中國《葡萄酒產(chǎn)區(qū)》團體標準擬按五級進行產(chǎn)區(qū)劃分
2023-07-25 點擊：次
2019年8月12日，由中國酒業(yè)協(xié)會葡萄酒分會主辦、利世G9國際酒莊承辦的中國《葡萄酒產(chǎn)區(qū)》團體標準啟動會在懷來利世G9國際酒莊成功召開。這意味著中國葡萄酒產(chǎn)區(qū)劃分邁出了第一步，同時也是至關(guān)重要的一步。
縱觀世界各國葡萄酒發(fā)展歷史，凡是葡萄酒產(chǎn)業(yè)較為發(fā)達，并在世界上享有盛譽的，都已經(jīng)制定了法定產(chǎn)區(qū)制度，如法國、意大利、美國、西班牙、澳大利亞等。制度對區(qū)域內(nèi)葡萄品種、土壤條件、葡萄產(chǎn)量、瓶型商標等，都做了詳細規(guī)定。產(chǎn)區(qū)制度對各國葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到了強有力的推動作用，也在被世界消費者廣泛認可的過程中起到了至關(guān)重要的作用。
反觀我國葡萄酒產(chǎn)區(qū)，雖然有一些約定俗成的產(chǎn)區(qū)，如昌黎產(chǎn)區(qū)、沙城產(chǎn)區(qū)、膠東半島產(chǎn)區(qū)、賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)等，但并沒有在全國范圍內(nèi)形成一個等級明確、劃分清晰的統(tǒng)一體系。這不僅在很大程度上阻礙了中國葡萄酒行業(yè)健康、有序的發(fā)展，而且還影響中國葡萄酒在國際市場上的競爭力。
因此，中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)亟需出臺一套適合我國國情的葡萄酒質(zhì)量等級制度。正是在這種背景下， 由中國酒業(yè)協(xié)會葡萄酒分會牽頭的《葡萄酒產(chǎn)區(qū)》團體標準啟動會正式舉行，這既是我國葡萄酒行業(yè)制度建設(shè)的重要舉措，同時也標志著我國葡萄酒制度在與國際接軌的路程上邁出了關(guān)鍵一步。
實行生態(tài)分區(qū)，兼顧邊界完整性
我國幅員遼闊，擁有960萬平方公里的土地，國土面積之大，相當于17個法國面積、32個意大利面積、19個西班牙面積。各個產(chǎn)區(qū)之間地理位置相隔遙遠，氣候、溫度、降雨量等都有較大差異。自然環(huán)境的巨大差異決定了我國需要制定不同的產(chǎn)區(qū)制度。
對此，中國酒業(yè)協(xié)會葡萄酒分會副秘書長火星三指出，“我們需要集思廣益，從最基礎(chǔ)的工作做起，不但要借鑒國外的經(jīng)驗，更要結(jié)合中國的具體國情。創(chuàng)建以產(chǎn)區(qū)管理為基礎(chǔ)，商標管理為手段，以產(chǎn)區(qū)認定+質(zhì)量評定為基本模式，實行統(tǒng)一評定標準、統(tǒng)一等級標識、分級評定，建立具有我國特色、適合我國國情、有利于國際貿(mào)易的葡萄酒質(zhì)量等級制度。”
據(jù)介紹，新標準擬將按照五級對我國葡萄酒產(chǎn)區(qū)進行劃分，分別是：
一級：東西部劃分；
二級：葡萄酒氣候大區(qū)：具備符合釀酒葡萄栽培和葡萄酒生產(chǎn)的生態(tài)區(qū)域；
三級：葡萄酒產(chǎn)區(qū)(地級市及以上行政區(qū)域)：釀酒葡萄栽培和葡萄酒生產(chǎn)具有一定規(guī)模，在國內(nèi)外有一定影響力的區(qū)域；
四級：葡萄酒產(chǎn)區(qū)(縣級行政區(qū)域)：釀酒葡萄栽培和葡萄酒生產(chǎn)具有一定規(guī)模，在國內(nèi)外有一定影響力的區(qū)域；
五級：葡萄酒小產(chǎn)區(qū)(地塊)：經(jīng)認定的特定地域的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。
以我們熟悉的賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)為例，隸屬于三級產(chǎn)區(qū)，在其之上，還有一級產(chǎn)區(qū)西部產(chǎn)區(qū)和二級產(chǎn)區(qū)甘寧河套產(chǎn)區(qū)，而在其之下，則有永寧、青銅峽、紅寺堡三個四級產(chǎn)區(qū)。
命名則按照生態(tài)區(qū)(可以加或不加)、產(chǎn)區(qū)、小產(chǎn)區(qū)的三級標準來命名，以瑪納斯為例，則可標注為，新疆天山北麓——瑪納斯產(chǎn)區(qū)——軍馬場小產(chǎn)區(qū)。
