近日，山東省青州市一些地方被傳出部分蔬菜商販使用甲醛溶液噴灑白菜進行保鮮的現象。記者實地調查發現，這一做法在部分春白菜的長途運輸中確實存在。一些菜商反映，噴甲醛給大白菜保鮮的方法已沿用三四年。業內人士建議，政府部門應盡快完善甲醛使用監管體系，嚴厲打擊濫用保鮮劑行為。據新華社電

噴甲醛保鮮

山東青州是春季白菜的產地之一。在青州市東夏鎮大袁莊村，春白菜被當作重要經濟作物。村民尹立華今年種了2畝多春白菜，能收3萬多斤。他告訴記者，今年行情很好，每公斤大白菜可以賣到1.4元，而去年同期只有0.1元左右。

在尹立華家的白菜棚旁邊，停靠著許多收菜車輛。他說：“前幾年這里白菜少，就運往濟南、壽光這些近的地方。這兩年外地過來買白菜的商販才多起來，北京、內蒙古、河南、河北的都有。”

春夏之交，青州當地氣溫升至近30攝氏度，給蔬菜長途運輸帶來困難。一些菜農告訴記者，單棵白菜通風順暢時放10天沒問題，但堆到一起容易發熱，腐爛速度也更快，兩三天就會爛掉。

為保鮮，近年來一些商販開始給大白菜噴甲醛溶液。記者采訪時，當地派出所正好查到黑龍江商販趙明利使用甲醛溶液噴灑大白菜。

“為什么要給白菜噴甲醛溶液？”記者問。

“我這車菜運到廊坊要10個小時。如果不噴，白菜就會紅根。運過去之后，賣菜還要時間。當天賣不掉的話，第二天就會爛很多，損耗就大了。”趙明利說。廊坊那邊的菜販子也要求用甲醛保鮮，“噴過甲醛的白菜根部白凈，菜販喜歡收。”

[名詞解釋]

甲醛

甲醛是無色、具有強烈氣味的刺激性氣體，其水溶液稱福爾馬林。吸入高濃度甲醛后，會出現呼吸道的嚴重刺激和水腫、眼刺痛、頭痛，也可發生支氣管哮喘。孕婦長期吸入可能導致新生嬰兒畸形，甚至死亡。男子長期吸入可導致男子精子畸形，嚴重的可導致白血病。

“用了三四年”

一些蔬菜經紀人和商販稱，冬季氣溫低，因此冬白菜不需要用甲醛溶液保鮮，只有春夏之交上市的春白菜才會使用。這一保鮮方式三四年前就已出現，青州以外的地方也在使用。

記者從東夏鎮派出所了解到，目前已查到多名使用甲醛溶液為春白菜保鮮的車主。據他們交代，噴過甲醛的春白菜被運往山西、河北、北京、內蒙古等全國多個省份。

“你這個方法是從哪學來的？”記者問趙明利。

“周邊的人都這么干，得有三四年了吧，我是從去年才這么保鮮的。”趙明利說，他認識的商販從山東、河北等多地收購春白菜，大多用甲醛保鮮，“我在河北張北縣收白菜時，也是這么噴的。”

“甲醛溶液從哪可以買到？”記者問。

“我是從廊坊一家化工用品商店買的，就在路邊，很好買。一大壺(約2.5升)才7元錢，他們都給兌好了水。”他說，一車10噸白菜用半壺就夠了。

記者在東夏鎮派出所看到，查沒到的甲醛溶液大多以小塑料壺、礦泉水瓶、澆花水壺等容器儲存。

當地一些菜農和經紀人告訴記者，只有長途運輸的春白菜才可能會噴灑甲醛，其他蔬菜品種目前還沒發現或聽說用甲醛來保鮮的。

技術規范不明確

記者在青州市東夏鎮主要蔬菜集散地采訪時見到，電線桿上、告示欄里已張貼大量宣傳紙，上面寫著“違規過量使用甲醛將對人體健康造成危害”“在蔬菜市場、交通要道對外來流動運輸車輛進行全面檢查”等內容，以告知菜商不能使用甲醛保鮮。

據東夏鎮政府介紹，事情發生后，當地政府部門已進行檢查。青州市農業局副局長劉勝田說，當地政府部門發現商販用甲醛保鮮白菜的行為后都進行了制止，要求他們進行無害化處理，并引導他們以恒溫車或是冰塊降溫的方式來保鮮。但是，對大白菜噴灑甲醛的行為進行認定和處罰的依據目前并不明確。

據了解，目前《農產品質量安全法》中沒有明確提出可使用的保鮮劑、添加劑范圍和劑量，只是提出“應當符合國家有關強制性的技術規范”。然而，相關的強制性技術規范并不十分明確。甲醛溶液最初是在水產品中發現的，現在春白菜、蘑菇等蔬菜中也出現類似現象。

山東省疾控中心食品營養所所長趙金山認為，甲醛本身不是食品原料和食品添加劑，不僅不能用于食品中，也應明確不能用于初級農產品中。政府部門應盡快評估白菜等農產品運輸過程中使用甲醛的危害性，并健全法規加以規范。專家建議，買到白菜后，扒掉外面的一層葉片，再用清水洗幾遍，時間允許的情況下，最好用水浸泡一段時間，以防萬一。