五星酒業焦永權：新周期危中有機 創新突破方能行穩致遠
2024-11-21 中國質量萬里行酒業頻道 點擊：次
有人說，不了解醬酒品牌中的五星醬酒，便不算真正懂得品鑒好酒，這話恰如其分地展現了一款高品質好酒在市場中的廣泛影響力和深遠輻射力。在酒業的新周期下，作為仁懷醬酒行業的佼佼者之一，貴州五星酒業集團有限公司（以下簡稱“五星酒業”）在危機中敏銳洞察新機，不斷深化市場布局，挖掘內部潛能，彰顯出持久且強大的發展韌性。
近日，中國酒莊分級管理評價委員會秘書長葉青一行深入貴州五星酒業集團進行調研，與五星酒業的創始人、董事長焦永權，這位傳統醬香白酒釀造工藝的傳承人，中國醬香酒釀酒大師、貴州黔酒大師、貴州省白酒評委進行了深入的交流。他們共同探討了五星標準下如何鑄就五星醬酒品牌。
抓住每個周期中的機遇
在白酒經濟周期中，無論企業規模大小，都會面臨各種挑戰。積極應對挑戰，適時調整自我，尋求差異化創新，才能突破困境，勇攀高峰。
“在三十一年的發展歷程中，五星酒業歷經多個經濟周期。”焦永權分析指出，白酒產業具有鮮明的周期性，大約每8～10年為一個周期。要想穩健前行，關鍵在于行穩致遠，既要穩健發展，又要勇于創新，找到行業的痛點與突破點。五星酒業正是通過一次次在危機中捕捉機遇，才得以持續穩步發展。
早在1522年明代嘉靖年間，焦氏先祖焦仕貴便從陜西西安遷居至茅臺鎮椿樹村星宿坎，開啟了焦氏釀酒的先河。1993年，年僅26歲的焦氏第十三代釀酒傳承人焦永權毅然決然地放棄了“鐵飯碗”，僅憑3萬元資金起家，在鎮隆燒坊的原址上創立了五星酒廠，并專注于醬酒的釀造。
從創立鎮酒品牌，最終成為中國馳名商標，到升級五星醬酒，焦永權每一次都精準地把握住了醬酒發展的良機。他堅守初心，致力于重振祖業，書寫著“好醬酒，看五星”的輝煌篇章。
在焦永權的引領下，五星酒業已發展成為一家年產優質醬香型白酒6000噸、儲酒能力接近50000噸的“貴州百強民營企業”和“遵義市白酒工業十星企業”。它憑借創新的力量，實現了從創業到立業，再到興業的華麗蛻變。
2023年，被視為中國酒業新周期的轉折點和醬酒市場的分化之年，同時也是五星酒業創立三十周年的重要時刻。焦永權預測，未來三年左右，白酒市場或將進入下行周期，經濟大環境的影響將導致醬酒市場整體有所下滑。因此，企業需要積極應對，尋求轉型與變革。
針對這一形勢，五星酒業提出了五大關鍵詞的應對策略：新征程、新起點、新跨越；建平臺、共創造、分成果；創品牌、樹名牌、贏未來；應變局、謀好型、渡難關；傳文化、樹理念、抓管理。企業錨定了“十年百億”的宏偉目標，力爭在2033年實現100億元的營收，并致力于將“五星”打造成為中國醬酒品牌的前十強。
2024年初，焦永權強調，經濟下滑對酒業造成了巨大的沖擊，五星酒業需要聚焦創新，包括產品、營銷模式、管理機制等多個方面。盡管當前處于行業的低谷期，但這也孕育著新的機遇。五星酒業要蓄勢待發，扎實做好市場、品牌等基礎性工作。
在焦永權看來，醬香品類的增長是確定的趨勢，白酒市場未來突破一萬億也是大勢所趨。這需要我們堅持不懈地努力。“品質為先、品牌打造、文化引領”這三大原則，既是五星酒業在激烈的市場競爭中屹立不倒的基石，也是其未來發展的指引方向。
釀酒是技術，也是藝術
作為白酒消費的優質品類，醬酒具有健康、收藏、稀缺等多重價值，而這一切的根基在于其卓越的品質。專注于醬酒釀造的五星酒業，始終堅守著“傳承工匠精神，帶給客戶好酒”的使命。
在焦永權的心中，釀酒不僅是一門技術，更是一門藝術。“釀酒雖然看似傳統，但其中蘊含著許多技巧。它受到氣候、微生物等多種因素的影響。要釀造出更好的醬酒，就需要在釀造生產過程中不斷總結、摸索和感悟，同時不斷學習。”在交流中，他如是強調。
白酒作為飲用產品，要達到極致的品質，需要一套完善且緊密相連的保障措施。“以質立星，以星立命”的發展戰略，以及五星醬酒品質所依托的“五星標準”——“星產區、星原料、星工藝、星基酒、星勾調”，共同揭示了五星好醬酒的奧秘。
焦永權詳細解釋道，“星產區”意味著五星酒廠與茅臺酒廠共同位于15.08平方公里的醬酒核心產區，共享著得天獨厚的水土、氣候和微生物群資源。“星原料”則是指五星酒廠嚴格選用堅實飽滿、紅褐色的茅臺鎮本地紅纓子糯高粱，這些高粱顆顆硬核，支鏈淀粉含量高于一般標準。
