“飛天”茅臺(tái)終將回歸理性

　　茅臺(tái)酒都被誰喝了?都賣給了誰?

　　“在國人收入提高、消費(fèi)升級(jí)的大背景下，茅臺(tái)酒很大部分都被喝掉了。”江蘇省一位銷售茅臺(tái)和五糧液長達(dá)十多年的經(jīng)銷商告訴21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者。他給記者舉了一個(gè)真實(shí)的客戶案例。這位消費(fèi)者自己只喝茅臺(tái)15年，每年到他的專賣店拿幾十箱茅臺(tái)，都是茅臺(tái)高年份酒。

　　他的另外兩個(gè)客戶，除了喜歡喝以外，還喜歡收藏茅臺(tái)酒。“家里全是茅臺(tái)酒，一座小型茅臺(tái)酒博物館。”這位經(jīng)銷商說。

　　由此可見，茅臺(tái)酒除了被喝掉外，還有部分是收藏酒。當(dāng)然，還有部分是買來投資的。茅臺(tái)酒的價(jià)格上漲，催生了一部分投資客。

　　物以稀為貴。從經(jīng)濟(jì)學(xué)角度，對(duì)特定人群來說，由于茅臺(tái)酒的可替代品少，甚至成了部分消費(fèi)者的生活必需品，因此它的需求的價(jià)格彈性小。根據(jù)價(jià)格需求彈性原理，對(duì)需求彈性小的產(chǎn)品，需求量減少的幅度小于價(jià)格上升的幅度，價(jià)格上升使企業(yè)總收益增加，因此企業(yè)定價(jià)能力強(qiáng)。

　　但是，隨著茅臺(tái)價(jià)格的不斷走高，泡沫正在顯現(xiàn)。“隨著人民收入的提高，茅臺(tái)零售價(jià)上升應(yīng)是一個(gè)很長的階段，而不是現(xiàn)在，不能僅考慮市場層面的因素。”他認(rèn)為。

　　“可以肯定，茅臺(tái)酒的真實(shí)需求被放大了。”這位經(jīng)銷商說。

　　1月31日，國家發(fā)改委價(jià)監(jiān)局發(fā)布《關(guān)于組織開展全國煙酒市場價(jià)格專項(xiàng)巡查的通知》指出，為防范節(jié)日期間煙酒價(jià)格異常波動(dòng)，確保煙酒市場價(jià)格基本穩(wěn)定，決定開展全國煙酒市場價(jià)格專項(xiàng)巡查，重點(diǎn)內(nèi)容包括嚴(yán)厲打擊哄抬價(jià)格行為、嚴(yán)厲打擊價(jià)格壟斷行為、切實(shí)提高巡查的威懾力。

　　房住不炒，茅臺(tái)也應(yīng)是“酒喝不炒”。相信在相關(guān)部門和廠家的正確引導(dǎo)下，虛火的“飛天”茅臺(tái)價(jià)格必將穩(wěn)中有降，回歸理性。(文靜)

　　導(dǎo)讀

　　無論是防止炒作還是保真，或是調(diào)整現(xiàn)有經(jīng)銷商利益，產(chǎn)品溯源非常重要。“但要控制好市場和價(jià)格，光靠追溯還做不到，技術(shù)也只是輔助手段。”業(yè)內(nèi)人士表示，只有科技創(chuàng)新和管理能力同時(shí)進(jìn)步，茅臺(tái)才能避免不時(shí)被市場炒作綁架的命運(yùn)。

　　從2017年11月至2018年元宵節(jié)，茅臺(tái)專賣店的新飛天茅臺(tái)酒供應(yīng)有限，重慶、南京等城市的不少大型賣場的酒水柜臺(tái)則更為緊缺。線上，茅臺(tái)云商和與之合作的京東網(wǎng)可以預(yù)約電話購買茅臺(tái)酒。然而，普遍缺貨的各大電商卻不缺陳年茅臺(tái)酒。

