揚州去年底被聯合國教科文組織評為“世界美食之都”,是繼澳門特別行政區、成都、順德之后中國第四個入選城市。為保美食之都美名，揚州市狠抓食品安全源頭監管。

　　據了解，揚州市將以創建國家食品安全示范城市為抓手，圍繞產地環境、種植養殖、生產加工、流通銷售、餐飲消費等環節，開展食品安全放心工程建設十大攻堅行動，切實提高從農田到餐桌全過程全鏈條監管能力，為建設“世界美食之都”提供堅強保障。

　　尤其是源頭上監管上，揚州充分利用一根網線，把田頭到餐桌的全過程串起來，實行全程可追溯，肉菜“來源可查、去向可追”。批發商須通過APP上報每日進場信息，肉菜進入流通市場時，追溯信息開始記錄;流通節點商戶進貨時通過掃描批發商的APP主體追溯碼，勾選產品，填寫重量，進行在線支付，交易完成，同時生成電子分銷憑證，從而將食品安全信息傳遞到農貿市場商戶主體追溯碼中;消費者掃描流通節點商戶主體追溯碼，獲取食品安全追溯信息，同時可以在線電子支付，獲取電子票，實現無紙化“索證索票”功能。

　　到今年底，在市區1個批發市場、12個農貿市場、100家餐飲單位布點，明年底，在城區范圍內廣泛推廣使用肉菜流通追溯體系，實現城區所在地農貿市場使用追溯體系建設覆蓋率達80%以上;在涉及肉菜等重要食材銷售使用的大中型商場和超市、餐飲企業以及機關事業單位食堂全面推廣使用。