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廣東沃爾瑪檢出不合格火腿 產(chǎn)品酸價(jià)不合格

  春節(jié)臨近,老廣都開(kāi)始籌集臘肉臘腸、糖果等年貨。16日,廣東省工商局公布了2011年第四季度流通環(huán)節(jié)節(jié)前食品臘肉臘腸食品和食糖、糖果商品質(zhì)量監(jiān)測(cè)情況,其中,一批次臘肉臘腸食品鉛超標(biāo),而食糖合格率僅七成,質(zhì)量堪憂。

  一批次臘肉臘腸食品鉛超標(biāo)

  臘肉臘腸是廣東人喜愛(ài)的食物,銷售量大。部分企業(yè)為了牟取暴利,通過(guò)收購(gòu)來(lái)源不明的豬肉,然后添加亞硝酸鈉等過(guò)量的防腐劑和國(guó)家明令禁止的染色劑生產(chǎn)臘腸臘肉。

  省工商局組織的全省2011年第四季度臘肉臘腸專項(xiàng)監(jiān)督抽查。抽檢涉及佛山、中山、東莞、惠州等4個(gè)城市,共抽樣品81批次,合格75批次,不合格6批次,合格率92.6%,其中江門市江海區(qū)禮樂(lè)利士達(dá)臘味加工廠生產(chǎn)的大豆蛋白腸(規(guī)格型號(hào):1公斤,生產(chǎn)日期或批號(hào):20111114)鉛超標(biāo)。

  據(jù)了解,鉛會(huì)使腦內(nèi)的去鉀腎上腺素、多巴胺和5-羥色胺的含量明顯降低,造成神經(jīng)質(zhì)傳導(dǎo)阻滯,引起記憶力衰退、癡呆癥、智力發(fā)育障礙等癥。人體如果攝入鉛過(guò)多,還會(huì)直接破壞神經(jīng)細(xì)胞內(nèi)遺傳物質(zhì)脫氧核糖核酸的功能,不僅易使人臉色灰暗過(guò)早衰老,還會(huì)使人患癡呆癥。

  沃爾瑪被檢出不合格火腿

  此次抽檢臘肉臘腸食品的亞硝酸鹽、糖精鈉、甜蜜素等檢測(cè)項(xiàng)目均合格。而不合格的另一個(gè)指標(biāo)是酸價(jià)。其中,沃爾瑪(廣東)商業(yè)零售有限公司中山港義路分店銷售的浙江金華金貿(mào)火腿有限公司生產(chǎn)的火腿自然塊(規(guī)格型號(hào):1公斤,生產(chǎn)日期或批號(hào): 20110816)等五批次產(chǎn)品酸價(jià)不合格。

  據(jù)專家介紹,酸價(jià)是衡量含油脂食品氧化酸敗程度的重要衛(wèi)生指標(biāo),油脂的酸敗使得油脂分解產(chǎn)生脂肪酸、醛類和酮類等化合物,容易導(dǎo)致食品色、香、味發(fā)生改變,即俗稱的“哈喇味”。酸敗的氧化產(chǎn)物如醛、酮等還具有一定毒性,能影響人體正常新陳代謝,從而危害身體健康。

  食糖合格率僅72.7%

  而抽查的110批次食糖商品,合格批次80個(gè),不合格30批次,抽樣合格率為72.7%,其中純標(biāo)簽不合格有8個(gè),質(zhì)量合格率為80.0%。抽檢結(jié)果顯示,不合格項(xiàng)有總糖分、蔗糖分、還原糖分、干燥失重、色值、二氧化硫、菌落總數(shù)、電導(dǎo)灰分、標(biāo)簽等。 有1個(gè)商品的二氧化硫超標(biāo)。其中羅定市華昌食品商店銷售的佛山市南海區(qū)俊樺冰片糖廠生產(chǎn)的多晶體冰糖二氧化硫含量均超標(biāo)嚴(yán)重,二氧化硫含量高達(dá)77.7mg/kg,遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出標(biāo)準(zhǔn)(≤20 mg / kg )。

  據(jù)介紹,二氧化硫既是漂白劑也是防腐劑,也是甲醛次硫酸氫鈉(俗稱“吊白塊”)分解后的主要成分,對(duì)人體有一定的危害性。

  抽查結(jié)果基本反映了目前廣東銷售的食糖商品的真實(shí)質(zhì)量水平,不合格項(xiàng)目之多,超標(biāo)之嚴(yán)重,令人擔(dān)憂。

  另外,本次還共計(jì)抽查了110批次糖果商品,合格品為104批次,不合格6批次,抽樣合格率為94.5%。譚超、粵工商(羊城晚報(bào))

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