白酒放久了到底會不會過期？
2023-07-20 酒經 點擊：次
一般在日常生活中，我們購買東西之前都需要去看商品的 品牌、生產日期 、保質期 ，但是這招對白酒卻沒有作用。
因為在白酒的標簽上，我們往往看不到明確標示的保質期。
有人說， 白酒沒有保質期 ，越陳越香；也有人認為，白酒不能無限期存放，否則一樣會變質。到底哪種說法更正確?
白酒有保質期嗎？
很多酒的酒瓶上都沒有標示保質期，這其實是因為白酒在 超過10度以上 的時候，就已經具備了消毒的作用，所以只要保存條件適當的話，酒瓶內很難繁衍細菌，也就沒有標示具體的保質期。
對此，國家《食品標識管理規定》有嚴格規定，乙醇含量10%以上的飲料酒、食醋、食用鹽、固態食糖類， 可以免除標注保質期。
那白酒放久了會過期嗎？ 這個問題要區別回答，分別對待。一般我們蒸餾法出來的白酒不存在過不過期的說法，沒有一個可以具體參考的期限，即多長時間內可飲用，超過該時間就不適合飲用了。
白酒確實可以長期貯存 ，但是對貯藏的環境要求非常高。如果理解為白酒沒有保質期，那隨便放哪放多久都可以，顯然就是誤解了。
另外，開封之后最好當天飲完，如果 二次密封 做得好的話，置于陰涼濕潤恒溫處20°最佳，也可以保存很多天，但時間過久，不僅酒度下降，還會使一些成分分解。
不同的可飲用時間
沒保質期并不代表就不會過期，更不意味著白酒就能無限期存放。白酒的具體可飲用時間，和 釀造方式、存儲條件以及是否開封 有著一定的相關性。
同時，度數的高低對存放時間也有影響。高度白酒和低度白酒一般以 45度 為分界線，存放要求也不一樣。
貴州省輕工業科學研究所就曾以38%vol純糧固態法優級濃香型白酒為樣本，針對低度濃香型白酒的最佳飲用期做過實驗研究。實驗結果表明，低度濃香型白酒是存在最佳飲用期的，一旦存放時間超過一定期限，口味就會變淡，香味也會減弱，失去白酒固有的特性。
普通香型的白酒5年以后，口味變淡，香味會減弱。
醬香型陳酒是好酒 ，有醬酒專家認為適飲年限一般是15年左右，超過15年以上會有很重的藥味和陳味，大多數消費者并不容易接受。但存放多年的濃香酒是不是好酒目前還無定論，存在著較大的爭議。
低度白酒，尤其是32度以下的白酒，存放時間越長越容易引起性能改變，時間久了，會失去白酒本來固有的特性。
什么樣的白酒適合長期收藏？
白酒圈不乏收藏大神，常常讓人羨慕不已，但我們應該如何選擇收藏的酒呢？以下參考或許可以幫你們解答一二。
1、40度以上的白酒
40度以下的酒，在長期收藏時，一般會由于酒精揮發的原因，很難保持原來特有的風味，也就失去了珍藏的意義。比如53°的白酒，酒分子和水分子的締合比較牢固，游離分子少，內部結構相對穩定，則更適合收藏。
2、品質過硬的白酒
40度以上白酒不少，選擇品質過硬的品牌，經過多年的口碑檢驗，才能放心收藏無后顧之憂。一款酒要看它有無積累良好的口碑，品牌影響力有多大，應該選什么相信各位白酒愛好者心里一定自有判斷。
3、具有特殊紀念意義的白酒
目前市面上的紀念酒有兩類：一類是“生肖紀念酒”；另一類是重大事件紀念酒，多以國家或企業的重要歷史事件為紀念對象。紀念酒一般限量發行，酒質更為優秀，具備獨特品牌價值與文化內涵，相對其他酒而言更有收藏價值。
如何保存？
高度白酒雖不存在過期的問題，但是要做到越陳越香，也是有條件的。白酒放在瓶中，如果保存不當，密封不嚴，反會使酒精揮發，而使白酒變得無味。所以在白酒的保存上一定要注意以下幾點：
1.必須密封
為了防止酒中的酒精揮發，如果存放環境不嚴密，不僅會使酒味越來越淡，還可能使保存的一瓶酒最后經過揮發只剩下了一杯酒。
2.注意溫度
白酒貯藏環境的溫度最好維持在12－15℃的恒溫狀態，若貯酒環境能夠維持在5-20度的某一溫度下，保持±2度的變化內，也都是比較理想的。
3.平著擺放
因為白酒存放時間長了會有沉淀，平放或者瓶口向上略微傾斜，沉淀就會聚集在瓶子底部；而如果瓶口向下傾斜，沉淀就會聚集在瓶口處，時間長了會粘在那里，倒酒的時候，會連沉淀一起倒入酒杯，影響酒的口感。
4.避光
光線中的紫外線對酒的損害是很大的，也是加速酒氧化過程的罪魁禍首之一，因此，想要長期保存的白酒一定要放到避光的地方，尤其遠離容易讓酒產生還原變化的日光燈照射。
5.保持恒濕
濕度一般在60%—70%比較合適。濕度太低，影響密封效果，讓更多的空氣與酒接觸，加速酒的氧化，導致酒品質下降。
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