　　為破解新飛天茅臺(tái)酒“難買”的問題，今年春節(jié)前后，21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者從多位經(jīng)銷商處獲悉，廠家“下重手”強(qiáng)硬要求，茅臺(tái)所有經(jīng)銷商春節(jié)前必須按1399元或1499元出貨，以保證節(jié)日市場平穩(wěn)價(jià)格供應(yīng)。

　　此外，2016年就開始運(yùn)營的茅臺(tái)云商期冀成為茅臺(tái)調(diào)劑市場價(jià)格的“穩(wěn)定器”。作為廠家實(shí)施“新型營銷”的重要工具，去年云商開始加大飛天茅臺(tái)的投放量。左右腦策略咨詢機(jī)構(gòu)總經(jīng)理權(quán)圖表示，茅臺(tái)云商的全面上線是茅臺(tái)集團(tuán)新零售戰(zhàn)略的體現(xiàn)，也是茅臺(tái)股份開始直控銷售平臺(tái)的體現(xiàn)。

　　茅臺(tái)股份負(fù)責(zé)人也在多個(gè)場合表示，加大云商投放量目的至少包括幾個(gè)：保真及防竄貨、控制價(jià)格、物流及消費(fèi)者溯源、重塑或調(diào)整原有經(jīng)銷商利益格局等，從而構(gòu)建茅臺(tái)酒的防偽體系、溯源體系、物流體系、市場管控體系四大精細(xì)化管理體系。

　　新飛天茅臺(tái)都到哪里去了?到底有多少真正進(jìn)入了消費(fèi)者手中?

　　有經(jīng)銷商告訴21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者，通過RFID智能標(biāo)簽系統(tǒng)，每箱飛天茅臺(tái)可以溯源到經(jīng)銷商環(huán)節(jié)，但從線下經(jīng)銷商通過物流到消費(fèi)者的“最后一公里”，是否是真實(shí)消費(fèi)還不夠明晰。

　　顯然，無論是防止炒作還是保真，或是調(diào)整現(xiàn)有經(jīng)銷商利益，產(chǎn)品溯源非常重要。“但要控制好市場和價(jià)格，光靠追溯還做不到，技術(shù)也只是輔助手段。”專注物聯(lián)網(wǎng)從事芯片研發(fā)的珠海晶通科技有限公司技術(shù)總監(jiān)夏玥表示，只有科技創(chuàng)新和管理能力同時(shí)進(jìn)步，茅臺(tái)股份才能避免不時(shí)被市場炒作“綁架”的命運(yùn)。

　　實(shí)施精細(xì)化管理的成效如何，正考驗(yàn)著日益壯大正在走出國門的茅臺(tái)集團(tuán)。

　　保供和限售

　　去年底以來，各地飛天茅臺(tái)就開始上演“無貨”行情。此前，提價(jià)及后市漲價(jià)預(yù)期已讓不少飛天茅臺(tái)酒囤積在渠道，待價(jià)而沽。

　　黃牛黨則瞄上了全面上線的茅臺(tái)云商平臺(tái)。據(jù)茅臺(tái)云商數(shù)據(jù)顯示，僅去年“雙12”當(dāng)天，茅臺(tái)云商反黃牛系統(tǒng)共計(jì)識(shí)別并攔截8.7萬名黃牛。2017全年直接攔截黃牛用戶48.7萬人次，預(yù)約攔截黃牛用戶7.3萬人，關(guān)閉異常訂單5.32萬筆。

　　不過，剛剛過去的春節(jié)市場，53度新飛天茅臺(tái)酒并未如炒家預(yù)期的那樣，突破2000元大關(guān)，市場漸趨理性。

　　這和國家發(fā)改委在節(jié)前的一次約談大有關(guān)系。

　　國家發(fā)改委價(jià)監(jiān)局先是在北京召開白酒行業(yè)價(jià)格法規(guī)政策提醒告誡會(huì)，旨在引導(dǎo)和推動(dòng)白酒生產(chǎn)流通企業(yè)守法經(jīng)營，維護(hù)市場價(jià)格秩序，營造公平競爭環(huán)境，促進(jìn)白酒行業(yè)的健康發(fā)展。