此外，火星三還表示，“本方案采用生態(tài)分區(qū)，同時盡量考慮省域、市域邊界完整性，同一區(qū)域生態(tài)條件差異過大的，則保證其縣域邊界完整性。同時，中國目前主要栽培的葡萄種類有歐亞種、歐美雜種以及東亞種群中的山葡萄、刺葡萄、毛葡萄等，產(chǎn)區(qū)劃分也需要考慮到這些種群。”
八大標準，構(gòu)建葡萄酒產(chǎn)區(qū)
葡萄酒產(chǎn)區(qū)是指進行釀酒葡萄和葡萄酒生產(chǎn)，形成一定產(chǎn)業(yè)規(guī)模和品牌效應，具備較為完整的產(chǎn)業(yè)鏈和人才隊伍，在國內(nèi)外具有一定影響力的葡萄酒生產(chǎn)地區(qū)。我國葡萄酒產(chǎn)區(qū)在劃分過程中還需滿足八大標準。
一是生態(tài)環(huán)境，具備生產(chǎn)釀造葡萄和葡萄酒的生態(tài)條件，無環(huán)境污染風險；
二是歷史文化傳承，具備一定的釀酒歷史和釀酒文化；
三是當?shù)仄放朴绊懥Γa(chǎn)區(qū)內(nèi)有國內(nèi)外知名企業(yè)及品牌；產(chǎn)區(qū)內(nèi)國家級或省級著名商標數(shù)；
四是產(chǎn)區(qū)管理水平，具有相應的產(chǎn)區(qū)管理制度，如法規(guī)和分級制度或有中長期發(fā)展規(guī)劃；獲得相應的原產(chǎn)地認證；
五是技術(shù)服務(wù)體系，具有配套技術(shù)服務(wù)體系，能提供全產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)支撐；產(chǎn)學研合作情況；
六是經(jīng)濟效益，包括產(chǎn)量、產(chǎn)值；稅收；釀酒葡萄栽培面積；原酒生產(chǎn)量(包括蒸餾酒原酒)；產(chǎn)值；銷售額；品牌投入(廣告投入額，推廣投入額)；
七是社會效益，包括就業(yè)人數(shù)；精準扶貧；美麗鄉(xiāng)村；穩(wěn)邊固邊等；
八是人才隊伍建設(shè)，例如中國葡萄酒技術(shù)委員會委員數(shù)量；中國酒業(yè)協(xié)會國家級評酒委員數(shù)量；一、二級品酒師、釀酒師數(shù)量；葡萄酒營銷師數(shù)量。
產(chǎn)區(qū)建設(shè)路漫漫，是關(guān)鍵一步也是第一步
目前國內(nèi)葡萄酒產(chǎn)區(qū)劃分還沒有一個統(tǒng)一的行業(yè)規(guī)范，執(zhí)行的標準也不統(tǒng)一。而《葡萄酒產(chǎn)區(qū)》團體標準的出臺，表明我國的葡萄酒產(chǎn)區(qū)建設(shè)已經(jīng)受到了政府的重視，這是一個很好的現(xiàn)象。在深圳市智德營銷策劃有限公司總經(jīng)理王德惠看來，這是真正能夠促進葡萄酒行業(yè)成長的一件事，對中國葡萄酒提高國際競爭力，具有重要意義。
一是明確了產(chǎn)區(qū)概念。過去我國產(chǎn)區(qū)劃分不夠明確，缺乏統(tǒng)一標準，在行業(yè)發(fā)展中也造成不少問題。而這次標準出臺能夠有效地減少由于定義模煳帶來的行業(yè)性問題，更好地打造產(chǎn)區(qū)知名度，從而推動我國葡萄酒行業(yè)健康發(fā)展。
二是采用生態(tài)分區(qū)，同時兼顧省區(qū)、市區(qū)等行政區(qū)劃邊界的完整性。中國地大物博、內(nèi)部構(gòu)成極為復雜，這種劃分充分考慮到了中國的實際情況，做到了因地制宜。
三是有助于明確產(chǎn)區(qū)歸屬，提高消費者認知。消費者可以通過產(chǎn)區(qū)名稱得知產(chǎn)區(qū)歸屬，進而可以對該產(chǎn)區(qū)的光熱條件、風土特征有大致判斷，從而了解這瓶葡萄酒的風格特色。
這次產(chǎn)區(qū)標準的出臺意義重大，但同時，王德惠也指出，這只是“萬里長征的”的第一步，產(chǎn)區(qū)制度的形成是一個相對漫長的過程，需要地方、產(chǎn)區(qū)以及企業(yè)等各方面的共同努力，并且還要有大量基礎(chǔ)性研究做支撐。例如每個產(chǎn)區(qū)葡萄的種植、釀造、儲存、酒瓶設(shè)計、酒標設(shè)計等，都還需更加具體、細化的規(guī)范出臺。此外，王德惠還指出，目前的分級制度更多的自然地理意義上的，還未真正與葡萄酒的品質(zhì)掛鉤，未來，還需通過規(guī)則的制定真正落實到產(chǎn)品品質(zhì)上，只有這樣，消費者才能更為放心地購買。
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