李剛：“數字食品”正在成為新業態
2022-09-14 點擊：次
作為2022年全國食品安全宣傳周主要活動之一，9月8日，由國家市場監督管理總局指導，中國質量報刊社主辦，《中國質量萬里行》雜志社承辦的“數字賦能食品安全可持續提升”系列活動在北京舉辦�；顒訃@“數字賦能”“食安共治”等熱門議題展開交流討論，為“促進食品產業高質量發展，推動食品安全可持續提升”建言獻策，緊扣2022年全國食安周“共創食安新發展 共享美好新生活”的主題。
中國質量報刊社黨委書記、社長李剛發表致辭時表示，“舌尖上的安全”關乎每個人的身體健康，在2022年全國食品宣傳安全周活動之際，舉辦以“共創食安新發展 共享美好新生活”為主題的“數字賦能食品安全可持續提升”系列活動。主要是想達到兩個目的：一是向廣大消費者通報食品安全的現狀;二是探討數字賦能食品安全的意義、特點和作用，數字食品的生產、監管和服務。
第一，數字食品正在成為新業態，數字賦能食品改變了食品生產。
在物聯網、云計算、大數據等新科技的引領下，食品生產趨向柔性化、智能化、個性化，食品配送依賴互聯網。食品企業根據平臺銷售大數據，及時適應市場需求的點滴變化，實現“個性定制”——適合個人口味，“按需配料”——企業實現合理采購、避免食材浪費，“營養配量”——符合個人健康要求、營養搭配科學、不會吃多。“數字食品”正在逐漸成為保障百姓日常生活的新業態。
第二，數字食品帶來新消費理念，呼喚監管創新。
數字化食品是以來源于食物本身的營養特性、人體健康特征(消費者身體生理特征、健康需求、愛好與個性需求)、食品加工制造中的特征變化等全方位收集與整合。這首先是一個數據安全監管、個人隱私安全維護問題，要解決“如何讓消費者放心購”問題。其次是一個監管措施需要更新、創新的問題，老的手段不好用，新的監管方法沒有建立健全，需要解決“如何讓消費者放心吃”問題。
第三，數字賦能產生新平臺，維護食品安全手段創新。
企業在參與“數字食安”的建設中，積極推進著相關應用場景的開發。比如數字智能取餐柜，提高了外賣配送的便利程度，讓“無接觸配送”更安全、更規范、更智慧;自動配送車，實現了室外全場景配送，成為保障外賣配送“最后三公里”的新助力。這個過程的主體是機器、數字產品，是一種新的主體，需要我們加以研究，提出對策。
就拿食安檢測環節來說，檢測項目、檢測設備、檢測速度，都需要新的適應和調整。必須建立食品安全溯源平臺和機制，利用利用條碼技術、區塊鏈技術、產業互聯網，實現食品全生命周期追蹤溯源，實現從產地到餐桌全鏈路追蹤。這就為食品安全裝上一道更為規范化、智慧化的“保險”。
近年來，我國深入開展食品安全源頭治理行動，強化執法監管力度，全面構建食品安全現代化治理體系。市場監管總局提出了以食品安全為重點的智慧監管工作部署，明確食品安全智慧監管平臺框架，推動食品安全智慧監管。在數字賦能食品安全監管方面，地方也做了積極的探索。2021年，浙江省推出“浙食鏈”溯源碼，消費者通過掃碼便能了解商品的出廠檢驗情況、監督抽檢結果，以及合格證明、消毒證明等信息;目前，福建省廈門市已有10.5萬家食品生產經營主體52.5萬種食品納入追溯系統，追溯覆蓋面超過90%。
第四，“數字食安”帶來新挑戰新機遇，需要媒體加強宣傳和傳播。
“數字+食品安全”并不是簡單的疊加組合，而是要在供給側形成合力，從而實現“1+1>2”。這就需要宣傳部門，宣傳數字化食品的優勢，分析新行業新業態的趨勢，提出監管風險點、消費者關注熱點，營造共建共享“數字食安”生態圈的良好輿論氛圍。舉辦“數字賦能食品安全可持續提升”系列研討活動就顯得非常有意義。今天的活動由市場監管總局指導，中國質量報刊社下屬的《中國質量萬里行》雜志承辦，通過圍繞數字技術賦能，研討如何發揮市場和監管“兩只手”作用，進一步提升監管和服務效能，探討構建網格化社會共治格局的實施路徑，促進食品產業高質量發展，推動食品安全可持續提升。
食品安全建設永遠在路上。隨著我國進入新發展階段，人民群眾對食品的需求更加多元，要不斷創新食品安全治理模式，引導各界共同參與，營造共建共治共享新格局，不斷增強人民群眾獲得感、幸福感、安全感。
各位領導，各位嘉賓，讓我們攜起手來，各盡所能，為“數字賦能食品安全”探討路徑、劃定軌道;作為媒體單位，將繼續搭建好平臺，讓全社了解數字賦能食品安全的重要性，在各位領導嘉賓的支持下，共同推進“數字食安”活動，為黨的二十大勝利召開營造良好食品安全氛圍。
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