　　隨后，1月31日，發(fā)改委價(jià)監(jiān)局又發(fā)布《關(guān)于組織開展全國煙酒市場價(jià)格專項(xiàng)巡查的通知》，為防范節(jié)日期間煙酒價(jià)格異常波動(dòng)，確保煙酒市場價(jià)格基本穩(wěn)定，全國煙酒市場價(jià)格專項(xiàng)巡查全面展開，嚴(yán)厲打擊哄抬價(jià)格行為和價(jià)格壟斷行為。

　　約談后股市開盤日，酒水板塊應(yīng)聲整體下跌。

　　“茅臺(tái)酒廠確實(shí)下了重手。”2月25日，和21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者談起廠家穩(wěn)價(jià)采取的種種措施，有經(jīng)銷商至今心有余悸。“不聽話”的違約經(jīng)銷商家被處罰，其中4家被取締經(jīng)銷商資格，包括部分中大型經(jīng)銷商。

　　在這位江蘇地區(qū)的經(jīng)銷商看來，茅臺(tái)為保證春節(jié)平穩(wěn)供應(yīng)茅臺(tái)酒，采取了三種手段：一是不設(shè)定統(tǒng)一價(jià)格，避免價(jià)格壟斷。為保證消費(fèi)者春節(jié)用酒需求，從2月6日到3月2日元宵節(jié)，茅臺(tái)股份公司要求專賣店、特約經(jīng)銷商對(duì)持有相關(guān)證件的軍人、教師、醫(yī)生、護(hù)士、勞模、三八紅旗手等，以1399元/瓶限量出售。

　　二是春節(jié)前要求經(jīng)銷商大量投放茅臺(tái)酒到市場。他說，按江蘇地區(qū)的要求，2月1日至春節(jié)前，經(jīng)銷商1月的茅臺(tái)酒庫存和2月到貨量的30%是按1399元左右出售，在此期間要賣掉80%;其余飛天茅臺(tái)酒按1499元出售。“不論1399還是1499元，都比市場價(jià)低很多。”他說。

　　三是到元宵節(jié)，該省經(jīng)銷商的庫存90%要賣完，絕對(duì)不允許囤貨和惜售。他表示，廠家還聘請(qǐng)了第三方機(jī)構(gòu)對(duì)專賣店和特約經(jīng)銷商進(jìn)行暗訪，“大檢查馬上要來了。”

　　重慶也是茅臺(tái)酒的重要市場。春節(jié)期間，21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者走訪了位于南岸區(qū)、渝中區(qū)的多家茅臺(tái)專賣店，店里均在顯著位置擺放有1399元的新春茅臺(tái)酒促銷海報(bào)，符合條件的消費(fèi)者必須持證購買，每人限購兩瓶。1499元的茅臺(tái)酒也控制在一人一箱以內(nèi)。

　　“主要是防止有人囤貨倒手賣高價(jià)。”2月22日，在重慶南岸的一家茅臺(tái)專賣店，店員對(duì)前來買酒的21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者說，普通消費(fèi)者按1499元/瓶的價(jià)格，最多一次只能買5瓶。“我們要看是不是新人，以后次數(shù)多了，才可以成箱買。”她說。

　　和以往廠家為主的控價(jià)不同，這次茅臺(tái)經(jīng)銷商開始主動(dòng)維護(hù)市場秩序。該店員告訴記者，為防止有人囤貨，專賣店“想盡辦法”。

　　“不管怎么說，廠家干預(yù)確實(shí)對(duì)市場產(chǎn)生了影響，春節(jié)前茅臺(tái)酒的價(jià)格一定程度回落了，現(xiàn)在茅臺(tái)經(jīng)銷商出貨量大，黃牛也害怕了，有的在云商或?qū)Ｙu店上搶回去，加10元、20元就拋掉了。”有茅臺(tái)經(jīng)銷商對(duì)21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者說，春節(jié)期間，哪個(gè)專賣店說沒貨，一被投訴到廠家，立馬遭殃。經(jīng)銷商之所以“聽話”，是因?yàn)橘u茅臺(tái)酒又賺錢了，誰想丟掉這個(gè)“金飯碗”?

