據上海市食品藥品監管局通報，知悉央視曝光“速生雞”流入百勝餐飲集團上海物流中心的信息的當天，上海食藥監部門第一時間組織監督員對其產品抽取了8批次雞肉樣品送上海市食品藥品檢驗所檢測。檢測范圍覆蓋了抗菌、糖皮質激素、抗病毒類等三大類藥物29項指標。

　　檢測結果顯示，所檢樣品中抗菌、糖皮質激素兩大類指標均符合國家有關規定，其中1件樣品疑似檢出金剛烷胺。鑒于目前尚無食品中金剛烷胺殘留量的檢測方法標準，故需要對這一檢測結果進行確認，并組織專家開展食品安全風險評估。

　　本著對消費者健康高度負責的精神，上海市食品藥品監管局迅速組織監管人員赴百勝集團上海物流中心，對可疑批次產品依法進行封存，并責令企業立即召回相關批次產品。21日上午，上海市食藥監局已組織全市17個區縣對轄區內百勝集團下屬相關門店開展全面監督檢查，重點檢查內容包括：一、查封可疑批次問題產品；二、進一步擴大采樣送檢；三、對食品加工過程衛生狀況進行全面核查。對檢查發現違反食品安全行為的，市食藥監部門將依法嚴處。

　　同時，上海市食品安全委員會辦公室介入調查，發現自2005年8月以來，上海市食品藥品檢驗所（以下簡稱“市食藥檢所”）與百勝咨詢（上海）有限公司（以下簡稱“百勝集團”）簽訂了委托檢測協議，作為公共服務單位受百勝集團委托，對其原料、半成品自檢提供第三方服務。百勝集團每2個月送檢樣品一次，樣品數、檢測項目均由百勝集團確定，檢測標準主要依據國家標準，檢測完成后按實際檢測項目收費。2010年至2011年，百勝集團委托市食藥檢所檢測的樣品中，有山東六和集團雞類產品19批，經檢驗有8批產品抗生素殘留不合格，檢測結果均以檢測報告的形式報給百勝集團。今年8月以來，百勝集團未再進山東六和集團雞類產品。據查，市食藥檢所除檢測費外，從未收取過百勝集團其他任何費用。上海市食安辦表示，根據12月18日對百勝集團上海物流中心監督抽檢樣品的檢測結果，如發現存在違反《食品安全法》的情況，有關監管部門將采取最嚴厲的處罰。

　　據悉，禽肉作為食品安全風險監測I類食品，每月監測一次。今年上海市食品藥品監管部門監測禽肉樣品450件，發現有19件樣品抗生素超標，未檢出激素，不合格產品均已依法查處。（中華工商時報 楊聯民 李剛）