羊城晚報(bào)訊 記者孫晶、實(shí)習(xí)生陳胤挺報(bào)道：食品安全問(wèn)題最近在多個(gè)國(guó)際零售巨頭企業(yè)被查出。重慶沃爾瑪“綠色豬肉造假事件”尚未塵埃落定之際，長(zhǎng)沙市工商局日前又對(duì)媒體披露，由于沃爾瑪、家樂(lè)福幾家長(zhǎng)沙門店銷售“改期”食品，給予沒(méi)收違法所得、收繳貨物、罰款等處罰。而記者10月14日調(diào)查發(fā)現(xiàn)，廣州的超市雖然暫時(shí)沒(méi)有出現(xiàn)銷售過(guò)期食品的情況，但是有業(yè)內(nèi)人士爆料，部分中小食品供應(yīng)商確實(shí)存在篡改食品日期的行為。

　　此次在長(zhǎng)沙沃爾瑪和家樂(lè)福超市被查出的食品問(wèn)題，就是供應(yīng)商擅自篡改了過(guò)期的食品日期。

　　14日，有知情人士對(duì)羊城晚報(bào)記者爆料，其實(shí)，超市每次都會(huì)在食品有效保質(zhì)期三分之一的時(shí)間內(nèi)做促銷，而一般食品即將到期前十多天或者到期前幾天超市就會(huì)退回給供應(yīng)商，供應(yīng)商必須無(wú)條件接收和銷毀。對(duì)于這類商品，大的食品企業(yè)會(huì)銷毀，有大型食品企業(yè)供應(yīng)商向記者透露，一般這種損耗占總體銷售的5%—10%，“我們已經(jīng)分?jǐn)偟疆a(chǎn)品的價(jià)格中”。但是，一些中小型食品供應(yīng)商為了減少損失，則會(huì)采取非法更改日期的手段。

　　據(jù)悉，食品印刷的時(shí)間在3年內(nèi)能任意調(diào)整，有的日期打碼機(jī)還可以模仿字體。食品上的印碼、噴碼，只要用油墨的都可以涂改。當(dāng)然不少名牌產(chǎn)品是直接將生產(chǎn)日期打印到商標(biāo)內(nèi)，用了鋼印，就無(wú)法篡改。

　　記者14日在網(wǎng)上查到，隨便就可以購(gòu)買各種手提式日期打碼機(jī)。最小型真空機(jī)是家用的那種，大小和傳真機(jī)差不多，價(jià)格在350元左右，簡(jiǎn)易型的打碼機(jī)200元左右的也有。打印效果既美觀又顯“檔次”的大型日期噴碼機(jī)，價(jià)格也只在2萬(wàn)元左右。

　　有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，產(chǎn)生這種情況的原因，首先是在國(guó)內(nèi)食品安全違法的成本很低，所以大量的中小企業(yè)愿意鋌而走險(xiǎn)，其次造假的環(huán)境也令造假的生意形成了一條龍的產(chǎn)業(yè)鏈。最后，大量的中小企業(yè)生存能力差，只能拼成本，所以會(huì)千方百計(jì)節(jié)約成本。

　　對(duì)此，專家建議監(jiān)管部門應(yīng)在流通領(lǐng)域推行格式化合同，禁止過(guò)期食品回流廠家，相關(guān)損失由超市、廠商共同承擔(dān)。

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　　如何辨別食品日期被修改

　　首先，真的生產(chǎn)日期標(biāo)注，干凈利落、色澤發(fā)亮，假的生產(chǎn)日期標(biāo)注通常模糊不清，日期周圍留有墨跡。

　　其次，可以用手擦拭。產(chǎn)品包裝上的原生產(chǎn)日期，一般是鋼印打上和電噴的生產(chǎn)日期，用手無(wú)法直接將其擦掉。而改過(guò)的生產(chǎn)日期，用手輕輕一抹，顏色便開(kāi)始變淺。

　　第三，看日期顏色。一些正規(guī)大廠為免過(guò)期食品被小商販更改日期而故意選用難以模仿的燙金字，而違法供貨商造假時(shí)通常都會(huì)選擇成本較低的黑色原料。