資料圖　　“蒜圈”沉浮錄 金鄉市價8分時蒜商棄貨跑路10元錢時“一蒜難求”

　　大蒜，幾乎每個家庭的餐桌上都有。因其不可或缺，價格起伏格外引人關注。去年大蒜價格走高，今年收購價腰斬，僅為去年一半。漲跌之間，背后是哪只“手”在操控?本報記者走進田間地頭，走訪蒜農蒜販蒜商，探究撲朔迷離的蒜價之謎。

　　伴隨著6月盛夏時節的到來，一場圍繞大蒜打響的“戰役”在金鄉縣再次點燃。蒜農、蒜販、蒜商、冷庫主……因大蒜而衍生出的各個群體，在這座不大的小城會聚，幾乎所有人都在出貨、收貨和存貨中似旋轉的陀螺般忙碌著。

　　金鄉蒜價好似一張晴雨表，牽動著全國甚至全球的大蒜價格。在大蒜產銷鏈條中，各個群體的面孔又是如何?他們又有哪些自己才能體味的酸甜苦辣?

　　蒜價過山車今年僅是去年一半

　　20日上午10點，金鄉縣大蒜產業信息協會會長袁北斗再三審核過工作人員收集的全國蒜價統計表后，鄭重簽下自己的名字。隨后，工作人員將當日大蒜價格在協會的官方微信公號—— —“大蒜指數”中進行了公布。“我們每天兩次公布大蒜價格，為的就是讓蒜農、蒜商能夠及時了解蒜價，為他們提供權威參考。”袁北斗告訴齊魯晚報記者，由于今年大蒜種植量大、豐產豐收，全國幾大產區的大蒜產量較去年增產15%。產量增長是造成今年蒜價僅為去年同期50%的主要因素。

　　“世界大蒜看中國，中國大蒜看金鄉。”袁北斗介紹，金鄉不僅是全國最大的大蒜主產區，大蒜儲存量更是多達230萬噸，“可以說，金鄉大蒜就像一張晴雨表，反映了全國甚至全球的行情。”在金鄉縣大蒜產業信息協會的會議室內，一張偌大的曲線圖幾乎鋪滿了整個墻面。“這是2008年到今年，大蒜的整體價格情況。”順著袁北斗手指的方向，記者看到曲線圖走勢并不平坦，甚至說有些大起大落。

　　“2008年，對于金鄉很多蒜商、蒜農來說是不愿回憶的。大蒜每斤收購價持續在3毛錢上下，最后交易價卻為8分錢。”袁北斗坦言，這讓不少蒜農頗受損失，同時也讓一些大蒜收購商賠得血本無歸。雖然2010年下半年和2011年上半年短暫出現了兩次6元左右的高價，但截止到2015年底，蒜價多數時候處于低迷狀態，2011年底和2013年中旬還出現了兩次接近1元錢的低谷。

　　“2016年是個好年頭，大蒜價格始終沒有掉下5元，最高突破7 . 5元。”袁北斗解釋，這主要是由于2016年因降水減產，加之往年存貨少造成大蒜供不應求造成的。“今年4月份，由于庫存消化較大，加之新蒜還沒有上市，價格甚至達到了每斤10元，說‘一蒜難求’并不過分。”

　　不少人當起蒜販有的還外出包地種蒜

　　位于金鄉城南5公里的史廟村人口不足千人，是金鄉縣百余大蒜種植村莊中的普通一員。20日上午11點，氣溫高達35℃，村內幾乎家家大門緊閉。41歲的黃愛霞抱著幾張草苫走到院子里，細心地蓋到幾袋大蒜上。“天氣預報下午有雨，這些蒜種可是我們的寶貝疙瘩。”今年黃愛霞家3畝地收了5000多斤大蒜。“每斤均價才1塊6，去年干蒜剛上市時就超過3塊了。”和丈夫商量了一個晚上后，黃愛霞第二天一早就將蒜都賣出去了。

　　收益幾何?黃愛霞笑著說，相對種植小麥等農作物，種植大蒜顯然是個費時費力又費錢的活兒。三畝地僅蒜種成本就5000多元，再加上農藥、塑料布、肥料等3000多元的支出，“除去留下的1000斤蒜種，收成也就1000塊錢左右吧。”說起近10年來的蒜價，黃愛霞經歷過每斤四五元的好年頭，但同時也遇到過兩三毛錢忍痛賣蒜的光景，“蒜農掙不了大錢，但也賠不了多少，都看光景哩。”

