很多人在外面吃飯都會習慣性用熱水燙碗筷，但是熱水燙碗筷只能除掉極少數的微生物，不能達到消毒效果。

　　一般來說，高溫能夠起到一定的消毒殺菌的作用，但是要滿足兩個條件，即溫度和作用時間。一般情況下，想要達到殺菌效果，需要100℃沸水持續作用5min左右，或者80℃開水持續作用10min左右。平時餐廳提供的熱水或茶水溫度在 60-70℃ 左右，當倒在餐具里溫度還會降低，而且燙餐具一般幾十秒也就結束了。所以無論是溫度還是作用時間都沒有辦法起到很好的殺菌效果。雖然不能消毒，不過，用熱水燙一下倒是可以洗掉一部分浮塵和油污，這樣看燙碗筷也不是完全沒有用。