不少調和油打"貴價原料"的擦邊球，實際上消費者根本不知道具體的比例。(資料圖圖文無關)
■新快報記者邱春燕
花生調和油、橄欖調和油、深海魚油調和油……這些調和油光聽名字就已令人感覺價格不菲，這緣于產品名中的“花生”、“橄欖”、“深海魚油”等貴價原料，但實際上這些調和油里含有多少貨真價實的貴價原料呢？其實因為調和油成分配比沒有標準，消費者根本無法從外裝上得知各種成分的比例，相關的食用油也拒絕透露。
近日，終于有一家食用油企業首度對外公布其調和油中各油種成分配比，這家油企同時還指出，調和油生產企業往往是用價格低的食用油作為調和油的主要成分，只放很少比例的高營養價值、高價格油品，卻用后者來為調和油命名。
市場亂象
無一調和油明確標配比都以量少價高油品命名
近日，中國儲備糧管理總公司(以下簡稱“中儲糧”)和中國糧油學會聯手揭穿調和油市場亂象：目前市場上的食用調和油不公開產品配比，侵犯了消費者知情權；生產企業往往將營養價值高的油品放很少比例，用價格低的食用油做主要成分，但命名調和油成品時卻以前者來命名。
新快報記者昨日走訪了多家超市，發現很多調和油都存在這種現象。記者看到，一款金龍魚添加深海魚油調和油，深海魚油幾個字在這款調和油包裝正面打得比“添加”、“調和油”這些字要明顯和大得多，且超市貨架上標稱的“金龍魚深海魚油調和油”，但包裝上的配料表上以先后次序排列的是：“菜籽油、大豆油、花生油、玉米油、葵花籽油、魚油”等，有業內人士向記者透露，按照《預包裝食品標簽通則》規定，各種配料應按制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列，這款調和油的配料中魚油排在第6位，這表明當中魚油的含量非常低。“這款調和油就因為有了‘深海魚油’幾個字，在不少超市就賣90元，很多其他的調和油都只賣六七十塊，有誤導消費者高價購買廉價原料制成的食用油之嫌。”業內人士表示。
像這種以量少價格高的油品命名配料表中卻顯示含量并非主要原料的調和油，還有很多知名品牌。記者發現，一款名為“長青樹葵花健康調和油”的產品，產品配料表中的排列順序先后為“大豆油、葵花籽油、花生油、芝麻油”，由此看來，也是以大豆油為主，但卻以葵花油為賣點命名；還有一款“金龍魚橄欖原香食用調和油”，橄欖油在配料表中位置其實只排第三，排在前兩位的是價格明顯要低得多的菜籽油、大豆油。就連以91.8元高價出售的魯花堅果食用調和油5L，配料表中排在第一位的也是菜籽油，排在第二、三位的才是葵花仁油和花生油等堅果類食用油。
企業回應
原料配比不透明又不違法以貴價油命名也沒有誤導
雖然益海嘉里暫未回應，但也有不少調和油品牌正面回應了有關命名及配比方面的問題。長青樹食用油的相關負責人向記者表示，該品牌的葵花籽調和油無論是產品配比還是名稱，都嚴格按照國家法規來執行，沒有違反國家的相關規定。“首先國家并沒有要求我們公開調和油配比，其次我們這款產品中的確大豆油的量要比葵花籽的多，但名稱都符合國家預包裝食品標簽法。”另一知名食用油品牌魯花則表示，有關魯花調和油中各成分配比的標示問題，魯花會跟著國家標注走，如果國標有規定，就一定會標示出來。
記者了解到，2004年10月，我國正式開始實施大豆油、花生油、玉米油等八大食用油產品國家標準，標準明確要求產品等級、生產工藝、原料產地等須在包裝上標示，但調和油的標準卻一直沒有動靜。業內人士表示，之所以拖了8年還沒有出臺，主要是技術方面的原因。因為調和油生產出來之后，只能測出加了什么油，加了多少量卻很難測出來。
最新動態
中儲糧首發調和油配比多數企業對此不回應
與這些未標示具體成分含量配比的調和油相比，中儲糧最近可謂是一反業內“潛規則”。據《北京晚報》報道，中儲糧不但首次公開了旗下品牌調和油中各成分配比，還明確指出“食用調和油是一種高毛利率產品，其配方被企業宣稱為商業機密，而消費者缺乏基本的知情權。”中儲糧油脂有限公司副總經理王慶榮如此表示。