　　“而且，相當(dāng)部分消費(fèi)者買到了酒。”他說。2月22日，記者就碰到了在云商上搶到茅臺(tái)酒的沈先生到專賣店來提酒，都是2月2日剛生產(chǎn)的新飛天。

　　溯源技術(shù)PK

　　廠家要求經(jīng)銷商投放的貨到底被喝了，還是囤了?茅臺(tái)集團(tuán)能否通過追溯系統(tǒng)從技術(shù)上甄別囤貨投機(jī)者和真實(shí)的消費(fèi)者?

　　酣戰(zhàn)多年，悉數(shù)將“賴茅”、“華茅”、“王茅”這三個(gè)代表當(dāng)年公私合營的作坊生產(chǎn)的茅臺(tái)酒品牌納入囊中，國酒商標(biāo)雖未獲注冊(cè)，但其“國酒茅臺(tái)”專賣店遍布全國的茅臺(tái)股份，可謂將茅臺(tái)酒歷史溯源的故事圓滿地畫上了句號(hào)。

　　但飛天茅臺(tái)酒從農(nóng)民種高粱始、經(jīng)五年存儲(chǔ)、再經(jīng)釀酒師的手勾調(diào)，由包裝車間運(yùn)輸出廠、第三方物流或經(jīng)銷商配送至消費(fèi)者手中，這瓶酒到底是喝了還是被炒家囤了?從田間地頭到消費(fèi)者的溯源故事，茅臺(tái)廠家并沒有講完。

　　“有了無線射頻系統(tǒng)后，飛天茅臺(tái)從廠家發(fā)貨經(jīng)物流到我們手里，RFID可以防竄貨，可以追溯到經(jīng)銷商的庫房，但給消費(fèi)者建檔，線下還沒做到。”去年底，有茅臺(tái)經(jīng)銷商對(duì)21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者說。

　　以RFID為代表的無線射頻等現(xiàn)代信息技術(shù)在酒類流通行業(yè)的推廣運(yùn)用，茅臺(tái)股份可謂最早吃螃蟹者。早在2011年，國家商務(wù)部推出了《關(guān)于推進(jìn)酒類流通溯源體系建設(shè)的指導(dǎo)意見》和《酒類流通溯源體系建設(shè)試點(diǎn)實(shí)施方案》，以維護(hù)酒類食品安全。隨后，從2012年1月到去年3月，商務(wù)部無論是關(guān)于“十二五”期間酒類流通管理的規(guī)劃里，還是聯(lián)合財(cái)政部下文，均把推動(dòng)試點(diǎn)企業(yè)積極參與國家酒類追溯統(tǒng)一查詢系統(tǒng)建設(shè)視為重中之重。2015年，國務(wù)院辦公廳更是印發(fā)了包括肉類蔬菜和中藥材流通領(lǐng)域在內(nèi)《關(guān)于加快推進(jìn)重要產(chǎn)品追溯體系建設(shè)的意見》。

　　2011年起，在中央財(cái)政以獎(jiǎng)代補(bǔ)資金2700萬元的支持下，茅臺(tái)股份投入了1.27億元，傾力打造茅臺(tái)RFID溯源系統(tǒng)，構(gòu)建茅臺(tái)溯源體系、防偽體系、物流體系、市場管控體系四大精細(xì)化管理體系。2013年，茅臺(tái)啟動(dòng)RFID溯源系統(tǒng)，反向溯源可以通過每瓶茅臺(tái)酒唯一的身份標(biāo)記向上追溯到銷售、流通、生產(chǎn)各環(huán)節(jié)，正向溯源可以通過產(chǎn)品批次號(hào)向下追溯所有同批次產(chǎn)品的流向。

