顧坤說：“將有助于帶動淮安食品產業發展，而食品產業在帶動淮安高質量發展、推進高水平全面建成小康社會的進程中處于重要位置”。”

　　淮安市政府還召開媒體座談會，介紹了近年來淮安市食品產業發展狀況。據了解，早在2016年，淮安食品產業產值就已經超過千億元。目前淮安市已成為全國重要的最大的飼料生產基地之一，也是江蘇省重要的煙、酒、肉制品、熟食休閑食品、糧油食品及水產品生產基地。