2個(gè)月前朋友圈曬喜茶排長(zhǎng)龍圖，近期，朋友圈更多是講喜茶“長(zhǎng)龍”變短，南都記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，廣州市場(chǎng)網(wǎng)紅喜茶排長(zhǎng)隊(duì)現(xiàn)象減少，相比此前100-200人的排隊(duì)隊(duì)伍，現(xiàn)在廣州市場(chǎng)喜茶店只有30多人甚至有些店沒人排隊(duì)。此外，也有喜茶代購(gòu)反映，相比2個(gè)月前，現(xiàn)在喜茶代購(gòu)單量少單價(jià)低，喜茶熱度在降低?為何網(wǎng)紅餐廳人氣難維持?網(wǎng)紅餐廳如何才能人氣長(zhǎng)虹?南都記者采訪相關(guān)專家了解，網(wǎng)紅餐廳都是短期內(nèi)借助營(yíng)銷手段爆紅的，本身就是一個(gè)泡沫，餐飲店最終還是要靠出品。

各分店排隊(duì)隊(duì)伍變短

　　據(jù)悉，喜茶石牌橋店是此前排隊(duì)最厲害的店之一，6月24日是周末，在喜茶石牌橋分店，11點(diǎn)半左右，排隊(duì)人數(shù)有20-30人，12點(diǎn)到下午2點(diǎn)半左右，排隊(duì)人數(shù)維持在30人左右，昨日下午6點(diǎn)左右，記者再次來(lái)到該店，其間觀察排隊(duì)人數(shù)只在10余人。4月22日同是周六，該店上午11點(diǎn)多排隊(duì)人數(shù)在50多人，到了中午2點(diǎn)多排隊(duì)人數(shù)達(dá)到90多人，3點(diǎn)后排隊(duì)人數(shù)達(dá)高峰期接近120人。

　　喜茶花城匯廣場(chǎng)分店，6月13日下班高峰期下午6點(diǎn)左右，南都記者來(lái)到，排隊(duì)人數(shù)有25人，接近7點(diǎn)時(shí)排隊(duì)維持在18人，昨日下午，排隊(duì)隊(duì)伍維持在30人左右。而2月前的4月19日，南都記者一天觀察下來(lái)，排隊(duì)人數(shù)多是維持在50人左右。此外，東方寶泰喜茶店在4月份晚飯點(diǎn)后排隊(duì)人數(shù)大約為50-60人，據(jù)當(dāng)時(shí)店鋪附近人士告知，高峰期人數(shù)更多。但南都記者6月26日下午四點(diǎn)左右來(lái)到該分店，排隊(duì)的人有35人左右。中華廣場(chǎng)店昨日下午有20個(gè)人左右排隊(duì)，而2個(gè)月前，中華廣場(chǎng)分店排隊(duì)人數(shù)多是在70-80人。6月26日下午17時(shí)半左右，番禺市橋店更是無(wú)人排隊(duì)，雖然番禺店相比其他店排隊(duì)一直不那么長(zhǎng)，但此前排隊(duì)人數(shù)也是維持在15個(gè)人左右。

　　此外，南都記者在朋友圈也發(fā)現(xiàn)，很多網(wǎng)友表示，廣州的喜茶店不用像之前那樣排長(zhǎng)隊(duì)了，6月8日，有人發(fā)朋友圈顯示喜茶天匯店有近20人在排隊(duì)，該朋友圈有人評(píng)論稱，“人少了好多，之前經(jīng)過這家店時(shí)比這個(gè)還多一倍，那天還是暴曬”，昨日，南都記者來(lái)到該店，排隊(duì)人數(shù)也是在20人左右。6月初，也有人在朋友圈中稱，現(xiàn)在去喜茶店買飲料很快，在惠福東路店，去的時(shí)候只有20幾位排隊(duì)，5分鐘就買好單，十分鐘就拿到了。

　　根據(jù)喜茶官方微信公眾號(hào)及大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)等公開資料顯示，喜茶2015年登陸廣州，今年4月份因?yàn)殚T口大排長(zhǎng)隊(duì)而備受關(guān)注，目前在廣州有十家店，南都記者做調(diào)查期間，并未新增門店。