　　1月31日，記者先下載了“國酒茅臺(tái)防偽溯源系統(tǒng)”App，然后打開手機(jī)上的NFC功能，上網(wǎng)后將手機(jī)背面對(duì)準(zhǔn)53度飛天茅臺(tái)酒進(jìn)行掃描，App上便顯示出酒的生產(chǎn)批次號(hào)、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品規(guī)格、容量、品名以及產(chǎn)品介紹等，但并沒有更詳細(xì)的信息，包括原料采購地、釀酒師、車間裝瓶工人編號(hào)、物流信息等。

　　據(jù)21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者采訪獲悉，目前52度五糧液同樣采取了RFID射頻技術(shù)，系統(tǒng)提供者是五糧液普什信息自動(dòng)化有限公司。擁有上海天臣防偽技術(shù)股份有限公司(下稱上海天臣)的天臣集團(tuán)網(wǎng)站顯示，兩家名酒企業(yè)同樣用的是天臣酒類防偽溯源系統(tǒng)，即通過RFID或二維碼技術(shù)，對(duì)酒類產(chǎn)品的生產(chǎn)、倉儲(chǔ)、物流和銷售全生命周期的信息進(jìn)行全面儲(chǔ)存，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)有記錄、過程留痕跡、質(zhì)量可追溯、產(chǎn)品能召回的質(zhì)量生產(chǎn)管理模式。記者掃描后發(fā)現(xiàn)，早在2011年，52度500ml五糧液就有12位數(shù)字電子噴碼印在酒體外殼和銀色膠帶上，連在一起防止造假，“RFID”字樣印在酒瓶瓶頸上。同樣，要追溯五糧液，也需要消費(fèi)者先下載五糧液溯源防偽專用App。

　　“目前市場上茅五用的RFID電子標(biāo)簽都不是動(dòng)態(tài)的ID碼，不能完全解決防偽問題。”1月30日，珠海晶通技術(shù)總監(jiān)夏玥在電話里對(duì)21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者說，追溯一定是和防偽聯(lián)系在一起的。

　　珠海晶通創(chuàng)立于2013年，從事超高頻RFID、高頻RFID和NFC芯片研發(fā)。該公司是廣東省國家商用密碼定點(diǎn)生產(chǎn)單位，擁有“動(dòng)態(tài)ID防偽技術(shù)”專利。

　　夏玥說，RFID技術(shù)又被稱為電子標(biāo)簽，每個(gè)標(biāo)簽里有ID號(hào)，像身份證一樣，用射頻識(shí)別讀顯設(shè)備可以讀出來。但由于通信流程不加密，造假者可以把讀顯出的固定號(hào)碼克隆到假酒、假煙上，搖身一變成“真酒”。

　　他表示，如果RFID技術(shù)采用的是動(dòng)態(tài)的ID密碼，類似于銀行U盾跳出來的隨機(jī)密碼，消費(fèi)者每次掃瓶蓋時(shí)顯示不同的隨機(jī)碼，它在后臺(tái)的服務(wù)器同時(shí)運(yùn)算，用雙重運(yùn)轉(zhuǎn)機(jī)制保證驗(yàn)證成功，那么密碼安全性會(huì)增加。同時(shí)，使用RFID技術(shù)的電子芯片如有兩把密鑰，廠家和第三方物流各持一把，拼在一起才能解密，這也能更好的防止內(nèi)部人監(jiān)守自盜。

　　監(jiān)守自盜，曾發(fā)生在茅臺(tái)集團(tuán)供應(yīng)商的工作人員身上。去年11月，由遵義市中級(jí)人民法院對(duì)兩蔡侵犯商業(yè)秘密一審判決，兩人分別被判處有期徒刑14個(gè)月，各罰款5萬元。經(jīng)法院審理查明，蔡某拿在上海天臣工作期間，負(fù)責(zé)貴州茅臺(tái)酒廠防偽溯源系統(tǒng)項(xiàng)目里的防偽數(shù)據(jù)采集和維護(hù)，是專項(xiàng)經(jīng)理。

