資深人士提醒，選購這種略帶黃色的冰糖最安全。

市場上絕大多數冰糖外包裝上只標有營養成分，卻沒有顯示二氧化硫含量。

業內人士稱市場上三分之二以上冰糖和白糖都含有二氧化硫

進入夏天，廣東人最愛煲糖水，而各式各樣糖水中，冰糖又是常用的材料。但你可曾想到給人感覺“甜滋滋”的冰糖，竟然是用二氧化硫漂白過的！

日前，北京市食品辦通報稱，北京市廚大媽食品有限公司生產的“廚大媽”單晶冰糖，二氧化硫實測值是標準值的5.8倍。那么東莞市所銷售的冰糖是否安全？近日，記者就此問題走訪了市場。

絕大多數冰糖沒有標明二氧化硫含量

記者在東莞市區多家超市、農貿市場、便利店走訪，并沒有發現“廚大媽”單晶冰糖。在南城宏偉路家樂福超市里，記者看到，貨架上主要以“太古”、“太港”等廣東省品牌的冰糖為主。而在一些便利店里，多是一些潮州生產的冰糖。此外，還有一些散裝的冰糖，多產自廣西。

記者通過咨詢過業內人士了解到，國家食品安全法是允許冰糖及白砂糖中含有少量二氧化硫成分，但對其所含比例有明確的規定，所含比例不能超過4mg/kg。但是記者走訪后發現，目前市場上的絕大多數冰糖產品的外包裝上只是列出了各種營養元素的比例，但對于是否含有二氧化硫，以及所含比例多少，都沒有明確標示。

多數市民看賣相挑冰糖

在家樂福超市，一位準備買冰糖的阿姨告訴記者，“現在的冰糖為什么這么白，看起來是很漂亮，但老感覺里面會不會摻了什么東西，記得以前買的散裝冰糖略微有些泛黃。”記者向售貨員打聽，這些冰糖里是否摻有有毒物質二氧化硫，售貨員表示不知情。

在貨架上記者看到，擺放得最多的就屬“單晶冰糖”。而對比后記者發現，單晶冰糖看起來是最白的。超市售貨員告訴記者，“多數顧客挑選冰糖主要還是看外觀，賣相漂亮一些的，相對賣得好一些。” 售貨員從貨架上拿出一包名為“多晶老土冰糖”告訴記者，“對于一些中老年來說，多數會選擇那些看起來其貌不揚，有些泛黃的冰糖。”記者發現，這種冰糖與單晶冰糖相比略帶黃色。

業內人士：

市場上三分之二以上冰糖和白糖含有二氧化硫

一位從事多年糖類批發銷售的業內人士告訴記者，目前市場上三分之二以上數量的冰糖和白糖都是經過二氧化硫漂白過的。

在東江大道旁的西村農貿市場附近的一家老副食批發店，老板宋先生(化名)從事糖類銷售已經有近二十年了。他向記者透露，“現在很多糖廠從生產到包裝都離不開二氧化硫，在生產環節中，除了起漂白作用以外還能過濾一些重金屬雜質，而在包裝環節中，二氧化硫能起到一定的防腐作用。”

宋先生說，除一些出口糖對成分有明確規定之外，市場上絕大多數糖中都會含有二氧化硫，而且依據國家出臺的標準，超標產品大量存在，監管上也不到位。

提醒

如何挑選

安全冰糖？

市民如何挑選安全的冰糖呢？長期從事糖類銷售的宋先生表示，目前市場上的冰糖基本上有三種。一種是顏色比較白，不算太透明的，一粒一粒的；一種顏色很白，而且非常透明的，從賣相上來看，應該是最好看的；最后還有一種是略帶淡黃色的大塊冰糖，這種冰糖也叫做土冰糖，生產工藝比較傳統。

宋先生說，事實上廣東省這邊制糖的原料多是以甘蔗為主，其冰糖正常的顏色，應該是較為柔和的淡黃色。上面提到的三種，第一種屬于二氧化硫含量不是很高，可以食用的；第二種則屬于二氧化硫成分明顯超標，食用后會對人體產生危害的；他建議市民選用第三種冰糖，這種冰糖最安全。因為這種略帶淡黃色的大塊冰糖雖然賣相不好看，但使用的是傳統工藝，一般而言都不會添加二氧化硫成分。（廣州日報）