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一字之差,“健康”食品就不健康了

2018-05-16    中國質量萬里行    記者 李穎    點擊:

  小伙伴們還記得,前幾天媒體報道過的“85度C用‘肉粉松’代替‘肉松’來制作‘肉松面包’”的事情嗎?

  其實,除了肉松和肉粉松,還有許多食品都存在類似的“高仿兄弟”!有時候,你以為吃的是橄欖油,其實是調和油;你以為吃的是無糖食品,其實只是無蔗糖而已……

  這些常易混淆的食品,消費者該如何對它們進行鑒別呢?

  燕麥片VS麥片

  純燕麥是用燕麥粒軋制而成,而麥片則是多谷物混合而成的,如小麥、玉米、大麥等,其中燕麥只占小部分或不含。有些麥片甚至加入砂糖和糊精,不僅沒有燕麥的降血糖血脂功效,反而加速血糖上升。

  如何鑒別:

  1.形狀判斷。純燕麥片的燕麥粒形狀較完整,即便經過速食處理的有些散碎感,但仍能看出其原有形狀。

  2.查看配料。檢查配料中是否含燕麥,如果含麥芽糊精、砂糖、奶精 ( 植脂末 )、香精等不建議給老人購買。

  酸奶飲料VS酸奶

  酸奶飲料口感酸甜,很受歡迎。但和酸奶完全不同,它是由水、白糖、牛奶、酸味劑、香料等調配而成的飲料,營養成分僅限于原料中牛奶的營養。

  如何鑒別:查看配料,配料表中如果水是第一項,肯定是酸奶飲料。酸奶配料的第一項通常為生牛乳。

  奶糖VS奶片

  奶糖的主要原料是糖,而奶片的主要原料是奶粉。奶糖相較于奶片,牛奶的含量會少很多,而一些劣質奶糖甚至可能根本不含奶,僅用香精和色素調奶味。

  如何鑒別:看名稱。選購時要看產品名稱后面是否為“含乳制品”或 “含乳”等描述。“含乳制品”的乳含量與“純奶片”相比相差甚遠。

  果汁飲料VS果汁

  果汁是指水果壓榨而成的 100% 純果汁。而大多數果汁飲料的果汁添加量僅在 10% 左右,個別的是 5%,添加量越少的營養價值越低。

  如何鑒別:看名稱,是否標注著小字“飲料”。再檢查配料表是不是果汁、水和糖配成的(有些果汁飲料還可能含有水果香精)。

  橄欖風味調和油VS橄欖油

  市場上的調和油多以大豆油為基礎,添加菜籽油、花生油、玉米油、橄欖油等進行調和。由于沒有統一的檢測標準,一些橄欖油風味調和油中的橄欖油實際含量很少。

  如何鑒別:看包裝。一些調和油在包裝上突出橄欖油等成分,卻把“調和油”三個字寫得很小,很容易讓消費者誤認為是純品油。購買時一定要看清調和油的主要成分。

  無糖產品VS無糖

  所謂的“無糖食品”,僅指“無蔗糖”而已。其實,除了蔗糖外,葡萄糖、乳糖、麥芽糖等也都是糖,無糖食品并不能無限量食用。

  如何鑒別:

  1.看標簽。每100克或100毫升食品中添加糖含量低于5克可標注“低糖食品”;低于0.5克可標注“不含糖 ”或“無糖”。

  2.看外包裝。對比同類食品,一般糖在配料表中排得越往后,糖含量越低。

  調味堅果VS堅果

  市面上有很多加工類的堅果食品,如五香味核桃、蜂蜜味杏仁、蟹黃味青豆等,香濃的調料與眾多添加劑幾乎掩蓋了原料本來的味道和原料的質量,而且添加劑與隱形鹽的大量攝入,會增加人體代謝負擔。

  如何鑒別:看外形。優質堅果一般外觀飽滿、色澤較淡。盡量購買沒有處理過的自然狀態堅果,比如帶皮的核桃、原味榛子。

  銀鱈魚VS鱈魚片

  超市中的“銀鱈魚”每斤價格在百元以上,富含DHA、EPA,給孩子吃很好。而十幾塊錢一斤的“鱈魚片”則是種蛇鯖魚(油魚),營養價值低,含油量高,大量食用還易引起排油性腹瀉。

  如何鑒別:

  1.看外觀。銀鱈魚切面較圓,肉質細嫩,無明顯紅線,皮發灰白,鱗片小而鋒利;鱈魚片的切面狹長,粗糙暗淡,皮黑而有網格狀。

  2.看標識。銀鱈魚的進口標識上通常有權威質量檢測,最好選擇包裝上有MSC認證的銀鱈魚。

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