“一個普遍的現象是，目前市場上的調和油盡管都在名稱上突出最昂貴、最被消費者看重的油品，也會標注產品配料，但卻看不到所含各種油料的具體成分和比例。”王慶榮稱，調和油生產企業往往是用價格低的食用油作為調和油的主要成分，而比例很少的高營養價值、高價格油品，卻用后者來為調和油命名。
報道中還稱，中國糧油學會常務副會長王瑞元表示，調和油成分配比不透明，企業隨意命名，嚴重侵犯了消費者權益，“比如橄欖調和油、芝麻調和油，其實橄欖油、芝麻油在其中的占比還不到1%，而加入了大量廉價的棕櫚油，市場售價卻不菲。”中儲糧油脂有限公司方面則表示，導致這一現象的原因是利益驅使。在高利潤的誘惑下，一些企業會對調和油中各種原料的比例進行調節。有業內人士指出，正是因為調和油中的成分配比可“隨意調”，所以近幾年來調和油價格都可以保持穩定。“因為調和油可大量添加廉價油，不但不受原料成本上漲的影響，而且調整各成分配比還可拉大利潤空間，利潤甚至達到低價純油的數倍。”
新快報記者也留意到，今年以來，擁有金龍魚等品牌的益海嘉里兩次上調食用油價格，但調價的產品都是花生油和菜籽油，調和油并沒有漲價。昨前兩日，記者先后致電中儲糧和中國糧油學會，但電話均處于無人接聽狀態，因此未能就此說法發表看法；益海嘉里公關人士則表示，公關部沒有權限接受采訪，并表示記者須提供蓋有報社公章的采訪提綱才能安排采訪。
消費精明眼
配料表中越靠前的分量越重，比例越高
盡管絕大多數調和油都對外不公開成分配比，但這并不意味著所有調和油都以廉價油賺取巨額利潤，當中還是有不少貨真價實加入了一些價格較高的好油，但這應該如何分辨呢？業內人士告訴記者，最簡單的分辨方法是，仔細看調和油的成分配料表的排列順序。“按照《預包裝食品標簽通則》規定，各種配料應按制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列。也就是說，調和油中配料排得越前的，表明當中此成分含量越高。”業內人士還表示，除了了解調和油中的主要成分外，消費者也要對食用油原料行情有個大致了解。
據業內人士透露，今年花生油原料價格22000元/噸以上，大豆油原料價格8000元/噸左右，菜籽油原料價格9000元/噸，葵花籽油原料價格12000元/噸左右，橄欖油原料價格30000元/噸，玉米油原料價格10000元/噸左右。根據原料價格，大致就可以推算出各油種的價格是否合理，也可以由此推斷出調和油是否買得“物有所值”。
教你挑
專家說豬油最差，豆油不錯
一般來說，調和油比較便宜，但既然里面有這么多“貓膩”，市民還能買到什么實惠好油？中山大學營養學系教授蔣卓勤表示，棕櫚油和豬油屬于食用油中最差的一個檔次，不但沒什么營養，里面的飽和脂肪酸還很容易導致人體高血脂、高血壓等疾病，因此建議消費者盡量少買和少吃。如果消費者想買既便宜又有營養的食用油，可以考慮買豆油、玉米油和菜籽油等植物油。“這些油雖然在口感上沒有花生油那么濃香，但在營養價值上絲毫不遜色于花生油，甚至與橄欖油、山茶油等貴價油相比，還含有豐富的維生素E。”記者走訪廣州市場也發現，這些植物油價格多數50—70元/桶(5L裝)，僅為花生油的1/3，是橄欖油、山茶油的1/4甚至1/8，與豬油、棕櫚油這些“最差油”價格差別不大，但營養性和健康性卻高很多。
吃油多少最佳？一天不超三小勺
除了選油以外，營養專家還特別提出一點，無論是吃多好的油，吃多了照樣會發胖！而根據國內一些相關調查統計，現在中國老百姓每天平均吃油量高達45g，明顯超過成人建議攝入量25g—30g，“無論是吃什么油，市民都應該注意要減少油的烹調用量。”蔣卓勤稱。
只是，對于現在越來越忙碌的都市白領而言，在家吃一次飯都難，更不要說掌勺時精確控制油量了。對于這種生活“小難題”，專家向新快報記者推薦了一種操作十分簡便的方法：一般家庭吃飯，都會配以陶瓷的標準小湯勺，這種小勺的盛放量約為10g。也就是說，拿這種吃飯配的小勺裝食用油，只要三勺就夠一個人吃一天了。
專家還表示，如果家里有不用的奶粉勺也可充分利用起來，如小的奶粉勺一勺盛放量約為6g，大的奶粉勺一勺盛放量約為12g，消費者可按照此量度估算一天的用油量。