“星工藝”是指五星酒廠憑借多年的老手藝，精準掌控165道茅臺鎮醬香標準工序，各項指標均超過最高標準，精細入微。“星基酒”意味著五星酒廠擁有5萬噸的基酒儲備和30年的老酒儲備，其儲酒量位居茅臺鎮前列。“星勾調”則是指五星酒廠擁有一流的勾調品酒專家團隊，為品質提供了最佳保障。
五星酒業從產區、原料、工藝、基酒、勾調這五大維度嚴格把控質量，力求在每一個環節都精益求精，用心打造品質卓越的產品，樹立醬酒品質的“五星標桿”，不斷釋放五星品牌的價值，進一步加深消費者對優質醬酒的認識。
焦永權表示，五星酒業在行業中保持領先地位，得益于傳承與創新的完美結合。一方面，它堅守傳統釀造精髓，傳承匠心文化；另一方面，它積極融合現代科技，不斷升級產品品質和口感，以滿足市場的多元化需求。
從掌握技術到創造藝術，五星酒業不僅要做消費者心中的“長明星”，更要做引領醬酒行業高質量發展的“啟明星”。
鎮酒，消費者喜愛的口糧酒
近日，貴州五星酒業集團舉辦了一場盛大的“重塑品牌，新定位再出發——鎮酒20周年新戰略發布會”，向業界宣告了鎮酒品牌的新篇章。這不僅僅是一場戰略發布會，更是一次對品牌靈魂的深度挖掘與重塑，是對未來市場趨勢的精準把握與戰略部署。
鎮酒品牌自2004年起在茅臺鎮這片釀酒的沃土上生根發芽。千年釀酒名鎮茅臺鎮賦予了鎮酒深厚的文化底蘊。憑借其獨特的釀造工藝和卓越的品質，鎮酒成為茅臺鎮核心產區的代表品牌之一。
鎮酒，這個承載著深厚文化底蘊與歷史積淀的品牌，在新時代的浪潮中選擇了“重塑品牌，新定位再出發”的戰略方向。面對激烈的市場競爭和消費者需求的多元化，鎮酒新品牌戰略大膽創新定位。從產品包裝到營銷策略，從市場布局到服務體驗，鎮酒都在不斷嘗試與突破。
作為一款深受老百姓喜愛的“喝得起的好醬酒”，鎮酒在營銷模式上采用了廠家直營的方式。通過精細化的市場運營和廣泛的市場宣傳，鎮酒已在貴州省內乃至全國范圍內打開了市場。銷售業績逐年攀升，榮譽也接踵而至，使其成為貴州大眾醬香白酒市場的領軍品牌。
焦永權表示，站在新的起點上，重塑品牌，新定位再出發，就是要將鎮酒打造成為消費者喜愛的醬香口糧酒品牌。
面向未來，五星有信心
“行業面臨諸多挑戰，但我們從未失去向上的毅力和信心。”焦永權深知，要在激烈的競爭中立于不敗之地，不僅要在產品品質上精益求精，更要在品牌文化、營銷策略、市場布局等方面不斷突破，打造真正的“五星級好醬酒”。
面對周期性低谷，2024年的五星酒業依然展現出強大的發展韌性。
作為貴州名優白酒和中國醬酒企業的杰出代表，五星酒業積極參與“多彩貴州風·黔酒中國行”、全國糖酒會、貴州酒博會、中國－馬來西亞（吉隆坡）商品展等活動。這不僅展示了其卓越的品質和品牌厚度，拓展了市場，還進一步探尋了酒業的發展趨勢和確定性價值。
在文化方面，五星酒業弘揚傳統匠心文化，打造沉浸式酒文化體驗；在戰略方面，聚焦核心市場、重點客戶，堅持客戶運營思路與五星價值觀相匹配。同時，通過全方位的品牌宣傳與市場推廣，五星品牌的知名度和美譽度不斷提升，也增強了合作伙伴對經營五星品牌的信心。
值得關注的是，五星酒業頻頻榮獲人物、品質和市場方面的各項大獎，不斷刷新了其榮譽的高度，這也是對其成就、實力以及行業影響力的高度認可。
在華樽杯第十六屆中國酒業200品牌價值發布會上，五星酒業首次參選便一舉斬獲了“2024年度品牌價值158.55億元”“2024年度華樽杯貴州省十大匠心品質醬酒品牌”和“2024年度華樽杯中國醬香白酒核心產區名優品牌”這三大重量級獎項。
還摘得第六屆中國食品金牛獎的“高質量發展典范企業獎”“卓越價值品牌TOP10獎”“孺子牛獎”“十大銷售精英獎”這四項大獎；榮獲2024布魯塞爾國際烈性酒大獎賽金獎；在2024年中國－馬來西亞（吉隆坡）商品展推介活動中獲得“最佳合作伙伴獎”與“最受歡迎獎”；奪得第八屆“紅高粱獎”中的“市場開拓獎”和“品牌建設獎”……
回過頭來看，五星的成功并非一蹴而就，“一鳴驚人”源于“厚積薄發”，而這也正是其無懼市場瞬息萬變的底氣所在。在行業深度調整期間，五星酒業秉持長期主義大膽前行，持續提升綜合實力。
焦永權表示，每一次轉型都伴隨著挑戰與機遇，而正是這些挑戰，讓五星更加堅定打造品牌的決心。未來的路還很漫長，五星酒業將持續做好品質建設、品牌建設、團隊建設、文化建設以及營銷網絡建設，從而贏得更多消費者的喜愛，為醬酒行業注入新的活力與動力。
立足新起點、新階段、新機遇，五星酒業正在蓄積能量、穩中求進。
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