本報記者 趙卓 發(fā)自北京

6月11日，2012年全國食品安全宣傳周活動正式拉開序幕，而就在一周前，國家質(zhì)檢總局發(fā)布的進出口不合格產(chǎn)品名單中，北京大自然貿(mào)易有限公司從法國進口的一批2.376噸“依云”天然飲用水被查出亞硝酸鹽超標，北京入境口岸檢驗檢疫機構(gòu)予以退貨處理。為此次食品安全宣傳周加注了一個生動的反面教材。

這是以法國阿爾卑斯高端水自居的依云六年內(nèi)第六次登上中國質(zhì)檢總局的“黑名單”。

依云再上黑名單

在消費者心目中，來自高山融雪和山地雨水在阿爾卑斯山脈腹地經(jīng)過長達15年的天然過濾和冰川砂層的礦化形成了依云水，一直是健康和身份的象征。然而，這款售價不菲的神仙水，又一次登上黑名單。有毒的亞硝酸鹽為何會出現(xiàn)在礦泉水中？

國際食品包裝協(xié)會秘書長董金獅告訴時代周報記者，亞硝酸鹽俗稱“工業(yè)鹽”，是一類無機化合物的總稱，在工業(yè)、建筑業(yè)中廣為使用。

攝入過量亞硝酸鹽后，亞硝酸鹽與人體血液產(chǎn)生作用，形成高鐵血紅蛋白，從而使血液失去攜氧功能，輕者頭暈、頭疼、乏力、心跳加速、嗜睡或煩躁，重者呼吸困難、嘔吐、腹瀉。由亞硝酸鹽引起食物中毒的幾率較高，食入0.3-0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒甚至死亡。而且亞硝酸鹽進入體內(nèi)與仲胺結(jié)合，會生成致癌物二甲基硝胺，從而增加人體患癌的風(fēng)險。

根據(jù)中國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局于2008年12月發(fā)布的《天然礦泉水標準》，亞硝酸鹽標準≤0.1mg/L，國際食品法典委員會 CODEX的天然礦泉水標準更為嚴格，要求亞硝酸鹽標準≤0.02mg/L。而根據(jù)聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織/世界衛(wèi)生組織聯(lián)合食物添加劑專家委員會的評估，亞硝酸鹽的每日可攝入量為每公斤體重計0-0.07毫克。

一位長期從事食品安全的專家則告訴時代周報記者，北歐整個自然環(huán)境優(yōu)越，依云是完全不經(jīng)過任何加工處理直接灌裝的，因此不排除水源地出現(xiàn)問題，比如雷雨天氣可能造成水中氮氧化合物過高，造成某一批次出現(xiàn)問題。

艾格東方飲料行業(yè)分析師陳靜告訴時代周報記者，如果誠如依云所說，依云天然礦泉水在嚴密監(jiān)管下，由水源處未經(jīng)人工接觸直接裝瓶，每日進行300余次生物化學(xué)測試，確保水質(zhì)沒有問題的話，天然礦泉水中的亞硝酸鹽超標，其來源可能有兩個方面：一方面可能是由于倉儲、運輸?shù)臅r間過長而引起；另一方面可能是包裝出現(xiàn)問題。

依云礦泉水要從法國罐裝上船，經(jīng)過長途運輸，運到上海后再行分裝、分銷，中間環(huán)節(jié)較多，如果遇到日曬、高溫條件下，礦物質(zhì)就會析出，會造成產(chǎn)品的二次污染。

曾多次上黑名單

面對六年六上黑名單，面對中國眾多的質(zhì)疑聲音，高端的依云再次顯現(xiàn)了法國式的傲慢，依云方面聲明表示，依云礦泉水完全符合國家標準，并將與國家質(zhì)檢總局聯(lián)系，獲取相關(guān)產(chǎn)品樣本重新檢驗后，再公布結(jié)果。時代周報記者曾聯(lián)系依云品牌的所有者法國達能，但是截至發(fā)稿，一直沒有收到回應(yīng)。

