蜂蜜摻白糖 路邊“甜頭”不要撿

專家：低價蜂蜜多有假，建議到正規商場購買

2月26日，黃龍溪附近一蜂農向記者展示蜂箱內的蜜蜂。 董睿 攝

春暖花開，不少喜歡郊游的市民，都能在田間地頭看到蜂農支起帳篷，賣起“現采蜂蜜”。華西都市報記者調查發現，這些現采蜂蜜不但看上去“新鮮”，價格竟遠低于市場采購價。對此，業內專家指出，路邊的低價蜂蜜多有假，由白糖熬成，市民購買需留心。

近日，不少讀者通過華西傳媒呼叫中心96111反映，踏青時他們從郊外蜂農處買來的現采蜂蜜，喝起來甜中帶苦味，覺得是假蜂蜜，而聯系檢驗機構又不接受送檢。市民反映的情況是否屬實？記者兩次深入蜂場進行了調查。

記者買蜜

“自釀”蜂蜜1斤僅8元

3月7日，華西都市報記者按照市民黃女士的報料，來到她所反映的雙流黃龍溪景區附近進行調查。當天天氣不錯，馬路邊到處是金色的油菜花。不少路邊空地上排放著整齊的蜂箱，成群的蜜蜂嗡嗡地飛在花田和蜂箱間。

在一處簡陋板房外，記者以買家身份撥打了門口小木板上留著的電話號碼。幾分鐘后，養蜂人從家里趕來，自稱姓李，當地人，常年養蜂。“每年油菜花開時，我都會在田里擺放蜂箱。沒有菜花時，則帶著蜜蜂到外地采蜜，并把蜂蜜帶回成都賣。”

記者隨即要求購買，但李先生說，油菜花剛開不久，蜂蜜不能現取，但可購買他從外地采回的桶裝洋槐花蜜，8元一斤。“現在假蜂蜜很多，但我常年在本地賣，肯定是貨真價實的。”他特意提醒記者，“那些蜂箱少的，多半是假的。”

蜂農揭秘

白砂糖兌水熬出“蜜”

隨后，記者在緊鄰黃龍溪的另一處油菜花地旁，又與兩名外省蜂農攀談起來，與李先生相比，這兩位的蜂箱少了很多，箱內也不見有蜜蜂飛出，而售價比李先生家的更便宜。

對這些“同行”，李先生評價，“他們的蜂箱多為擺樣子，沒固定攤位，賣的蜂蜜都是釀出來的。”

李先生說，蜂蜜造假很簡單：用電子秤和量筒確定糖、水比重，然后將糖、水倒進平口鍋里加熱。水溫升高，糖逐漸融化。加熱時，用小勺不斷攪拌糖水。3分鐘后，白糖開始變黃，向糖水中加入幾種造假原材料，快速攪拌。再過一會，看起來與蜂蜜顏色相似的糖水就出爐了。

商家透密

8元一斤不夠成本價

那么路邊七八元錢一斤的蜂蜜，是否又如蜂農所說都是純蜂蜜呢？

昨日（10日），成都某大型蜂蜜生產商負責人巨先生為記者算了一筆賬，目前蜂企從養蜂戶處直接采購的洋槐花蜜，價格都在2萬元一噸左右（均價為10元每斤）。

而這還是前期簽訂合同、大量收購的價格。市民買到的低價蜂蜜，雖不能說全部造假，但少不了添有白糖等。巨先生說，目前蜂蜜造假現象較普遍，這對他們這種正規經營的蜂蜜廠家沖擊很大。

此外，極少散戶為了提高蜜蜂的存活率，還給生病的蜜蜂喂青霉素、四環素等。在巨先生看來，相比白糖造假，這已直接對人體產生了危害。

專家說謎

散賣蜂蜜至少四成加糖

接過記者此次購買的散裝蜂蜜，四川合泰農產品（食品）司法鑒定所主任林德明表示，這些蜂蜜是否勾兌還需鑒定。但初步來看，其中肯定摻了白糖。林德明說，他曾對這種路邊蜂蜜進行過鑒定，至少40%都摻了白糖。這類路邊散賣的蜂蜜，既缺檢驗，也缺監督，“建議最好到正規商場購買。”

省蜂業協會相關工作人員介紹，我省是全國最大的養蜂省，僅去年就生產蜂蜜3.5萬噸、蜂王漿570噸和蜂花粉850噸，養蜂產值超過6億元。“但這幾年，由于打擊力度加大，制假蜂蜜比例較以前有所好轉。”小貼士

如何辨別假蜂蜜一望二聞三問價

一望，假蜂蜜用白糖熬成，看起來清澈透亮，而真蜂蜜中含有生物酶、礦物質、維生素和花粉等，相對渾濁。真蜂蜜晃動后，掛在瓶壁上的蜜液流動緩慢，而假蜂蜜表面易起膜，摻淀粉的蜜常有云霧狀團塊。

二聞，假蜂蜜聞起來感覺刺鼻或有水果糖味，真蜂蜜氣味濃郁，有淡淡的花香；對商店購買的蜂蜜，若產品配料表中寫蔗糖、白糖、果葡糖漿、高果糖漿等，就是“工業蜂蜜”。

另外，真蜂蜜一般價格較高，如果對方一味低價出售，很可能是假的。

記者手記

做食品，別以吃不壞為底線

“就是多加一點糖，對人的身體又沒害。”這是記者采訪時蜂農的答復。而之前，華西3·15關注“無鹽味精加鹽賣”系列報道時，商家也說過，鹽吃了對身體無害，加鹽賣沒關系。

做人為商皆應誠信為本，造假商應摸摸自己的良心。因為如果都不按誠信辦事，那么今天你賣出了白糖蜜，明天可能也會吃到摻假的東西。(記者 曹一莎 余行)