近期，國家食品藥品監督管理總局組織的一次抽檢，結果不容樂觀， 4批次產品被檢出不合格。

　　總體情況

　　此次抽檢主要涉及：水產制品、肉制品、糕點、糧食加工品、飲料、薯類和膨化食品、茶葉及相關制品等7類食品740批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品736批次，不合格樣品4批次。水產制品74批次，不合格樣品1批次;肉制品99批次，不合格樣品1批次;糕點148批次，不合格樣品2批次。

　　不合格產品信息

　　1.標稱寧波市夢婕食品有限公司生產、由寧波江東濟英食品商店銷售的海蜒(水產食品)，鎘(以Cd計)檢出值為0.27 mg/kg。比標準規定(不超過0.17 mg/kg)高出58.8%。檢驗機構為武漢食品化妝品檢驗所。

　　2.標稱哈爾濱義利食品有限公司生產、由哈義利食品旗艦店蘇寧(網站)易購銷售的香肚，菌落總數檢出值為14000000CFU/g。比標準規定(不超過50000CFU/g)高279倍。檢驗機構為國家肉類食品質量監督檢驗中心。

　　3.標稱浙江野嬌嬌商貿有限公司委托杭州思味王食品有限公司生產、由野嬌嬌旗艦店在天貓(網站)銷售的純綠豆糕，菌落總數檢出值為250000CFU/g。比標準規定(1500CFU/g)高165.7倍。檢驗機構為國家食品質量監督檢驗中心。

　　4.標稱嘉興市醉香樓食品有限公司生產、由醉香樓旗艦店在天貓(網站)銷售的綠豆冰糕，菌落總數檢出值為11000 CFU/g。比標準規定(不超過1500CFU/g)高6.3倍。檢驗機構為國家食品質量監督檢驗中心。

　　不合格項目小知識

　　一、菌落總數

　　菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位;還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。

　　二、鎘

　　鎘是水產制品中最常見的污染重金屬元素之一，聯合國環境規劃署(DNFP)和國際職業衛生重金屬委員會將鎘列入重點研究的環境污染物，世界衛生組織(WHO)則將其作為優先研究的食品污染物。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》(GB 2762—2012)中規定鮮凍水產動物魚類鎘的限量≤0.1mg/kg,干制食品中污染物限量以相應食品原料脫水率或濃縮率折算,脫水率或濃縮率可通過對食品的分析、生產者提供的信息以及其他可獲得的數據信息等確定。本次檢出不合格產品是按照企業提供的脫水率折算限量值進行判定，折算后鎘的限量值為≤0.17mg/kg。水產制品中鎘不合格可能是水產品養殖過程中對環境中鎘元素的富集。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標的食品可能導致腎和骨骼損傷等。

　　食品安全不容忽視

　　面對一次次的不合格食品信息，《中國質量萬里行》提醒消費者，在選購食品的時候，至少要做到以下幾點：

　　1.購買食品時要通過正規可靠渠道并保存相應購物憑證，要看清外包裝上的相關標識，如生產日期、保質期、生產者名稱和地址、成分或配料表等信息。

　　2.查看真空包裝是否漏氣漲袋、有沒有變質。

　　3.不要購買無廠名、廠址、生產日期和保質期的產品，不要購買超過保質期的產品。

　　4.對于一些保質期不是很長的食品，最好不要“囤貨”。