依云公司還發(fā)布聲明稱，達能依云食品營銷有限公司認為涉及產(chǎn)品非依云官方渠道進口，無法確定該產(chǎn)品出自依云。

時代周報記者從國家質(zhì)檢總局獲悉，礦泉水入境監(jiān)管方式為“A”，屬于法檢范圍。所謂法檢，也就是說每批入境的礦泉水到港時都必須報檢，接受出入境的抽樣檢查，檢查合格后才予以放行。

而此前依云礦泉水已經(jīng)屢次被發(fā)現(xiàn)存在問題，2008年6月15日香港消委會通過其官方網(wǎng)站公布“測試瓶裝水衛(wèi)生程度”，調(diào)查結(jié)果顯示身價最貴的“巴黎水”被驗出含0.4毫克亞硝酸鹽，還有8款天然礦泉水樣本在港被查出存在含菌情況，每毫升含有2-550個菌落，其中包括國內(nèi)高端水銷量第一的“依云”水。

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局2007年9月入境不合格食品、化妝品信息顯示，法國依云礦泉水有5個批次被指“細菌總數(shù)超標”。其中，在上海被查出問題的4個批次總重量達到144噸，而在深圳被檢出有問題的依云礦泉水重量23400升。其中由上�？诎哆M口的依云礦泉水細菌總數(shù)檢測值為17000cfu/g，為國家標準50cfu/g的340倍。而2007年第三季度通過上海口岸和深圳口岸進口的依云礦泉水共有13個批次菌落總數(shù)超標。

在2006年9月和8月，還分別有5.2272噸和16.9298噸依云礦泉水被上海市出入境檢驗檢疫局查出細菌總數(shù)超標。

對此依云方面只表示，在水中存在微生物菌落是天然礦泉水產(chǎn)品的固有特征，目前在中國內(nèi)地和香港銷售的依云天然礦泉水均符合以上檢驗機構(gòu)發(fā)布的所有標準，請消費者放心飲用。但是香港消委會還是提醒消費者，雖然樣本檢出較高的含菌量并不直接反映是否含有致病菌，但根據(jù)醫(yī)生建議，幼童、懷孕婦女、長者和免疫力較差的人士應(yīng)小心選擇飲用水，如要飲用天然礦泉水，宜先把它煮沸后才飲用。

當時，中國農(nóng)大食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院院長羅云波曾表示，礦泉水作為活水，含有少量微生物可以理解，但含菌數(shù)量是有嚴格限制的。企業(yè)拿“存在微生物菌落是天然礦泉水產(chǎn)品的固有特征”這一觀點來回應(yīng)問題，是對消費者的搪塞，是不負責任的。

陳靜告訴記者，目前國內(nèi)高端礦泉水銷售額雖然只占水市場10%的市場份額，但是利潤空間巨大，主要分為進口和國產(chǎn)兩種，其中依云在高端礦泉水中市場份額最大，幾乎占據(jù)了半壁江山，緊隨其后的是5100西藏冰川礦泉水，昆侖山、九千年礦泉水等份額都不是很大。

事實上，依云礦泉水在國外與普通飲用水價格無異。在原產(chǎn)地法國，一瓶依云礦泉水僅售0.5歐元，這相當于4元人民幣的礦泉水，是許多法國人最平常的飲料，在歐洲依云的價格和原產(chǎn)地也相差無幾，即使是在新加坡、日本這樣的亞洲城市，500毫升依云的價格折合成人民幣也只有7-8元，但是在中國價格就要翻上幾番。

有業(yè)內(nèi)人士透露，依云等進口礦泉水，每一級經(jīng)銷商推高成本少則50%，多則200%，加上廣告營銷等成本，最終消費者購買價格是產(chǎn)品進入中國市場成本的4-5倍。數(shù)據(jù)顯示，2011年達能水事業(yè)部營收達到32億歐元，比上年增長15.7%，增長的動力主要來自于中國、墨西哥、印尼和阿根廷，而中國的增速不僅遠遠高于全球平均水平，也高于其他三個高增長國家。