喜茶代購(gòu)單量減少

　　喜茶熱度降低，代購(gòu)們的日子也不好過，從六月開始，已經(jīng)有代購(gòu)反映喜茶代購(gòu)生意難做了，不僅代購(gòu)費(fèi)下降，單量也小了。6月中旬，此前南都記者采訪過的一位喜茶代購(gòu)告訴記者，現(xiàn)在代購(gòu)只能賺100多元，他分析稱是因騎手太多跑腿單太少，此外，他還稱，“現(xiàn)在喜茶排隊(duì)的人少了，客人很快就可以買到。”4月份南都記者調(diào)查時(shí)采訪的一位專職代購(gòu)曾表示，他收取喜茶代購(gòu)費(fèi)是50元一筆，他一天光喜茶代購(gòu)就能賺200多，最高峰能賺350元。

　　6月24日，在花城匯廣場(chǎng)店調(diào)查中，南都記者排在一位男士后面，通過他接聽電話內(nèi)容判定他是代購(gòu)，通過搭訕了解到現(xiàn)在喜茶代購(gòu)也不好做，他告訴記者，他現(xiàn)在的代購(gòu)費(fèi)是14元，前一天沒有接到單，今天下午2：40左右到喜茶店排隊(duì)后才接第一單，他透露，他所在的一個(gè)喜茶代購(gòu)群之前有100多人，現(xiàn)在只剩下40多人。另外記者通過微信采訪的一位喜茶代購(gòu)也表示現(xiàn)在喜茶的代購(gòu)生意的確比之前差好多。

　　在一些網(wǎng)頁(yè)的喜茶代購(gòu)生意也是很淡，此前，喜茶正盛時(shí)，閑魚在廣州地區(qū)有很多喜茶代購(gòu)，如今在廣州地區(qū)只剩下16家喜茶代購(gòu)發(fā)布，而且活躍度也一般，有6家是3天以上沒來(lái)過，其中還有3家是34天前來(lái)過。南都記者發(fā)現(xiàn)，淘寶上的喜茶代購(gòu)店家共有40多家，其中超過10人月付款的僅有一家，超過5人的有三家，其余都不足5人，付款人數(shù)為0的更是達(dá)到34家。

雇人排隊(duì)傳聞不斷

　　喜茶雇人排隊(duì)傳聞不斷，喜茶新店每到之處都會(huì)引發(fā)長(zhǎng)龍，也有媒體爆出大量黃牛雇人在喜茶店排隊(duì)的證據(jù)，雖然目前還沒直接證據(jù)證實(shí)喜茶雇人排隊(duì)傳聞，而此前喜茶創(chuàng)始人聶云宸在接受媒體采訪時(shí)曾直言，喜茶從沒有雇過黃牛排隊(duì)，包括在6月23日2017廣東餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)第三屆中國(guó)餐飲業(yè)商業(yè)模式與資本運(yùn)作高峰論壇上，喜茶創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)成員之一劉智超也公開回應(yīng)稱沒有雇人排隊(duì)，但雇人排隊(duì)已成喜茶品牌的一大詬病。

　　當(dāng)天現(xiàn)場(chǎng)，劉智超也坦承大家對(duì)于喜茶第一印象就是排隊(duì)，他認(rèn)為，排隊(duì)影響客戶體驗(yàn)，喜茶不希望、不需要排隊(duì)經(jīng)濟(jì)來(lái)走紅。但他表示，排隊(duì)的背后，核心在產(chǎn)品。把產(chǎn)品做好是我們一直以來(lái)堅(jiān)持的方向，有說(shuō)服力的產(chǎn)品才能維持顧客的忠誠(chéng)度。

　　7月11日，就喜茶排隊(duì)減少一事，南都記者采訪喜茶媒體負(fù)責(zé)人，她回應(yīng)稱不需要排隊(duì)、讓喝茶變成日常、可以很快速方便地買到喜茶本來(lái)就是他們努力的方向，她進(jìn)一步稱，排隊(duì)減少對(duì)喜茶的營(yíng)業(yè)額是沒有什么影響的。