新華網濟南６月３日電題（記者袁軍寶、席敏）近日，全國不少地區的雞蛋價格開始出現快速上漲，有的地方雞蛋批發價１０天漲了１元多，讓許多市民都感到“不可思議”，甚至有網友戲稱其為“火箭蛋”。專家認為，受前期蛋雞養殖虧損、天氣轉熱等因素影響，短期供應不足是導致價格上漲的直接原因，預計后期上漲動力有限。

“一天一個價”蛋價觸底反彈

雞蛋價格的快速上漲，已在廣州、沈陽、濟南等多個城市表現明顯。濟南高新區一小區門口的超市里，正在買雞蛋的市民劉女士說：“上次買雞蛋是１０天前，價格只有６．８元／公斤，現在就達到８．８元／公斤了，真沒想到會漲這么多。”

這家店的店主也告訴記者，這幾天雞蛋價格“一天一個價”，基本是每天都要漲一二毛錢，下次去批發雞蛋，價格肯定還會更高，對于這樣的漲價，他也是很少遇到。

新華社全國農副產品和農資價格行情系統的監測也顯示，５月下旬以來，全國雞蛋價格出現較為明顯的漲勢。從往年監測數據來看，每年端午節前雞蛋價格都呈漲勢，但今年漲速尤其快，截至５月３１日，雞蛋全國日均價連續１０天上漲，累計漲幅為７．０％。其中，河南、天津漲幅居前，漲幅分別為２０．５％、１９．２％。

批發價格相比零售價格來說，上漲幅度更為明顯。神農網分析師舒安麗說，５月下旬雞蛋價格開始快速上漲，全國雞蛋平均收購價格從５月２１日的６．０３元／公斤上漲至５月３０日的７．４元／公斤，１０天上漲１．４元／公斤，上漲幅度超過２０％。這也是近５年來上漲較為明顯的一次。

在山東濟南、淄博等地，雞蛋的批發價格上漲速度更為明顯。據山東淄博市桓臺縣馬橋鎮蛋雞養殖戶兼經銷商張修海介紹，山東許多地區的雞蛋批發價格已由５月２０日的５．６元／公斤上漲到現在的８元／公斤，上漲幅度超過四成。

多重因素推高蛋價

去年１１月份以來雞蛋價格不斷下跌，讓許多養殖戶都出現了虧損，業內人士認為，虧損所導致的蛋雞存欄數量減少、夏季高溫來臨蛋雞產蛋能力下降、端午節來臨需求集中釋放、養殖戶惜售等都成為近期蛋價飛漲的原因。

舒安麗說，今年以來蛋雞養殖已長達５個月虧損，而近一段時間全國部分地區蛋雞疾病增加，導致蛋雞淘汰加快。

山東章丘市相公莊鎮相二村養殖戶王宗仁介紹，目前雞蛋的成本約為６．６元／公斤，前期雞蛋價格跌至５．６／公斤，一只雞一天平均下來要虧本０．０５元，如果養殖１萬只雞，一天就要虧損５００元。

天氣變熱也導致雞蛋產量下降。王宗仁說，天氣熱的時候，蛋雞的進食量會下降，產蛋量也會下降，夏至以后會影響產量下降２０％，目前產蛋量下降１０％以上。

供應量下降，但需求卻在增加。卓越資訊農產品分析師孫光梅認為，受端午節因素影響，需求短期內增加。舒安麗則表示，夏季消費者飲食偏清淡，再加上目前蔬菜價格同比偏高，使得雞蛋替代效應增強，雞蛋需求增加。

上漲受阻 控存諸多困難

對于目前雞蛋價格的過快上漲，大多業內人士認為，這種現象并不正常，將不會持續很長時間，預計短期內雞蛋漲勢將明顯放緩，并且很可能會有所回落。從長期來看，市場規律仍將主導雞蛋價格波動，調控存在諸多困難。

舒安麗說，從蛋雞養殖周期和雞蛋價格的變化來看，２０１２年全國雞蛋市場的供應是充足的。孫光梅也認為，雞蛋后期需求并不會持續增加，雞蛋價格上漲動力有限。

張修海、王宗仁等養殖戶認為，隨著飼料及人工成本的不斷上升，每公斤雞蛋的批發價格保持在７元至８元之間比較合適，去年價格過高，今年前幾個月價格過低，目前價格上漲過快，都是不正常的現象。

“我從１９８４年就開始養雞，得到的重要經驗就是‘大起必有大落’，因此我們不希望價格過低，也不希望過高。”王宗仁說，從經驗來看，這次漲價不會漲到去年１０元／公斤的高點。

據一些養殖戶介紹，目前養殖的門檻較低，許多農戶在小院子就可以進行，價格高時容易一哄而上，而價格低時又會紛紛“殺雞退市”縮小規模，從而容易導致供應量的大幅波動，帶動價格快速變化。

對于如何穩定價格，許多業內人士認為，調控難度很大，市場規律仍將起到主要作用。“市場的供給會隨著價格不斷做出調整，從蛋到雞能生蛋１５０天就可以了。”張修海說，雞蛋儲存的時間不能太長，因此也很難進行市場干預調節。