唐莊創新研究院邱樹毅領銜 致力于白酒行業新質生產力傳承與創新
2025-01-12 中國質量萬里行酒業頻道 點擊：次
傳承是創新的根基，創新是傳承的延續。在不斷解放生產力的過程中，始終堅守釀酒的核心發酵工藝技術不變，這是對傳統的尊重與傳承。而創新研究院的成立，則是貴州唐莊酒業有限公司（以下簡稱“唐莊酒業”）積極探索創新發展的有力舉措。這一舉措不僅彰顯了唐莊酒業對品質和創新的執著追求，更是其在傳承傳統釀造工藝基礎上，積極探索現代化發展道路的重要里程碑。
在白酒行業競爭日益激烈的當下，品質與創新是企業發展的基石。唐莊酒業深諳其理，在創始人胡興國高瞻遠矚的戰略眼光下，創立了唐莊創新研究院，為企業乃至整個行業注入了新的活力。
專家領銜 大師團隊鑄就酒體藝術高峰
醬酒風味及品質的把控，離不開白酒專家夜以繼日地鉆研。唐莊特聘貴州省政府原參事、貴州大學釀酒與食品工程學院原院長邱樹毅為創新研究院院長，國家級特邀白酒評委鄒明鑫為技術總工，帶領團隊在專業釀造技藝的基礎上，持續深入探索醬酒風味的奧秘，并致力于品質升級和產品創新，開創醬酒釀造的新境界。兩位專家憑借數十年的行業經驗和高超技藝，將時間磨礪的勾調藝術發揮到極致，為唐莊酒的卓越品質奠定了堅實基礎，更是唐莊創新研究院的中流砥柱。
聚焦人才 人才培育和成長的搖籃
創新研究院也是唐莊酒業乃至整個白酒行業人才培育的搖籃。一方面，通過內部培訓、項目實踐等方式，提升企業現有員工的技術水平和創新能力；另一方面，吸引外部優秀人才加入，為企業注入新鮮血液。研究院未來將計劃與高校、科研機構建立合作關系，開展人才交流與培養項目，為員工提供廣闊的學習和發展空間。這些舉措，將為唐莊酒業培養一批專業技術人才和創新型人才。這些人才在釀酒工藝技術、制曲工藝、微生物技術、感官品評、酒體設計、質量控制等各個領域都發揮著重要作用，成為企業發展的核心動力。同時，創新研究院也為白酒行業培養了專業人才，提升了整個行業的人才素質。
創新研發 傳統技藝與現代科技完美碰撞
作為企業的技術創新平臺，唐莊創新研究院承擔著新產品研發、工藝改進等重要任務。唐莊酒業在傳統工藝的基礎上，探索大曲坤沙酒釀造的生產質量提升的智能化新模式。研究院的專家團隊和科研人員在對醬酒傳統釀造工藝日日夜夜地潛心記錄和匠心鉆研后，將醬酒釀造的各個工藝環節的生產參數進行數字化監控和記錄，為唐莊數字化釀造奠定堅實基礎。唐莊智能化釀造系統在此基礎上得以研發并應用。
以數字化、智能化、機械化代替傳統人力勞作，使生產更標準、質量更穩定，提高生產效率的同時，解放勞動力，流程管控智能標準化的同時，產品質量更穩定；生產管理更規范，避免人工二次污染，回歸食品生產的本質。堅守傳統工藝基礎上的科技創新將各個環節的釀造原料搬運的方式標準更加恒定，質量更加穩定。
突破研究 推動醬酒行業技術品質雙進步
唐莊創新研究院的成立，旨在匯聚行業內頂尖的技術和人才資源，專注于白酒釀造技術的研究與創新。在傳統白酒釀造工藝面臨傳承與發展挑戰的今天，研究院通過深入研究醬香型白酒的釀造工藝、微生物發酵機理等關鍵技術，有望突破行業技術瓶頸，為白酒行業的技術進步提供新的思路和方法。例如，對釀造過程中微生物群落結構與功能的研究，有助于優化發酵條件，提高酒的品質和產量，推動整個行業向更高品質、更高效生產的方向發展。
品質監控 提升產品品質與市場競爭力
品質是白酒企業的生命線，唐莊創新研究院的建立，為產品品質的提升提供了強有力的保障。通過引入先進的檢測設備和科學的分析方法，對原料、釀造過程、儲存環境等進行全方位的監控和優化，確保每一瓶唐莊酒都能達到卓越的品質標準。同時，創新研究院還能夠根據市場需求和消費者反饋，及時調整產品研發方向，推出更具個性化、差異化的產品，增強唐莊酒業在市場上的競爭力，滿足消費者日益多樣化的需求。
唐莊創新研究院在唐莊酒業的發展中扮演著至關重要的角色。未來，研究院將通過傳承與創新雙輪驅動，全面提升企業的核心競爭力，引領唐莊酒業在白酒行業不斷邁向新的高度，實現可持續發展的目標。同時，唐莊創新研究院也有望為整個白酒行業提供有益的借鑒和啟示，成為推動醬酒行業高質量發展的一股力量。（來源/酒莊頭條）
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