剛煮開的面條變成了紅褐色

買回來的面條一煮就變色，街坊心慌！15日，家住番禺沙灣鎮的劉小姐向羊城晚報報料稱，前幾天她在市場一個面檔買回來的面條，沒煮兩下，部分面條就呈現紅褐色。面粉銷售商家稱，不用增白劑的面粉做出的面條，出現這種情況屬正常。

“剛買回來那天煮了一部分，剩下的放在冰箱里，兩天后拿出來煮，水剛煮開，面條就變色。”劉小姐說，面條是幾天前在東區市場買的，剛開始發現變色，以為只是一兩根面條的問題，用筷子撩開面條后發現，一鍋面條都不同程度地變成了紅褐色。她一口都不敢吃，眼看著面條一下子變成米黃和紅褐混合色。

第二天，劉小姐將面條拿到面檔質問老板。老板說做面條的面粉是從番禺清河市場一家北方面粉直銷處購進的，從今年5月1日起，國家嚴禁在面粉中添加增白劑后，類似的情況時有發生。在劉小姐家，那碗煮熟沒吃的面條還保留著，她又在該面檔買了幾兩面條和面粉。她表示，留樣后準備拿去相關部門檢測。

記者來到番禺清河東路的清河市場，找到了那家面粉直銷處。該商家稱，劉小姐遇到的情況最近出現的頻率比較高，以前從來沒有發生過這種情況，“自從國家明文規定5月1日起，面粉不許添加增白劑后，煮出來的面條變黃變紅的情況，不時會出現”。這種情況對健康沒有影響，他們的產品，從出廠到直銷處，每個環節都有專人檢測質量。沒有添加增白劑的面條，煮熟后變黃變紅，是正常現象，不必大驚小怪。記者魏新穎攝影報道