　　公訴機(jī)關(guān)指控，在2014年4月至2016年9月期間，被告人蔡某拿在違反公司相關(guān)保密規(guī)定下，利用職務(wù)便利，先后6次通過拍照、用U盤拷貝的方式竊取茅臺(tái)股份防偽溯源數(shù)據(jù)，并將竊取出來的數(shù)據(jù)泄露給蔡某剛。蔡某剛將獲得的數(shù)據(jù)逐一復(fù)制寫入芯片，造成假冒防偽溯源標(biāo)簽，通過網(wǎng)絡(luò)銷售。法院審理查明，被蔡某拿披露數(shù)據(jù)量共計(jì)700余萬條(可制作成700萬瓶能夠通過防偽溯源驗(yàn)證的假冒茅臺(tái)酒)。

　　直到2015年底，茅臺(tái)股份向北京三未信安科技發(fā)展有限公司采購新的防偽密管系統(tǒng)，將原有防偽標(biāo)簽升級(jí)為安全芯片防偽標(biāo)簽，原有標(biāo)簽才廢棄。茅臺(tái)股份因數(shù)據(jù)泄露造成的直接經(jīng)濟(jì)損失上百萬元。2月25日，21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者致電三未信安，相關(guān)負(fù)責(zé)人稱該公司是做國密算法技術(shù)和產(chǎn)品的研發(fā)，現(xiàn)在和茅臺(tái)股份合作，但更多情況不愿介紹。記者多次致電天臣集團(tuán)，未得到任何回應(yīng)。

　　“RFID可以很好地進(jìn)行追溯識(shí)別。其電子標(biāo)簽最大的優(yōu)勢是數(shù)據(jù)可以重復(fù)寫入，至于采購、物流、釀酒師、裝箱員等信息都可以寫到標(biāo)簽里，因?qū)ο�費(fèi)者的手機(jī)上網(wǎng)流量要求太大，所以這些信息是可以儲(chǔ)存在廠家服務(wù)器里的。”夏玥說，如果加上動(dòng)態(tài)的ID密碼，這些龐大數(shù)據(jù)能更好的防偽。

　　既然很早就采用了RFID防偽和追溯技術(shù)，為什么茅臺(tái)酒在經(jīng)銷商那里分瓶出售后，消費(fèi)者是開瓶飲用還是囤積沒有進(jìn)一步的追蹤?

　　對(duì)此，夏玥的解釋是，6瓶一件的茅臺(tái)酒箱子上貼的是超高頻RFID標(biāo)簽，適合遠(yuǎn)距離識(shí)別，但用在酒瓶上的是高頻標(biāo)簽，用在防偽領(lǐng)域，適合幾公分以內(nèi)的近距離識(shí)別。正是由于兩個(gè)芯片兩套流程沒有兼容，所以導(dǎo)致包裝箱和箱里的酒拿出后追溯是分離的。

　　多樣的物流追溯

　　倉儲(chǔ)物流和配送，也是防偽和追溯必不可少的環(huán)節(jié)。

　　針對(duì)在京東上買到飛天茅臺(tái)酒的會(huì)員提出，擔(dān)心提貨環(huán)節(jié)配送出問題，消費(fèi)者自己上門到自提點(diǎn)提貨的情況，記者致電京東公關(guān)部，詢問關(guān)于配送的飛天茅臺(tái)酒如何和廠家共同進(jìn)行追溯。京東方面書面回復(fù)稱，京東從2014年起成為茅臺(tái)第一家授權(quán)的電商平臺(tái)經(jīng)銷商，京東在營的茅臺(tái)店鋪有茅臺(tái)官方旗艦店、茅臺(tái)云商旗艦店以及京東自營。從入倉環(huán)節(jié)開始，京東物流接收品牌廠家直供的商品入倉，通過系統(tǒng)進(jìn)行數(shù)字化入倉錄入，商品進(jìn)入倉庫內(nèi)貨架進(jìn)行封閉儲(chǔ)存，保證入倉內(nèi)的商品在倉儲(chǔ)WMS系統(tǒng)管理下。安檢人員進(jìn)行全面安檢。同時(shí)，倉內(nèi)打包等各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)有視頻監(jiān)控措施，確保訂單生產(chǎn)情況可追溯。