　　在相鄰的陳莊村內，44歲的劉凡民每天開著車奔走在金鄉各大蒜收購點之間，實時收集大蒜價格、了解大蒜行情。去年9月，他和同村的幾個村民跑去河南承包了180多畝地，全部種上了大蒜。在他家的倉庫中，現在還存放著幾十噸大蒜。

　　“前幾天蒜價漲到了2 . 3元/斤，賣了一部分，剩下這些先留著，價格好的時候就出手。”劉凡民坦言，由于金鄉耕地有限，近兩年來，幾個有經濟實力的蒜農共同到周邊縣區和外省包地種蒜的現象越來越多。

　　進入6月之后，除了老人和孩子，村民們很少有在家的，“三四十歲的多當起了蒜販，走街串巷到周邊村子收蒜，然后到大蒜交易市場去賣。一些二三十歲的年輕人抱團當起了蒜老板，少的囤十幾噸，多的幾百噸。”村民李孝傳有三個兒子，都清一色地當起了蒜販，看著院子里滿滿兩車大蒜，他有些犯了難，“這是二兒子收的，少說也有十幾噸，五萬多塊錢的成本都在這壓著，未來蒜價是個啥走向誰 知道?”

　　蒜價低迷時蒜商曾棄貨失聯

　　20日下午5點，位于金鄉縣城南鄰的繼超冷庫門外排起了長長的車隊，十幾輛滿載大蒜的貨車依次等在冷庫門外卸貨。十幾名工人將成袋的大蒜從車上搬下，送進溫度常年保持在零下2℃的冷庫里存放。

　　54歲的陳繼明是繼超冷庫的主人，他共有15棟冷庫，每棟冷庫儲貨量800噸—1000噸，“目前雖是大蒜上市初期，但4棟冷庫的大蒜已經入庫完畢了。”陳繼明笑著說，由于今年大蒜產量高，冷庫也迎來了生意可觀的一年，“今年5月中旬就有客商開始訂冷庫，現在冷庫都已經租出去了。”陳繼明說，5月份定冷庫的價格為每噸330元上下，進入6月份就達到了390元，現在420元都訂不到了。

　　“金鄉有2000多棟冷庫，現在基本上都預訂出去了。”冷庫主李玉坦言，正常情況下，冷庫出租時間為頭年6月—次年4月。說起冷庫的盈利模式，李玉告訴記者，出租冷庫收入較為穩定，但冷庫的租價和大蒜產量成正比，某種程度上和大蒜價格恰恰成反比。

　　陳繼明說，去年大蒜產量較低，造成金鄉冷庫租價下降到每噸250元，不少冷庫還空著，“冷庫主要的支出為電費、入庫費和稅費等，平均到每噸大蒜價格在200元左右，除去人工費，去年沒怎么賺到錢。”

　　說起近十年來金鄉大蒜行情，陳繼明向記者講了一個真實的故事。2007年大蒜上市時，陳繼明的十多個冷庫為客商囤了上千噸大蒜，但2008年4月，這些1 @l1 攍大蒜卻找不到主人。“蒜價暴跌到每斤8分錢，蒜商們把蒜賣掉都不夠租金，他們索性把貨丟掉，人也失去了聯系。”無奈之下，陳繼明只能將所有大蒜低價處理。

　　外地客商蜂擁金鄉真能一夜暴富?

　　靠近金鄉大蒜國際交易市場，老遠就能聞到濃烈的大蒜味。在大蒜市場的廣場上，千余輛滿載大蒜的貨車停在空地上。烈日之下，蒜農和蒜販們只能在車旁的陰涼下等待著買主到來。

　　50歲的重慶蒜商張巨勇早在半個多月前就來到金鄉，目前他購買的2000多噸大蒜已經儲存到冷庫。“已經投入近1000萬元現金，手頭還有幾百萬，打算也全部投進去。”張巨勇如此堅定地投入資金有著自己的道理，“做大蒜生意20年了，今年入市價格不高，感覺還有往上走的可能。”分析大蒜出口形勢、了解國內大蒜深加工需求，他甚至還雇了幾個人在河南、江蘇等大蒜產區“摸”行情。在大蒜行業多年，張巨勇坦言自己有過掙800萬元的驚喜，也有虧損幾百萬元的失落和絕望。“主要是心理戰術，考驗每個人的承受能力。首先不能太貪，要懂得適可而止。”他見過太多同行因大蒜一夜暴富，也目睹過很多人短短幾天賠盡家當。

　　金鄉一大蒜行情資深人士告訴記者，目前來金鄉購蒜的大客商以東北、北京、福建、溫州居多，同時也包括重慶、廣東等地的。“聽說今年有1000多名溫州客商組團帶著15億元到金鄉，目前已經囤下了20多萬噸貨。”