■加工豬血的工作間旁放著兩袋添加劑，但沒(méi)有發(fā)現(xiàn)“工業(yè)鹽”。

■昨日下午,佛山肉聯(lián)廠運(yùn)作未受影響。

　　年產(chǎn)400噸工業(yè)鹽豬血飼料

　　承包商稱(chēng)，收購(gòu)豬血95%作飼料原料，5%賣(mài)往市場(chǎng)的是添加食用鹽

　　■新快報(bào)記者 陳榮炎 見(jiàn)習(xí)記者 曾春花 文/圖

　　繼高明威極調(diào)味品公司違規(guī)使用工業(yè)鹽水制造醬油事件（本報(bào)曾追蹤報(bào)道）后，佛山肉聯(lián)廠再被爆出黑幕：承包商在回收豬血時(shí)，絕大部分加進(jìn)了工業(yè)鹽以促進(jìn)凝結(jié)，這些豬血最后被加工成了飼料。廠方和承包商堅(jiān)稱(chēng)，少部分食用的豬血所用的是食用鹽。據(jù)悉，涉事承包商一年單從佛山肉聯(lián)廠運(yùn)走并添加了工業(yè)鹽的豬血就超過(guò)400多噸。目前該承包商負(fù)責(zé)人已被警方帶走問(wèn)話，其加工廠也正被調(diào)查。

　　現(xiàn)場(chǎng)：未發(fā)現(xiàn)工業(yè)鹽包裝

　　作為佛山市定點(diǎn)屠宰場(chǎng)之一，佛山肉聯(lián)廠昨日被媒體曝光其豬血被收購(gòu)商買(mǎi)去后，部分豬血被現(xiàn)場(chǎng)添加了名為“白鵝牌高級(jí)精制鹽”的工業(yè)鹽（產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)為GB/T5462-2003）。肉聯(lián)廠方面承認(rèn)，這些工業(yè)鹽豬血被制成“血粉”，成為動(dòng)物飼料，部分流向市場(chǎng)的豬血?jiǎng)t使用食用鹽。

　　報(bào)道引述食品專(zhuān)家分析稱(chēng)，“工業(yè)鹽豬血流入食品市場(chǎng)的危害不言而喻，但就算做成飼料，也存在安全隱患。另外，《廣東省鹽業(yè)管理?xiàng)l例》第三條規(guī)定，畜牧、漁業(yè)和飼料生產(chǎn)用鹽也必須是食鹽。

　　昨日下午，新快報(bào)記者來(lái)到位于佛山市禪城區(qū)南莊鎮(zhèn)的佛山肉聯(lián)廠，發(fā)現(xiàn)廠內(nèi)工作人員仍在開(kāi)工，運(yùn)作未受影響。

　　記者在一層屠宰車(chē)間找到處理豬血的工作間，地上放著一只血跡斑斑的大塑料桶和兩袋分別名為三聚磷酸鈉、檸檬酸鈉的兩袋食品添加劑。在旁邊的工作臺(tái)上，一箱已拆封過(guò)、有20多小包的食用精鹽已有些發(fā)潮，包裝顯示出廠日期為2012年2月16日。

　　記者四處查找，并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)工業(yè)鹽。有員工稱(chēng)，執(zhí)法人員早上來(lái)調(diào)查過(guò)，把3個(gè)大袋的鹽帶走了。

　　肉聯(lián)廠：承認(rèn)監(jiān)管不到位

　　“豬血被認(rèn)為是‘下腳料’，不值錢(qián)，要廠里自己處理很麻煩，只好承包給人家。”佛山肉聯(lián)廠所屬的佛山市食品有限公司副總經(jīng)理李斌昨日對(duì)新快報(bào)記者表示，從1995年建廠開(kāi)始，該肉聯(lián)廠一直將豬血承包給收購(gòu)商陳全平。其向陳全平了解情況時(shí)，陳告訴他只有一小部分豬血供給了市場(chǎng)，都使用了食用鹽；其余絕大部分豬血都運(yùn)回三水血粉廠里，用來(lái)加工飼料，這部分使用了俗稱(chēng)的“生鹽”。

