大興同泰屠宰場內，風扇對著未開膛的雞吹風，如此晾曬幾個小時，雞皮變黃，充當柴雞出售。

屠宰場電風扇下肉雞吹風變柴雞

大興區一屠宰場銷售病死雞、注水雞；衛生監督部門查獲2.88噸未檢疫肉雞

雞肉是百姓餐桌的“常客”，但肉雞被屠宰加工的環節卻鮮為人知。

我國衛生部曾發公告，為做好高致病性禽流感防治工作，防止高致病性禽流感對人的感染，根據《食品衛生法》：任何食品生產、加工、儲運、銷售、餐飲單位不得購入和銷售死雞及無檢疫檢驗證明的禽肉。

根據市民舉報，記者暗訪發現，大興區同泰屠宰場，銷售病死雞、注水雞，并將肉雞風干冒充柴雞。

北京市、大興區動物衛生監督所突擊檢查該屠宰場，查獲未經檢疫的雞約2.88噸。

同泰屠宰場的現象并非個例，在通州區一個屠宰場，工人手執正在噴水的針管，插入烏雞的胸腔。

【亂象】1

大量死雞售出

12月3日，北京大興區南六環附近的同泰屠宰場，工人們利索地把肉雞割脖、人工除毛。不到半小時，這些雞成了白條。

這是該屠宰場正常的作業流程，不正常的是，場內有很多不同的框子，代表不同“身份”的雞。

資深業內人士李敏業（化名）曾在同泰屠宰場工作，他說，所謂不同“身份”，有活雞、次小（2斤以下的小雞）、死雞、當雞（行話，即病雞）、殘雞（有殘缺的雞）。“雞的生命很脆弱，有時候一陣車鳴，就會嚇死很多。”李敏業說，運輸中有活雞死亡，悶死的，凍死的，病死的……

對待死雞的處理，根據相關規定，不明原因死亡的雞不能流出屠宰場，而應經高溫焚燒等無害化處理。

李敏業說，同泰屠宰場并沒有焚燒設備，所有死雞都會與活雞一樣進入屠宰線，會有專人來收購。

他提供了屠宰場出售死雞的部分出貨單。今年10月2日的出貨單，編號0099941，經李敏業“翻譯”：死雞946斤，減去框子的重量，每斤3.5元，總價是3290元。

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