楊梅、桑葚大量上市 選購、食用應該注意
2023-05-29 中國質量萬里行 19289次
“前幾天買的楊梅直接放廚房給忘記，三天后才想起來，趕緊洗洗吃了。當時，楊梅吃起來的口感有一股淡淡的酒味，沒想到下午就嘔吐、腹瀉。去醫院檢查，醫生說我是吃了變質的楊梅導致的胃腸道不適。”劉玲（化名）心有余悸地說。
夏天已至，又到了每年楊梅、桑葚等水果上市的黃金時節。但這類水果由于保質期短，消費者在選購和食用時應該多注意。
近日，浙江、福建等地市場監管部門對近期集中上市的楊梅、桑葚等水果進行相關風險指標的抽樣檢測。由于楊梅、桑葚屬于新鮮水果，不允許使用甜蜜素、糖精鈉、三氯蔗糖等食品添加劑，但個別商家為提高甜度，可能采用浸泡等方式超范圍使用食品添加劑。由此，市場監管部門提醒消費者，在選購、食用時注意以下幾點：
1.觀察外表，挑選楊梅時注意以顆粒飽滿、色澤稍黑為佳，果肉外表為圓刺的較甜。
2.聞氣味，新鮮的楊梅有自然的清香味，沒有氣味的說明沒有成熟，不建議選擇；不要選擇有淡淡的酒味的，說明存放不當或存放時間太長；一旦出現變味、變色、沉淀、渾濁、雜質、絮狀物、發霉等感官異常現象，應避免食用。
3.楊梅、桑葚靠人工采摘，又沒有果皮，會藏有不少灰塵和細菌，吃前最好用鹽水浸泡10分鐘后再食用。鹽水能殺滅某些病菌，可幫助去除隱匿于果肉中的寄生蟲，還可以浸泡出非法添加物。楊梅里可能會長小白蟲，實際是果蠅的幼蟲，如果誤食不會對人體有害。
4.關注外觀色澤與口感的匹配性，對于果體小、顏色淺但口感過甜的，警惕存在使用甜味劑的風險。
5.注意保質期長短，楊梅、桑葚保質期短，一般室溫下2天內外觀及口感就會出現顯著變化，對于保質期過長的情況，建議消費者警惕存在使用防腐劑的風險。吃剩的楊梅、桑葚最好置于冰箱冷藏，可適當延長貯存時間。
另外，廣大消費者要正確認識食品添加劑，沒有食品添加劑就沒有現代食品工業，食品添加劑也是當今人們生活水平不斷提高的必然需求。食品生產經營者只要嚴格遵守國家規定的食品添加劑適用食品類別和最大使用量，就不會對人體產生危害。但如果超范圍或超量使用食品添加劑，就可能對人體產生危害，這也是各級市場監督管理部門嚴厲打擊的食品安全違法行為。
有關常見的楊梅食品添加劑甜蜜素和糖精鈉的食品安全科普知識：
甜蜜素，其化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，是食品生產中常用的添加劑。甜蜜素是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30～40倍。按照我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB 2760-2014）的規定，甜蜜素可以在水果罐頭、果凍、冷飲、復合調味料、面包、糕點、方便米面食品、果醬、蜜餞、熟制豆類、果糕類、涼果類食品、堅果類食品中使用，但有嚴格的最大用量。除上述食品外，其他食品一律不得添加甜蜜素。甜蜜素在國家規定的范圍內添加，不會對人體造成危害。但是，如果非法添加或是過量食用甜蜜素，會對人的肝臟和神經系統產生嚴重的危害，對老幼、孕婦等群體的危害表現會更加顯著，嚴重的甚至會引發癌癥或胎兒畸形等病變。
糖精鈉（Saccharin Sodium）是有機化合物，化學式為C7H4NO3SNa，是食品添加劑，對人體無營養價值。當食用較多時，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。在生產經營活動中，少數企業為了片面追求產品的甜度、色澤或延長產品保質期，擅自違法過量使用或是非法使用糖精鈉，對人體健康構成了潛在的威脅。
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