　　據(jù)廠方透露，佛山肉聯(lián)廠每天屠宰七八百頭豬，一天產(chǎn)生的豬血有一噸多，一年保守估計(jì)也超過(guò)400噸。這些豬血都以1元/頭的價(jià)格交由陳全平處理，處理的工人和車(chē)輛都是陳自己出的。

　　“這次問(wèn)題源頭出在肉聯(lián)廠，責(zé)任不可推卸，我們承認(rèn)屠宰環(huán)節(jié)監(jiān)管沒(méi)有到位，特此向社會(huì)公眾道歉。”李斌表示，昨日開(kāi)始已停止與陳全平合作，并找來(lái)周邊收購(gòu)商前來(lái)收購(gòu)豬血，要求后者嚴(yán)格按規(guī)處理豬血。

　　“如果袋上明確寫(xiě)著‘工業(yè)鹽’，我們肯定不允許他（陳全平）用。”李斌表示，自高明威極公司工業(yè)鹽醬油事件后，已有所警醒，但確實(shí)不知道這些‘生鹽’是工業(yè)鹽”。

　　查處：承包商被警方帶走

　　昨日上午，佛山市禪城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合農(nóng)業(yè)、鹽務(wù)等部門(mén)對(duì)佛山肉聯(lián)廠進(jìn)行了檢查。該局酒類(lèi)與牲畜屠宰監(jiān)管科科長(zhǎng)葉家驊告訴新快報(bào)記者，當(dāng)日檢查人員在現(xiàn)場(chǎng)并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)工業(yè)鹽，鹽務(wù)部門(mén)抽取了現(xiàn)場(chǎng)部分的鹽，帶回去檢測(cè)。

　　新快報(bào)記者獲悉，涉事的承包商陳全平昨日已被公安機(jī)關(guān)帶走問(wèn)話，昨日下午，檢查人員到其位于三水區(qū)的血粉飼料加工廠調(diào)查。記者多次撥打陳全平手機(jī)，均處于關(guān)機(jī)狀態(tài)。

　　葉家驊說(shuō)，據(jù)陳全平交代，其在佛山肉聯(lián)廠收購(gòu)的豬血95%都是作為加工飼料的原料，這部分是加工業(yè)鹽制作的，另外5%左右賣(mài)往市場(chǎng)的添加了食用鹽。

　　“現(xiàn)在暫時(shí)還沒(méi)有證據(jù)證明陳某平用工業(yè)鹽制作豬血賣(mài)往市場(chǎng)，事件還需進(jìn)一步查明。”葉家驊說(shuō)，工商部門(mén)隨后將到肉菜市場(chǎng)進(jìn)行抽樣調(diào)查，農(nóng)業(yè)部門(mén)也會(huì)對(duì)陳某平生產(chǎn)的血粉飼料進(jìn)行抽查，“如果查清楚確實(shí)存在用工業(yè)鹽制作豬血的現(xiàn)象，肉聯(lián)廠也要承擔(dān)責(zé)任。”

　　■專(zhuān)家分析

　　據(jù)華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授杜冰分析，工業(yè)鹽豬血就算做成飼料，也存在安全隱患。“就像土地被污染了長(zhǎng)出毒大米一樣，豬、魚(yú)等動(dòng)物吃了工業(yè)鹽飼料也可能將超標(biāo)的重金屬沉淀在肉里，其比例和數(shù)量難以確定。”

　　連線本地

　　廣州市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所：

　　豬血無(wú)法出具檢驗(yàn)檢疫證明

　　新快報(bào)訊 記者 曹洪梅 報(bào)道 昨日，記者就佛山肉聯(lián)廠生產(chǎn)“工業(yè)鹽豬血”一事采訪了廣州市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，彭所長(zhǎng)說(shuō)，不會(huì)開(kāi)具豬血檢驗(yàn)檢疫合格證明，“即使肉聯(lián)廠申報(bào)，也很難開(kāi)具，主要原因是豬血這一塊還沒(méi)建立一個(gè)規(guī)范的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，缺乏檢驗(yàn)的依據(jù)”。目前生豬屠宰場(chǎng)實(shí)行流水線作業(yè)，由于工藝技術(shù)原因，豬血很難達(dá)到單獨(dú)收集，導(dǎo)致很多豬血混合在一起，“可能有些豬血并不合格，一旦混合在一起，就無(wú)從檢驗(yàn)了”。