　　在配送環(huán)節(jié)，京東使用專門的耗材進(jìn)行打包生產(chǎn)，保證商品的封閉安全性。京東物流信息系統(tǒng)保證商品從入倉到出倉再到配送終端站點(diǎn)，每一個(gè)環(huán)節(jié)的交接都有信息化的流轉(zhuǎn)和責(zé)任界定，讓商品到用戶手中都可以追溯查詢。京東配送自建配送隊(duì)伍，并進(jìn)行職業(yè)道德和法律規(guī)范性培訓(xùn)。

　　“我們App首頁上每天都有定量的飛天茅臺(tái)限購，一直到春節(jié)。”1月30日，酒仙網(wǎng)有關(guān)負(fù)責(zé)人在接受21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者采訪時(shí)說，該網(wǎng)站配送茅臺(tái)酒通過第三方物流。為了便于追溯和防偽，酒仙網(wǎng)對(duì)飛天茅臺(tái)酒進(jìn)行了二次包裝，并在整個(gè)快遞環(huán)節(jié)對(duì)快遞員保密酒品名。“對(duì)高貨值酒品，包括一些上萬元好幾千元的洋酒，我們?cè)谂渌瓦^程中加一層包裝既是為了酒的安全，也是規(guī)避更多風(fēng)險(xiǎn)。”他說。

　　值得注意的是，商務(wù)部提出，力爭“十二五”期末，實(shí)現(xiàn)以酒類流通電子隨附單、無線射頻等為支撐的追溯體系覆蓋全國城區(qū)人口超百萬的城市。 但“十二五”過去了，記者發(fā)現(xiàn)，采用無線射頻技術(shù)作為追溯體系的酒企并不多。

　　“RFID標(biāo)簽太貴了，一般用在奢侈品上面。”深圳十方通信息技術(shù)股份有限公司有關(guān)人士在電話里對(duì)記者說，該公司用二維碼，讓消費(fèi)者和酒類客戶用手機(jī)進(jìn)行查詢，只做酒類查詢和追溯的軟件系統(tǒng)。

　　同樣因?yàn)槌杀咎�高�?919酒類直供有關(guān)負(fù)責(zé)人也表示，該公司所有酒水都采用二維碼技術(shù)，會(huì)在原有名酒廠采用了RFID防偽技術(shù)的包裝箱或酒品上再貼1919的專用防偽標(biāo)簽，叫復(fù)碼。“一個(gè)碼可以實(shí)現(xiàn)全店數(shù)據(jù)管理，從進(jìn)倉出倉、進(jìn)店出店到銷售。”該負(fù)責(zé)人說，當(dāng)然，支持二維碼背后的是多套系統(tǒng)開發(fā)，包括交付、庫存等。他表示，二維碼的數(shù)據(jù)管理直到出貨，但結(jié)合1919的會(huì)員制，可以追溯飛天茅臺(tái)購買者的姓名、電話乃至身份等。

　　“二維碼是唯一不變的數(shù)字，且打印出來容易在運(yùn)輸過程中損毀。從成本來說，RFID芯片的造價(jià)和標(biāo)簽數(shù)量、搭建服務(wù)器的規(guī)模，軟硬件設(shè)備等有關(guān)，量大一個(gè)芯片不到1元錢，僅幾毛錢，對(duì)高價(jià)酒來說是可以接受的。”夏玥接著說，RFID推廣了這么多年效果卻不是很好，涉及該技術(shù)的升級(jí)運(yùn)用能力，和用戶體驗(yàn)也有關(guān)。

　　回歸消費(fèi)本質(zhì)

