文/康寶萊全球董事長兼首席執行官顧諾貝（John Agwunobi）

作為聯合國全球契約組織的簽約成員，康寶萊致力于為支持聯合國可持續發展目標（UNSDG）的實現提供助力，讓世界變得更美好。作為康寶萊的領導者，我對此感到非常驕傲。每一個人都可以為打造更加可持續的未來做出努力，比如我們用植物基原料產品的消費來替代一些以肉類為原料的產品。因為肉制品和乳制品的生產過程會產生大量溫室氣體，同時會消耗大量水資源，加劇荒漠化，導致環境污染。

但遺憾的是，我們的社會正朝著反方向發展。根據聯合國糧農組織預測，到2050年，全球的肉制品消費總量將是現在的兩倍。屆時，全球總人口將達90億，蛋白質每日總體需求量將增加74%。設想一下，如果我們把總需求量中的一小部分蛋白質轉而從大豆、藜麥、豌豆等植物中獲取，會給環境帶來怎樣的積極影響？

以大豆為例，大豆中包含我們人體所需但無法自行產生的九種氨基酸，是少有的植物性完全蛋白質。除此之外，與牛肉、雞蛋、牛奶等動物蛋白相比，大豆蛋白的生產相對高效，每英畝土地用于種植大豆能產出更多的蛋白質，而且用水量和溫室氣體排放量也更少。因此，即便只替代一小部分動物蛋白，植物蛋白也會以其高出產效率為我們的環境帶來長期積極影響。

植物基原料食品的積極影響

種植植物對土地的利用更充分，因此，在飲食中加入植物基原料食品不僅具有積極的環境影響，還有利于世界糧食供應。美國國家科學院發布的研究結果表明，如果將動物基原料食品全部替換為植物基原料食品，節約出的糧食可滿足3.5億人的食物需求，這對于實現聯合國可持續發展目標中的“零饑餓”目標有著重要意義。

然而，考慮到各地獲取植物蛋白的難度差異較大，且它對人體運動表現的影響也有待考證，改變飲食習慣并非易事。我們已經知道減少肉的攝入可降低患肥胖、心臟病、中風、高血壓、高膽固醇和某些癌癥的風險。而多吃蔬菜可為身體提供一定量的碳水化合物，用于在運動過程中提供能量。以上都是促使我們改變飲食習慣的重要原因。

助推企業可持續發展

對社會產生積極影響不僅能讓世界變得更美好，也為我們的商業帶來積極意義。現在，人們對社會問題的關注度越來越高。在消費者要求企業對社會問題采取立場、有所作為的情況下，投資者和其他利益相關方對此也非常重視。從改善環境到多元化和包容性，投資者越來越多地將企業如何助力解決社區、社會和全球問題作為投資議題的一部分納入考量。事實上， 2018年至2020年，美國的機構和個人可持續投資資產總額從12萬億美元增至17.1萬億美元，漲幅達到42%。這種增長是由多種因素驅動的，包括全球對可持續發展和減少廢棄物的關注，以及企業引領變革的責任。

我們最重要的任務就是為自己和后代創造更加美好的未來。聯合國秘書長古特雷斯在“我們星球的現狀” 的演講中充分說明了這點。他指出：“與自然和諧相處是人類21世紀最重要的任務，是我們每個人都要承擔的最為重要的任務。”古特雷斯的演講絕非夸大其詞，而是希望我們每個人都能為創造更加美好的世界和更加可持續的未來做出自己的努力。