中國第三屆(北京)袋裝水行業高峰論壇

　　民以食為先，食以水為先，飲水安全更關系到民生。

　　在中國第三屆(北京)袋裝水行業高峰論壇上，北京市礦業協會礦泉水委員會秘書長李平就飲水現狀、飲用水升級問題做出了詳盡解答。

　　中國飲水現狀：水盲比文盲多

　　據李平介紹，現在在我國，隨著社會在進步，科學在發展，人的文化程度也在提高，但我國老百姓對飲食和飲水健康的關注度卻不及國外，特別是在飲水健康上，出現了水盲比文盲多的奇怪現象。

北京市礦業協會礦泉水委員會秘書長李平

　　說起飲用水安全，那些生硬的調查或者難以引起大眾的關注。但是近年來，一系列曝光的水源污染事件及數據卻讓人戰戰兢兢。超過30%的河流和超過50%的地下水不達標，90%以上的城市水域也遭到污染，飲水安全已成為公民關注的問題。

　　還是在”飲用水安全”問題困擾每一個人的時候，有一個人群最為脆弱。根據世衛生組織曾發布的數據表示，全球每年大概有200萬人死于與水有關的疾病，其中大多數是年齡不足五歲的兒童。

　　幾年前，中國“水盲比文盲”多的話題就引發過一輪關注。“我很感嘆，當今水消費教育極為匱乏，而且文化水平越高，水盲也越多。”李平如是說，“目前水行業有兩大悲哀，全國在無序飲水，全人手一個一次性杯子。”

　　水，是人們最熟悉，天天都需要的液體，可是懂水的人越來越少，聯合國第七任秘書長安南說過，很多人會因水而死，因水而死，不是罪惡，無法憎惡和后悔，這是由于很多人對水知識缺乏了解的結果，與其說后悔不如立即行動，從飲水舊觀念的怪圈逃出來，擺脫水盲，樹立飲水新觀念，這才是真正通往健康長壽之路。

　　什么樣的水是好水

　　李平強調，數年前發布的“中國居民日常飲水分級指南圖”，以水源為標準對飲水進行了升級：

　　四級飲用水是指直接來源于地表，地下或公共供水系統的水為水源，經過人工處理的非包裝水，要符合，GB5749-2006的要求，滿足消費者的基本生活需要，如城市管網生活飲用水;

　　三級水是指以井水、山泉、水庫、湖泊，且未經過公共供水系統的自然來源的水源，也要符合GB5749-2006的標準，經過加工工藝處理的瓶裝水桶裝水，比如消費者日常飲用的天然水或純凈水;

　　二級水是指符合GB8537-2008標準，從地下深處自然涌出，或經鉆井采集的，含有一定量的礦物微量元素或其他成分，在一定區域未受到污染并采取預防措施避免污染的水，這種水是指天然礦泉水;

　　一級水是指來自高海拔、無污染的水源的雪山礦泉水。

　　“目前，國際上流行用分子團大小表達水的活性，這與中國傳統意義上的活水的概念是一致的。”李平說。小分子團水具有較高的滲透力、擴散力、溶解力、代謝率等。人體每一細胞通道的直徑約為兩納米，小分子團水可直入人體細胞內，通過滲透，溶解和擴散，作用，促進新陳代謝，而大多數普通的飲用水實為大分子團，難以被細胞直接吸收，只能通過體能調節緩慢通過腸壁進入血管。

　　人們的飲水誤區

　　現在，很多人省吃儉用，買奢侈品、保健品，但卻很少關注自己身體到底需要什么水。

　　什么樣的水是好水，在營養學界有著清晰的論斷，但另一個不得不提的現實是，要如何扭轉消費者的消費觀念，讓消費者愿意飲用好水。

　　“這也就是我想說的第三點，人們的飲水誤區。”李平說。

　　之前，新浪網的一次與飲用水相關的調查顯示，在受訪者中，渴了才喝水的，占了49.2%，每日建議，飲水量為8杯“，但是49.7%的受訪者每日飲水量僅在1-2杯之間，而市面上存在的眾多水種，41.8%的受訪者不清楚自己喝的是什么水，選擇天然礦泉水的受訪者僅為7.6%。

　　種種跡象表明，我們的生活在升級，但是人們對飲用水的認知卻并沒有同步升級。目前，人們對飲水存在三個誤區，第一個誤區是認為，為了解渴才喝水，第二個誤區是水喝得越多越好，第三個誤區是把飲料當作水來喝。

　　口渴，是人體缺水的一種信號，口渴才喝水是一種被動的不良的飲水習慣。

　　而市面上的水種五花八門，很多消費者卻并未搞清楚各種水之間的區別。“在超市，我經常看到，消費者嘴里喊著買礦泉水，手里拿的卻是純凈水或是其他功能水，但其全然不知。”

　　那么，這么多個水種當中哪個水種是需要喝的好水呢?李平對此的解釋是：“在我看來好水的衡量標準有三個方面，安全是基礎，不能含有有毒，有害、有異味的物質，另外，喝的水必須滿足人體營養需要或者跟人體營養需求吻合，同時必須含有適宜的天然礦物質。”

　　當消費者選擇水時，首先不要看價格，而是要看標簽。我國飲用水國家標準有自來水飲用水標準GB5749-2006，天然礦泉水標準GB8537-2008，純凈水標準GB-173232-1998。在這么多水種里，天然礦泉水是首選!

　　不過到目前為止，礦泉水在我國消費者心目中并沒有得到應有的重視。在歐美國家，飲用天然礦泉水已經成為一種生活習慣。然而在我國，飲水僅僅作為解渴手段。在意大利，人均天然礦泉水的消費量為170升/年，位世界之首，德國人均128.5升。而我國僅為兩升左右，只有意大利國的1/80，國人飲水觀念落后于歐美至少30年。

　　據調查，當一個地方的人均GDP達到2000～3000美元時，公眾對健康及生命質量的要求將全面提高，消費天然礦泉水需求將快速增長。中國目前的人均GDP，已達到這個標準，中國飲用水消費升級迫在眉睫。

　　袋裝水：飲用水市場發展的又一趨勢

　　在李平看來，袋裝水作為飲用水市場發展的又一趨勢，具有便捷、安全等優勢，有效杜絕了假水和二次污染的問題。

　　追溯人類的飲水文化，人們從原始地飲用江、湖、河水→井水、天落水→自來水→桶裝水→開始風行的“袋裝水”，經歷了整整五代的歷史沿革。為探索科學飲水，健康飲水，方便飲水，放心飲水的飲水理念和飲水模式，“袋裝水”應運而生。隨著市場的多樣化，消費者的飲水習慣也向多選擇發展。

　　袋裝水，最早應用于美國航空航天局作為航天員的生活飲用水，其后出于袋裝水安全，衛生、靈活、方便等優點，軟包裝飲用水在西方發達國家得到了極快的普及，法國有60%的家庭采用軟包裝飲用水，國外也有叫做袋子水的。

　　對比其他包裝飲用水，袋裝水最突出的優點在于一次性灌裝無重復使用。用八個字來概括，即“安全、綠色、健康、環保”。

　　在論壇上，李平提出倡議：“我希望包括燕京在內的袋裝水企業，能始終秉持‘廠從灌裝到飲用的無菌到底’的這一生產理念，給消費者帶來安全、健康的飲用水。”