　　要想甄別囤貨投機(jī)者和真實(shí)的消費(fèi)者，光靠技術(shù)防偽、溯源和物流體系的搭建還不夠。市場管控能力極大地考驗(yàn)著生產(chǎn)飛天茅臺(tái)酒的管理者們。

　　“把利潤控制在一個(gè)合理區(qū)間，不要過度追求利益和利潤最大化，更不能只顧當(dāng)前、不管長遠(yuǎn)。”茅臺(tái)集團(tuán)黨委書記、總經(jīng)理李保芳對(duì)茅臺(tái)經(jīng)銷商提出，為消費(fèi)者讓利，為新未來出力，就是最大的責(zé)任和擔(dān)當(dāng)。

　　加大供給和處罰違規(guī)經(jīng)銷商是茅臺(tái)股份的常規(guī)手段。

　　2018年春節(jié)前，茅臺(tái)股份宣布，今年春節(jié)將投放7000噸茅臺(tái)酒和6000噸系列酒，其投放量分別占全年計(jì)劃的25%和20%以上。從2017年初到年尾，茅臺(tái)股份多次下發(fā)文件對(duì)違規(guī)漲價(jià)的經(jīng)銷商進(jìn)行處罰，甚至取消經(jīng)銷商資格。

　　在對(duì)經(jīng)銷商多次進(jìn)行教育后，今年1月，部分經(jīng)銷商齊聚西安發(fā)布宣言，捍衛(wèi)廠家指導(dǎo)市場價(jià)格，不惜售、不囤貨、不隨意提價(jià)。

　　非常規(guī)手段是，和2012年茅臺(tái)價(jià)格“一飛沖天”相比，這次控價(jià)，茅臺(tái)股份多了一個(gè)自建渠道茅臺(tái)云商。這也是茅臺(tái)建立新型營銷關(guān)系的重要平臺(tái)。

　　茅臺(tái)股份宣布，2018年春節(jié)飛天茅臺(tái)的投放量有40%必須從茅臺(tái)云商App銷售，茅臺(tái)酒按1499元/瓶的市場價(jià)，每人限購4瓶，通過測算，可以至少有150萬名消費(fèi)者買到茅臺(tái)酒。

　　經(jīng)銷商惜售也有所好轉(zhuǎn)。“原來要求我們30%的飛天茅臺(tái)量放在云商上，現(xiàn)在要求40%。貨一到我就大量先往云商上走，不然要被扣計(jì)劃。”1月茅臺(tái)經(jīng)銷商聯(lián)誼會(huì)宣布新的云商投放量當(dāng)天，就有茅臺(tái)經(jīng)銷商對(duì)21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者說。

　　21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者看到，茅臺(tái)云商和京東茅臺(tái)旗艦店都采取了預(yù)約審核獲得購買資格的方式賣飛天茅臺(tái)。云商App可謂“嚴(yán)防死守”，不僅不在頁面上直接顯示價(jià)格，而且必須要注冊(cè)詳細(xì)地址后才能進(jìn)行預(yù)約，對(duì)同一個(gè)ID下多筆訂單的，或不同ID訂單但收貨地址相同或相似、終端設(shè)備、聯(lián)系號(hào)碼、付款支付信息或銀行賬戶相同的，視為同一客戶，訂單部分無效。

　　對(duì)此，酒類電商酒仙網(wǎng)有關(guān)人士表示，線上對(duì)購買數(shù)量限制后，投機(jī)者得購買多次才夠一箱，所以大部分線上產(chǎn)品賣給了普通消費(fèi)者，而不是囤貨。除了類似溯源可以甄別真實(shí)的消費(fèi)外，相比線下一箱一箱的出貨，線上渠道對(duì)茅臺(tái)酒的價(jià)格也是一種抑制。

　　不過，名酒企業(yè)能否通過多方手段理順渠道，讓高端白酒讓人喝，而不是通過炒作變成投資品。其實(shí)，取決于廠家真正的決心。